Empress
สวัสดีครับ
Chef Ricky Leung เชฟชาวฮ่องกงมากฝีมือกับอาหารกวางตุ้ง (cantonese cuisine) ผ่านประสบการณ์ทั้งจากอเมริกา ฮ่องกง และสิงคโปร์ ที่เป็นร้านเด็ดร้านดังมามากมายไม่ว่าจะเป็นร้านที่รู้จักดีอย่างเช่น Ah Yat Abalone Forum Restaurant, Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine, และ Golden Peony ของ Conrad Centennial Hotel ปัจจุบันเชฟเป็น Executive Head Chef ของร้านอาหารจีน เอ็มเพรส การันตีความอร่อยด้วยมิชลินไกด์สิงคโปร์ (Michelin Guide Singapore) ครับ
ตัวร้านตั้งอยู่ในพิพิธภัณฑ์อารยธรรมเอเชีย (Asian Civilisations Museum) บริเวณด้านริมแม่น้ำสิงคโปร์ ภายในสูงโปร่งโล่งสบายตาตกแต่งได้สวยงามเรียบหรูอย่างมีสไตล์ มีห้องส่วนตัวให้บริการ และบริเวณแบบเปิดด้านนอกที่จะสามารถสัมผัสบรรยากาศและวิวสวยๆของโบ๊ทคีย์ (Boat Quay) ที่ตัดกับแม่น้ำสิงคโปร์ที่เงียบสงบได้สวยสุดๆ
มีโอกาสได้เข้าไปชมภายในครัวพร้อมกับมาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ เชฟเคน–วัชรวีร์ วิเสทโภชนาทิพย์ ทำให้เห็นถึงความสะอาดเรียบร้อยในทุกส่วน การออกแบบในส่วนต่างๆรวมไปถึงทีมงานนับสิบ ยิ่งสร้างความมั่นใจในความสะอาดและคุณภาพต่างๆได้อย่างไม่มีข้อกังขาจริงๆ
รายการอาหารตามสั่ง
นอกจากนี้สามารถชมรายการอาหารต่างๆอย่างอาหารชุดและบุฟเฟ่ต์ติ่มซำได้ที่เวปไซด์ของร้านอาหาร (คลิ๊ก)
ผักดองทานเล่นหน้าตาสีสันสวยงามเนื้อดีและปรุงรสกลมกล่อม
ฮะเก๋าลูกเต็มคำแป้งเหนียวนุ่มไม่หนาไป ไส้กุ้งหอมฉ่ำปรุงรสเข้มข้นกลมกล่อมดีมาก
เป็ดปักกิ่งแบบติดเนื้อ ผิวกรอบหอมส่วนเนื้อนุ่มหนึบหนับ อร่อยมากๆ
และสุดท้ายชิ้นใหญ่ตัวแป้งมีความแน่นภายในมีน้ำซุปหอมหวานตัวไส้เข้มข้นอร่อยจบไม่ต้องจิ้ม
เนื้อปลาชิ้นหนาเนื้อหวานนุ่มไม่สุกไป ตัวหนังหนึบหนับอร่อย ทานพร้อมเครื่องต่างๆที่เข้มข้นออกมันเค็มนำหวานตาม ให้ความรู้สึกแนวซอสเอ็กซ์โอผสมเครื่องเมียง ให้ประสบการณ์ที่แปลกและน่าสนใจดีทีเดียว
กุ้งตัวใหญ่นำไปทอด ให้ทานแต่ส่วนเนื้อที่แน่นหวานโดดเด่น ทานคู่กับน้ำซอสไข่เค็มที่มีความหอมเข้มข้นกลมกล่อม ตัดด้วยถั่วกรอบๆเนื้อหวาน
โดดเด่นที่สุดกับน้ำซุปที่มีความ full body ให้ความหอมรสชาติที่เข้มข้นถึงใจไร้ที่ติ เส้นบะหมี่ทำเองเหนียวนุ่มลื่นลิ้น เป็นเมนูที่ประทับใจจริงๆ
เครมบรูเล่ใบเตยหอมๆเนื้อเนียนทานคู่กับไอศกรีมและช็อกโกแลตบราวนี่เนื้อแน่นหนึบหนับรสเข้มข้น
มื้อนี้เลือกไวน์ขาวที่มีความเข้มข้นพอสมควรเพื่อที่จะไม่โดนอาหารกลบกับไวน์โลกใหม่อย่าง Baby Doll Marlborough Sauvignon Blanc 2018 จากประเทศนิวซีแลนด์
โดดเด่นแทบทุกส่วนไม่ว่าจะเป็นการออกแบบตกแต่งที่สวยงามอย่างมีคลาส วิวแม่น้ำสิงคโปร์ที่สวยงามไร้ที่ติ อาหารวัตถุดิบคุณภาพ รสมือที่ทำได้ดีสามารถโชว์ตัววัตถุดิบให้ยังคงเด่นโดยไปพร้อมกับการปรุงรสที่ชัดเจน สำหรับสายดื่มทางร้านยังมีบาร์พร้อมโปรโมชั่น happy hour ต่างๆให้อีกด้วย เรียกว่าจะกินดื่มสังสรรค์มีให้ครบ และในบางวันจะถูกเหมาร้านปิดจัดงานอีเว้นท์ต่างๆอย่างงานแต่งงานอีกด้วย ดังนั้นควรตรวจสอบและสำรองที่นั่งก่อนมาทุกครั้ง แต่รับรองว่าจะต้องชอบและได้ประสบการณ์ความประทับใจในการมาเยือนที่ร้าน เอ็มเพรส แห่งนี้แน่นอนครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน เอ็มเพรส / Empress
1 Empress Pl, #01-03 Asian Civilisations Museum, Singapore 179555 [Singapore] [สิงคโปร์]
11:00-15:00 / 18:00-23:00
โทร. +65 6776 0777
website : www.empress.com
