Italasia Park 24
Koshi no Kanbai Experience
สวัสดีครับ
อิตาเลเซีย สาขาพาร์ค 24 ของ บริษัท อิตาเลเซีย เทรดดิ้ง (ประเทศไทย) จำกัด (ITALASIA TRADING (THAILAND) CO., LTD.) ตั้งอยู่ในโครงการของ พาร์ค ออริจิ้น พร้อมพงษ์ (Park Origin Phrom Phong) ในซอยสุขุมวิท 24 ประมาณ 650 เมตรทั้งจากถนนสุขุมวิท และรถไฟฟ้า BTS สถานีพร้อมพงษ์ ทางออก 4 หรือ 670 เมตรจากถนนพระราม 4 ได้จัดงานพิเศษ Koshi no Kanbai Experience เพื่อเป็นการสร้างประสบการณ์ในการดื่มสาเกคุณภาพของ โคชิโนะคังไบ ที่นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นครับ
สาเกโคชิโนะคังไบนั้นผลิดจากโรงผลิตสาเกอิชิโมโตะที่ก่อตั้งขึ้นมานานถึง 118 ปีตั้งแต่ในปีค.ศ. 1907 (พ.ศ. 2450) โดยคุณริวโซ อิชิโมโตะ (Ryuzo Ishimoto) ที่จังหวัดนีงาตะ ประเทศญีปุ่น ปัจจุบันคุณทัตสึโนริ อิชิโมโตะ (Tatsunori Ishimoto) รุ่นที่สี่เป็นผู้ดูแล และครั้งนี้ทางอิตาเลเซีย ได้นำสาเกของ โคชิโนะคังไบ มาให้ชิมมากถึง 6 ฉลากด้วยกัน
โดยมีคุณฮิเดฮิโระ อิเคดะ (Hidehiro Ikeda) เป็น Section Chief, Corporate Planning Dept ของ Ishimoto Sake Brewery Co., Ltd. (石本酒造株式会社) ประเทสญี่ปุ่น บินมาให้ความรู้เกี่ยวกับสาเกคุณภาพทั้งหมดนี้อย่างละเอียดเพื่องานนี้โดยเฉพาะ
‘Amane Junmai Ginjo’
อามาเนะ (浹) จุนไม กินโจ (純米吟醸) เป็นสาเกตัวแรกที่ได้ชิม กับสาเกระดับแอลกอฮอล์ที่ 14% เป็นการผสมของข้าวโกเฮียคุมังโกกุ (Gohyakumangoku) และข้าวชนิดอื่น ขัดสีจนเหลือ 55% เสริฟ์ที่อุณหภูมิประมาณ 15°C ดื่มแล้วสัมผัสได้ถึงความหอมสดชื่นที่ชัดเจน รสชาตินุ่มละมุน ถือเป็นสาเกที่ดื่มง่ายเข้าใจง่ายดีมากๆ ดันนั้นสาเกตัวนี้ไม่เพียงแค่เหมาะสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มดื่มสาเกเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการสังสรรค์ทุกประเภทอีกด้วย เหมือนดั่งชื่อ “อามาเนะ” ที่แปลว่า “เปิดกว้าง” นั่นเอง
‘Sai Junmai Ginjo’
ไซ 灑（さい）ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า “ล้างสะอาดและใส” เป็นสาเกตัวใหม่ในรอบ 45 ปี โดยใช้ข้าวโกเฮียคุมังโกกุ และยามาดานิชิกิ (Yamadanishiki : 山田錦) เป็นหลัก ขัดสีจนเหลือ 55% ระดับแอลกอฮอล์ที่ 15% แนะนำดื่มที่อุณหภูมิ 10°C สาเกตัวที่สองนี้จะแสดงให้เห็นถึงความแตกต่างจากตัวแรกอย่างชัดเจน เหมาะสำหรับผู้ที่มีประสบการณ์ในการดื่มสาเกอยู่แล้ว
‘White Label’
ชิโระ ราเบล (白ラベル) หรือ ไวท์เลเบล เป็นการผสมของข้าวโกเฮียคุมังโกกุและข้าวชนิดอื่น ขัดสีจนเหลือ 58% ซึ่งเป็นระดับจินโจ มีแอลกอฮอล์อยู่ที่ 15% ดื่มที่อุณหภูมิประมาณ 15-18°C หรือจะเพิ่มความดราย (dry) ก็ให้เย็นลงเหลือประมาณ 10°C ในทางกลับกันการดื่มแบบอุ่นอุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 40-50°C หรือที่เรียกว่า “นุรุคัง (Nurukan)” ก็เป็นทางเลือกที่แนะนำ ด้วยกลิ่นที่นุ่มนวล รสชาติที่กลมกล่อมดื่มง่ายและราคาที่น่าคบหา ส่วนตัวให้สาเกตัวนี้เป็นสาเกประจำบ้านที่ดื่มเล่นได้บ่อยเท่าที่ต้องการ
‘Banri Ikku Junmai Daiginjo’
บันริ อิคคุ จุนไม ไดกินโจ (万里一空純米大吟醸) เป็นสาเกที่ผลิตเพื่อส่งออกทั่วโลก ใช้ข้าวโคชิทันเร (Koshitanrei) 100% ซึ่งเป็นข้าวพันธุ์ใหม่ที่พัฒนาขึ้นเพื่อจังหวัดนีงาตะโดยเฉพาะ ขัดสีจนเหลือ 50% ระดับแอลกอฮอล์ที่ 16% แนะนำดื่มที่อุณหภูมิ 10-12°C สาเกตัวที่ 4 นี้ยังคงเป็นสาเกที่ส่วนตัวว่ายังอยู่ในเกณฑ์ที่ดื่มง่ายแต่เริ่มจะสัมผัสได้ถึงความเข้มข้นและความแรงขึ้นมาอีกระดับ ทำให้นึกถึงรสชาติอาหารของนานาประเทศที่มีความหลากหลายแต่สาเกตัวนี้ก็สามารถนำมาดื่มแกล้มได้อย่างสบาย
‘Kinmuku Junmai Daiginjo’
คินมุคุ จุนไม ไดกินโจ (金無垢純米大吟醸) ใช้ข้าวยามาดานิชิกิที่ผลิตในจังหวัดเฮียวโกะ 100% นำมาขัดสีจนเหลือเม็ดข้าว 35% แล้วนำไปบ่มที่อุณหภูมิต่ำกว่า 1°C นานกว่าหนึ่งปี มีระดับแอลกอฮอล์ 16% ดื่มที่อุณหภูมิประมาณ 10-12°C ดื่มแล้วรู้สึกได้ทันทีเลยว่ากลิ่นรสมีความซับซ้อนกว่าสี่ตัวแรกแบบคนละแนว เหมาะสำหรับผู้ที่คุ้นกับการดื่มสาเก และอีกหนึ่งสิ่งที่สัมผัสได้ว่าสาเกตัวนี้เหมาะสำหรับดื่มนิดๆหน่อยๆเอาแค่พอดี
‘Chotokusen Daiginjo’
โชโตกูเซน ไดกินโจ (超特撰大吟醸) ใช้ข้าวยามาดานิชิกิที่ผลิตในจังหวัดเฮียวโกะ 100% นำมาขัดสีจนเหลือเม็ดข้าว 30% นำไปบ่มที่อุณหภูมิต่ำกว่า 1°C นานกว่าสองปี มีระดับแอลกอฮอล์ 16% ดื่มที่อุณหภูมิประมาณ 10°C หรือจะดื่มสาเกแบบอุ่น นูรุคัง (Nurukan) ที่ 40 องศาก็น่าจะสร้างความประทับใจได้อีกแบบ ถือว่าเป็นสาเกคุณภาพสูงสุดในครั้งนี้ ดื่มแล้วกลิ่นรสมีความซับซ้อนที่ชัดเจน และด้วยความคอมเพล็กซ์นี้เองส่วนตัวก็คิดว่าสาเกตัวนี้เหมาะสำหรับดื่มนิดๆหน่อยๆเอาแค่พอดีเช่นกัน
มาพร้อมกับอาหารแนวคานาเป้ที่คอยเสริฟ์ตลอดงานอย่าง บรูเชตต้าครีมชีสแอบเปิ้ล (Bruschetta Cream Cheese and Apple), สลัดนิชัวและทูน่า (Niçoise Salad), ข้าวหน้าแซลมอนโปเก้ (Salmon Poke), แตงโมปลาแห้ง (Watermelon with Dried Fish), วูเลอวองท์ครีมกุ้ง (Shrimp Cream Vol-au-vent), และขนมหวานเป็นบานอฟฟี่ครัมเบิ้ล (Banoffee)
ไม่ลืมที่จะดื่ม ‘SAN BENEDETTO’ น้ำแร่บริสุทธิ์จากอิตาลีที่มีต้นกำเนิดมาจากหิมะน้ำแข็งในเทือกเขาโดโลไมต์ (Dolomite Alps) ที่อยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลีเป็นระยะๆ
ขอบคุณคุณฮิเดฮิโระ อิเคดะ ที่มาให้ความรู้เรื่องสาเกในครั้งนี้
บรรยากาศผู้ร่วมงานคึกคักเป็นกันเองท่ามกลางบรรดาหลากหลายเครื่องดื่มจากทั่วโลกบนชั้นวางที่ตกแต่งอย่างสวยงามมีสไตล์ของอิตาเลเซีย สาขาพาร์ค 24 สำหรับการได้ชิมสาเกของโคชิโนะคังไบในครั้งนี้ ทำให้เห็นถึงความแตกต่างของสาเกแต่ละฉลากได้อย่างชัดเจนที่สุด และทำให้เข้าใจและเห็นภาพของความเหมาะสมในการดื่มสาเกแต่ละตัวอีกด้วยครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดช้อป
ร้าน อิตาเลเซีย / Italasia
สาขาพาร์ค 24 / Park 24 branch
68/1 ซอยสุขุมวิท 24 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพม 10110 11000 [เขตคลองเตย]
Park 24 Building 68/1 Soi Sukhumvit 24, Sukhumvit Rd., Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok 10110 Thailand
11:00-21:00
โทร. 0-2258-4841, 06-3525-5960
website : www.italasiagroup.com
