Sushi Unitora Bangkok
สวัสดีครับ
ซูชิ อูนิโทระ แบงคอก เปิดให้บริการเมื่อวันที่ 1 กรกฎาคม 2568 ที่ผ่านมา เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่มาจากร้าน ซึกิจิ อิทาโดริ อูนิโทระ (Tsukiji Itadori Unitora) ร้านดังที่มีชื่อเสียงทางด้านหอยเม่นของตลาดปลาซึกิจิ กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ตัวร้านตั้งอยู่ชั้น 2 ของอาคาร วันซิตี้เซ็นเตอร์ บนถนนเพลินจิต ใกล้แยกเพลินจิตเพียง 100 เมตร สามารถเดินทางโดยใช้ทางเชื่อมต่อสกายวอล์ค (Skywalk) เข้าอาคาร ประมาณ 240 เมตร จากรถไฟฟ้า BTS สถานีเพลินจิต ทางออก 5 หรือประมาณ 400 เมตร จากรถไฟฟ้า BTS สถานีชิดลม ทางออก 4 ร้านจะอยู่ชั้นเดียวกับสกายวอล์คเข้ามาในอาคารร้านจะอยู่ขวามือ สามารถสำรองที่นั่งก่อนมา ภายในเป็นห้องแอร์ขนาดเล็กที่สวยงามด้วยการออกแบบสไตล์ญี่ปุ่นที่เรียบหรูโทนสีน้ำตาลอ่อนสบายตา กับเคาน์เตอร์ขนาด 8 ที่นั่งพร้อมชมลีลาการปรุงของเชฟอย่างใกล้ชิดครับ
รายการอาหารและเครื่องดื่ม
** กรุณาคลิ๊กที่รูปเพื่อชมเมนูและรูปที่ใหญ่ขึ้นครับ **
‘Chopped Tuna & Two Kinds of Sea Urchin’
ราคา 1,700 บาท
ที่เลือกเมนูนี้เพราะจะได้ลองทานหอยเม่น 2 ชนิดพร้อมกับเนกิโทโร่ (Negitoro : ねぎとろ) ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมของร้านที่โตเกียว และรวมไปถึงราคาที่อยู่กลางๆซึ่งน่าจะเป็นตัวเลือกที่ตัดสินใจสั่งได้ไม่ยากกัน
เริ่มด้วยเชฟสึโตมุ ฮาชิโมโตะ (Tsutomu Hashimoto : 橋本勉) จากชิบะ และทีมงานหยิบเนื้อปลาติดมันชิ้นใหญ่มาค่อยๆสับละเอียดต่อหน้าอย่างพิถีพิถันแล้วนำมาวางบนข้าว ขั้นตอนนี้ทำให้เราได้เห็นว่าเนื้อปลาสับนั้นมาจากไหนและมีคุณภาพขนาดไหน หมดห่วงแน่นอน
ต่อกันด้วยการตักอูนิสองชนิดคือ ไข่หอยเม่นบาฟุน (Banfu uni : バフンウニ) และ ไข่หอยเม่นมูราซากิ (Murasaki uni : 紫ウニ) โดยมีการชั่งน้ำหนักอย่างแม่นยำ หมดห่วงเรื่องปริมาณต่อจานจะไม่สม่ำเสมอ
เป็นไข่หอยเม่นที่มีความฉ่ำสูง ทานแล้วกลิ่นรสทะเลอ่อนๆนุ่มนวลเบาๆทานง่าย อร่อย
เป็นไข่หอมเม่นที่มีความแห้งคงตัวที่ดีและมีเนื้อสัมผัสที่เฟิมกว่าตัวแรกอย่างชัดเจน เช่นเดียวรสชาติที่มีความเข้มข้นกว่าแต่ยังคงความนุ่มนวล ไร้กลิ่นรบกวน ทานง่าย อร่อย
ปริมาณ 1 คนกำลังทาน เนื้อปลาสับละเอียดละมุนปากกลิ่นเฉพาะแทบไม่เหลือทานง่ายหมดห่วง ตัวข้าวปรุงรสอ่อนๆ ส่วนตัวว่าปรุงอ่อนไปหน่อย แต่ก็ยังมีข้อดีคือเราจะสามารถสัมผัสวัตถุดิบต่างๆได้ชัดขึ้นนั่นเอง และหลังจากลองชิมส่วนต่างๆแล้วส่วนตัวจะนำวาซาบิ ขิงดอง และสาหร่ายแยกไว้อีกจาน แล้วจึงค่อยคลุกเคล้าทุกอย่างให้ทั่ว แต้มวาซาบิและเหยาะโชยุซักหน่อยก่อนทาน ทานแล้วจะได้สัมผัสได้ถึงความโดดเด่นในความเนียนนุ่มหอมมันเข้มข้นกลมกล่อมอร่อยอย่างมีระดับ ทานเพลินสุดๆ สร้างสีสันในการทานด้วยการนำแผ่นสาหร่ายมาห่อแบบเต็มๆคำก็อร่อยไปอีกแบบ ไม่ลืมล้างปากด้วยขิงดองทุกคำจะสดชื่นดีมากๆ สามารถเติมข้าวเพิ่มได้ถ้าต้องการ อร่อย แนะนำ
ราคารวมซุปมิโซะที่เสริฟ์ในอุณหภูมิที่ร้อนถึงใจ ซดแล้วโดดเด่นทั้งความหอมและรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อม ล้างปากในแต่ล่ะคำได้ดีแถมทำให้รู้สึกเจริญอาหารอีกด้วย อร่อย แนะนำ
ปิดท้ายด้วยขนมหวานที่รวมอยู่ในราคาแล้วเป็นเต้าหู้ที่โดดเด่นด้วยความหอมของตัวเต้าหู้และเนื้อเต้าหู้ที่เนียนแน่นทานสนุกๆดีมาก และมีความหวานกำลังดี อร่อย แนะนำ
เครื่องดื่มรวมชาเขียวร้อนหรือเย็นที่สามารถเติมได้
‘Asahi Beer’
ราคา 150 บาท
เบียร์อาซาฮีขวดเล็กแช่เย็นจัดมาพร้อมกับแก้วยกก้านทรงสูงที่เพิ่มมูลค่าความรู้สึกในการดื่มขึ้นไปอีกระดับ และความ dry ก็เข้ากับเมนูมื้อนี้ได้อย่างไร้ที่ติ
บรรยากาศซูชิบาร์ที่สวยงามเรียบหรู การบริการดีมากเทรนมาดีแม้จะพึ่งเปิดให้บริการได้เพียงไม่กี่วัน อาหารหมดห่วงเรื่องคุณภาพ แต่ที่ต้องคำนึงถึงส่วนตัวคือความหลากหลายของไข่หอยเม่นซึ่งตอนนี้มีแค่ 2 ชนิดซึ่งส่วนตัวคาดหวังที่ประมาณที่ 5 ชนิด แต่เท่าที่คุยกับเชฟก็คาดว่าอนาคตอาจจะเพิ่มความหลากหลายของอูนิมากขึ้น ส่วนทีมงานเชฟหน้าเคาน์เตอร์ซึ่งเป็นเชฟชาวไทยสัมผัสได้ถึงความตั้งใจก็ขอเป็นกำลังใจให้ดียิ่งๆขึ้นไป โดยรวมยังคงต้องให้เวลาให้ลงตัวอีกซักหน่อย แค่ถ้าใครไม่ซีเรียสแล้วอยากทานไข่หอมเม่นแล้วก็มาพุ่งมาที่ร้าน ซูชิ อูนิโทระ แบงคอก ได้เลยครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน ซูชิ อูนิโทระ แบงคอก / Sushi Unitora Bangkok / 鮨うに虎 (2nd. Floor)
อาคาร วัน ซิตี้ เซ็นเตอร์ (โอซีซี) 548 ถนนเพลินจิต แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพ 11000 [เขตปทุมวัน]
One City Center (OCC) Building, 548 Phloen Chit Rd., Lumphini, Pathum Wan, Bangkok 10330 Thailand
11:30–14:30 / 17:00–23:00 (หยุดวันอาทิตย์)
โทร. 09-3632-1197
