TOKYO HIGHBALL ROBATA TO KAMAMESHI
Grand Opening The Japanese Highball Bar 1923
สวัสดีครับ
ขอร่วมบันทึกภาพความประทับใจและแสดงความยินดีในงานเปิดตัวอย่างเป็นทางการของร้าน TOKYO HIGHBALL ROBATA TO KAMAMESHI กับ Mr. Shingo Misawa ผู้บริหารระดับสูงผู้อยู่เบื้องหลังการนำเอาวัฒนธรรมการกินดื่มอันเป็นเอกลักษณ์ส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่นสู่ใจกลางกรุงเทพมหานคร ณ ชั้น 1 โซนกรู๊ฟ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ แลนด์มาร์กแห่งความบันเทิงและการสังสรรค์ระดับประเทศ สามารถจอดรถในเซ็นทรัลเวิลด์ หรือเดินทางด้วยรถไฟฟ้า BTS สถานี ชิดลม หรือ สยาม แล้วเดินสกายวอล์กเข้าโซน Groove ได้เลย ที่นำเสนอภายใต้แนวคิด Modern Izakaya ร่วมสมัยจำลองบรรยากาศอันเปี่ยมไปด้วยความคึกคักมีชีวิตชีวาและกลิ่นอายความสนุกสนานของย่านกินดื่มใจกลางกรุงโตเกียวมาแต่งแต้มสีสันให้ย่านปทุมวันได้อย่างลงตัว
โดยเน้นชู 3 อัตลักษณ์ความอร่อยหลักตามชื่อร้านได้แก่ เครื่องดื่มไฮบอลสูตรเฉพาะที่รังสรรค์มาเพื่อความสดชื่น (Highball), เมนูของย่างเตาถ่าน (Robata) ที่หอมกลิ่นไฟอบอวล และข้าวอบหม้อเหล็กโบราณ (Kamameshi) ที่ปรุงอย่างพิถีพิถันเพื่อรสชาติที่หยั่งลึก ซึ่งตอบโจทย์กลุ่มเป้าหมายหลักอย่างคนทำงานออฟฟิศที่มองหาสถานที่แฮงก์เอาต์หลังเลิกงาน กลุ่มเพื่อนฝูงที่ต้องการพื้นที่สังสรรค์ในบรรยากาศผ่อนคลาย ตลอดจนสายกินดื่มผู้หลงใหลในรสชาติตามแบบฉบับญี่ปุ่นที่เข้าถึงง่ายและสนุกสนานครับ
บรรดาเหล่าพันธมิตรทางธุรกิจ แขกผู้มีเกียรติ เซเลบริตี้ และสื่อมวลชนมาร่วมแสดงความยินดีกับทีมผู้บริหาร
บรรยากาศภายในร้านที่โครงสร้างและการตกแต่งร้านโดดเด่นด้วยการใช้ไม้โทนสีอบอุ่นและเป็นกันเองสไตล์ญี่ปุ่น ผสมผสานกับเฟอร์นิเจอร์และการจัดวางที่โปร่งโล่งสบายตา มีทั้งโซนเคาน์เตอร์บาร์และชุดโต๊นั่งปกติที่สามารถปรับให้เข้ากับการมาสังสรรค์เป็นกลุ่มได้ และเติมเต็มอรรถรสด้วยเสียงเพลงจากดีเจ
ไฮไลท์สำคัญที่ต้องยกให้เป็นพระเอกประจำงานนี้ก็คือ “หัวกดไฮบอลซิกเนเจอร์” สีทองอร่ามสะดุดตาบริเวณหน้าบาร์ซึ่งเป็นนวัตกรรมการเสิร์ฟที่ทำให้ลืมการผสมเครื่องดื่มแบบเดิม ๆ ไปได้เลย ข้อดีอันโดดเด่นของระบบหัวกดนี้คือความสามารถในการควบคุมมาตรฐาน ทำให้เครื่องดื่มที่กดออกมามีสัดส่วนที่แม่นยำและให้รสชาติที่สม่ำเสมอเท่ากันในทุก ๆ แก้ว มอบสัมผัสที่ซ่าสดชื่น ละมุนนุ่มนวลอย่างลงตัวในทุกอึกที่ดื่ม และไม่ต้องห่วงว่ารสชาติจะจางหรือเบา เพราะจากที่สัมผัสไปไม่กี่แก้วบอกเลยมีรู้สึก
อีกหนึ่งมิติที่สะท้อนถึงความใส่ใจและความละเอียดลออในระดับมืออาชีพคือ “การเลือกใช้น้ำแข็งก้อนใหญ่ทรงสี่เหลี่ยมยาวแท่งหนา” สไตล์ค็อกเทลบาร์ระดับพรีเมียมซึ่งละลายช้ามาก ทำให้ไม่ไปเจือจางรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของไฮบอลจนเสียสมดุลตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย
ตัวเลือกในเมนูมีให้เลือกสรรอย่างหลากหลายตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็นกลุ่มไฮบอลอย่าง Ninja Highball, Tokyo Highball, Toki Highball และ Kaku Highball รวมไปถึงเมนูดับร้อนสำหรับสายไร้แอลกอฮอล์ (Non-Alcoholic) อย่าง Yuzu Slushy และ Melon Slushy เนื้อเนียนนุ่มหอมหวาน
📊 สรุปเครื่องดื่มไฮไลท์ (Drink Lineup & Profiles)
💡Reviewer’s Note:
ไฮบอลของที่นี่ไม่ได้เป็นเพียงแค่เครื่องดื่มผสมทั่วไป แต่ชูความหลากหลายของสูตรเฉพาะที่มีระดับความซ่า อุณหภูมิ และส่วนผสมที่ถูกออกแบบมาเพื่อกระตุ้นต่อมรับรสและตัดรสชาติความมันของอาหารประเภทย่างและของทอดได้อย่างลงตัว เสิร์ฟในแก้วแช่เย็นจัด
อีกหนึ่งองค์ประกอบที่โดดเด่นสะดุดตาและน่าประทับใจไม่แพ้โซนหัวกดไฮบอลซิกเนเจอร์คือพื้นที่ “ครัวเปิดขนาดใหญ่” (Open Kitchen) ที่ทอดตัวยาวเผยให้เห็นระบบการทำงานภายในอย่างโปร่งใส การออกแบบในลักษณะนี้ช่วยเพิ่มอรรถรสและมิติทางสายตาได้อย่างยอดเยี่ยม ลูกค้าสามารถมองเห็นจังหวะการทำอาหาร ความคล่องแคล่ว และความพิถีพิถันของเชฟรวมถึงทีมครัวในการประกอบอาหารแต่ละเมนูได้อย่างใกล้ชิด ไม่ว่าจะเป็นขั้นตอนการจัดเตรียมข้าวอบหม้อเหล็กโบราณด้วยความใส่ใจ หรือการย่างวัตถุดิบบนเตาถ่านที่มีเปลวไฟลุกโชนขึ้นมาช่วยสร้างความตื่นตาตื่นใจและขับเน้นพลังงานความคึกคักในสไตล์โมเดิร์นอิซากายะได้อย่างมีสีสัน
นอกจากความเพลิดเพลินในมิติของการแสดงสดจากฝีมือเชฟแล้ว สิ่งที่ต้องให้ความสำคัญและน่าชื่นชมเป็นอย่างยิ่งคือ “ความสะอาดสะอ้านและความเป็นระเบียบเรียบร้อย” ของพื้นที่ครัวทั้งหมด ทุกสเตชั่น (Station) จัดเตรียมอาหารและเครื่องมือเครื่องใช้ได้รับการจัดเก็บอย่างเป็นระบบระเบียบ พื้นผิวสเตนเลสสะท้อนความเงางามและไร้คราบสกปรก ซึ่งการรักษามาตรฐานด้านสุขอนามัยที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ช่วยสร้างความมั่นใจ มอบความรู้สึกสบายใจ และยกระดับความน่าเชื่อถือให้กับผู้บริโภคได้อย่างเต็มเปี่ยม
เมนูอาหารที่เสิร์ฟภายในงานสร้างความประหลาดใจและทำได้ดีเกินกว่าที่คาดการณ์ไว้มาก เพราะในตอนแรกคาดไว้ว่าร้านสไตล์นี้จะเน้นหนักไปที่เครื่องดื่มเป็นหลัก ส่วนอาหารคงเป็นเพียงส่วนประกอบเสริมสีสัน ทว่ารสชาติและคุณภาพที่สัมผัสได้นั้นกลับเปี่ยมไปด้วยความจริงจังและพิถีพิถันในทุกจาน
💡Reviewer’s Note:
– การปรุงอาหารสไตล์ “โรบาตะ” ที่ใช้เตาถ่านในการย่าง วัตถุดิบหลักประกอบด้วยเนื้อสัตว์ระดับพรีเมียม อาหารทะเลสด และผักชนิดต่างๆ จุดเด่นคือการควบคุมอุณหภูมิที่ทำให้ผิวด้านนอกมีความหอมเกรียมของถ่าน (Smoky aroma) ในขณะที่กักเก็บความชุ่มฉ่ำ (Juicy) ของวัตถุดิบภายในไว้ได้อย่างสมบูรณ์
– ข้าวอบหม้อเหล็กดั้งเดิมเป็นข้าวอบปรุงรสแบบดั้งเดิมที่หุงสดใหม่หม้อต่อหม้อในหม้อเหล็กใช้เวลาและเทคนิคการหุงเพื่อให้เมล็ดข้าวมีความนุ่ม เหนียว หนึบ และซึมซับรสชาติของน้ำซุปดั้งเดิมเข้าเนื้อ พร้อมท็อปปิ้งด้วยหน้าวัตถุดิบต่างๆ ให้เลือกสรร ถือเป็น “พระเอกมื้อหลัก” ของร้าน
ปิดท้ายเติมเต็มให้สมบูรณ์แบบด้วยเมนูเครื่องดื่มพิเศษที่บาร์เทนเดอร์รังสรรค์ขึ้นอย่างเหนือชั้นผ่านลีลาการใช้เทคนิคจุดไฟสะบัดเปลวเพลิงอันตื่นตาตื่นใจเพื่อดึงกลิ่นอายความหอมของเครื่องเทศออกมาได้อย่างทรงพลัง ซึ่งตัวเครื่องดื่มที่เสิร์ฟในแก้วใสทรงถ้วยชาพร้อมน้ำแข็งก้อนสี่เหลี่ยมใสขนาดใหญ่นี้ มอบรสชาติที่เข้มข้นแต่ลุ่มลึก มีมิติของรสสัมผัสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และความเข้มข้นที่บอกได้คำเดียวว่า “สุดจริง แก้วเดียวเอาอยู่”
การนำเสนอเครื่องดื่มแก้วพิเศษนี้ไม่เพียงแต่สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับผู้ร่วมงานเท่านั้น แต่ยังเป็นสิ่งสะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพ ความพร้อม และความเชี่ยวชาญของทีมมิกโซโลจิสต์ประจำร้าน ที่พร้อมจะสร้างสรรค์และสรรหาเมนูแปลกใหม่ที่น่าสนใจมานำเสนอภายในร้านในอนาคต
💡Reviewer’s Note:
เนื่องจากร้านตั้งอยู่ในโซน Groove ซึ่งเป็นทำเลทอง ในช่วงเย็นวันศุกร์หรือวันหยุดสุดสัปดาห์ ร้านมักจะมีความคึกคักเป็นพิเศษ แนะนำเรื่องการสำรองที่นั่งล่วงหน้าไม่เกิน 10 ที่นั่งออนไลน์ผ่านเว็บไซต์ TableCheck [Click] ถ้าเกิน 10 ที่นั่งให้สำรองผ่านการโทรศัพท์ เพื่อความสะดวกในการรับบริการ
ขอขอบคุณ Mr. Shingo Misawa พร้อมด้วยทีมผู้บริหาร และทีมงานผู้อยู่เบื้องหลังทุกท่านเป็นอย่างยิ่ง ที่ให้เกียรติและต้อนรับพวกเราอย่างอบอุ่นในงานเปิดตัวอย่างเป็นทางการครั้งนี้
สำหรับการเปิดตัวอย่างเป็นทางการของร้าน TOKYO HIGHBALL ROBATA TO KAMAMESHI ณ ชั้น 1 โซน Groove ศูนย์การค้า centralwOrld ตัวร้านไม่เพียงแต่โดดเด่นในแง่ของทำเลที่ตั้งใจกลางเมืองและการตกแต่งที่จำลองบรรยากาศย่านกินดื่มของกรุงโตเกียวได้อย่างมีชีวิตชีวาเท่านั้น แต่ยังพิสูจน์ให้เห็นถึงความใส่ใจในรายละเอียดและการรักษามาตรฐานระดับพรีเมียมได้อย่างไร้ที่ติ ทั้งนวัตกรรมหัวกดไฮบอลซิกเนเจอร์ที่ให้รสชาติสม่ำเสมอแม่นยำทุกแก้ว การจัดการโซนครัวเปิดที่รักษาความสะอาดสะอ้านได้อย่างยอดเยี่ยม ตลอดจนคุณภาพและรสชาติของอาหารทุกจานที่ทำออกมาได้ดีเกินกว่าที่คาดหมาย คงต้องกล่าวว่านี่คือพื้นที่แฮงก์เอาต์และจุดนัดพบหลังเลิกงานแห่งใหม่ที่จะเข้ามาเติมเต็มไลฟ์สไตล์ของคนทำงานออฟฟิศ นักท่องเที่ยว และสายกินดื่มผู้หลงใหลในกลิ่นอายญี่ปุ่นแท้ ๆ ได้อย่างเต็มภาคภูมิ ซึ่งศักยภาพและความพร้อมของทีมงานทั้งหมดแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าในอนาคตทางร้านจะยังคงมีความสามารถในการสร้างสรรค์เมนูพิเศษใหม่ ๆ ออกมาให้พวกเราได้ลิ้มลองกันอีกอย่างแน่นอนครับ
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
ชื่อ: โตเกียว ไฮบอล โรบาตะ ทู คามาเมชิ / TOKYO HIGHBALL ROBATA TO KAMAMESHI
ที่อยู่: 999/9 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ โซนกรู๊ฟ ชั้น 1 ถนนพระรามที่ 1 แขวงปทุมวัน เขตปทุมวัน กรุงเทพ 10330
Address: centralwOrld, Zone Groove, G floor, 999/9 Rama I Rd., Pathum Wan, Bangkok 10330 Thailand
โทรศัพท์: 0-2288-0102
เวลาให้บริการ: 11:00 – 24:00
