Château de Potiron
Wine Tasting Promotion
สวัสดีครับ
ชาโต เดอ ปัวตีฮรง (Château de Potiron) ชาโตว์สมัยศตวรรษที่ 17 บนเนินเขาคาเปียน (Capian) ท่ามกลางหุบเขาอองเทรอ-เดอ-แมร์ (Entre-Deux-Mers) เป็นไวน์บอร์โดซ์ฝั่งขวา (Right Bank) ของแม่น้ำการอนน์ (Garonne) บนพื้นที่ 20 เฮกตาร์ (Hectare) หรือเทียบเท่า 125 ไร่ ผลิตไวน์เกือบสองแสนขวดต่อปีภายใต้เขตควบคุมการผลิตไวน์ เอโอซี (AOC : Appellation d’Origine Contrôlée) โก๊ต เดอ บอร์กโดซ์ (Côtes de Bordeaux Appellation) ที่นำเข้าโดย DZ Wine (Thailand) มานานกว่า 20 ปีได้จัดงานไวน์เทสติ้ง (wine tasting) ขึ้นเป็นครั้งแรกโดยได้ไวน์เมคเกอร์ (Winemaker) คุณ Celia Caule บินตรงจากไร่ที่บอร์กโดซ์ (Bordeaux) ประเทศฝรั่งเศส มาเล่าเรื่องราวของไวน์แต่ละตัวในงานนี้ที่มีให้ชิมมากถึง 5 ฉลากด้วยกันครับ
สถานที่จัดงานคือร้าน โอ๊คไวน์สเต็ก พระราม 4 ในบรรยากาศสไตล์ตะวันตกท้องถิ่นสมัยใหม่ที่เรียบง่าย
‘L’OR DE POTIRON 2023’
ลอร์ เดอ ปัวตีฮรง ไวน์ขาวบอร์กโดซ์ บลอง (Bordeaux Blanc) ที่ใช้องุ่นพันธุ์โซวีญยง บลอง (Sauvignon Blanc) 50%, เซมิยง (Semilon) 35% และโซวีญยง กรีส์ (Sauvignon Gris) 15% ในระดับแอลกอฮอล์ที่ 13% สีทองแก้มเขียว หอมกลิ่นผลไม้ ดอกไม้ และน้ำผึ้ง ส่วนแอสิคและแทนนินโดยรวมค่อนข้างดื่มง่ายดีทีเดียว ที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือการได้ดื่มรวมกับการทานอาหารทำให้รสชาตินั้นมีความกลมกล่อมที่ชัดเจนขึ้นอย่างน่าประทับใจ
‘ROSÉ DE POTIRON 2023’
ไวน์โรเซ่กับองุ่นพันธุ์กาแบร์เนต์ โซวีญยง (Cabernet Sauvignon) ที่แอลกอฮอล์ 13% ครบในเรื่องสีสันกลิ่นรสคือไวน์สีชมพูที่คุ้นเคย
‘CUVÉE EXCELLENCE 2016’
คูเว่ เอ็กเซลลองซ์ เป็นการผสมกันระหว่างองุ่นพันธุ์ แมร์โลต์ (Merlot) 70%, กาแบร์เน โซวีญง 27%, และ กาแบร์เนต์ ฟรัง (Cabernet Franc) 3% กับแอลกอฮอล์ 14% ไวน์แดงสีทับทิบ บอดี้ดี แต่กลิ่นและรสชาติยังไม่ชัดในช่วงแรก คุณ Celia แนะนำให้ลองทานคู่กับช็อกโกแลตจากสวิตเซอร์แลนด์ที่นำมาด้วย ลองแล้วเหมือนช็อกโกแลตจะเป็นตัวช่วยเสริมโครงสร้างของไวน์ให้มีความกลมกล่อมดียิ่งขึ้น แต่ไม่ถึงชั่วโมงกลิ่นของไวน์ถูกเปิดซึ่งหอมและมีเสน่ห์ดีมากๆ รสชาติของตัวไวน์ก็มีความกลมกล่อมในตัวเองขึ้นด้วยเช่นกันโดยไม่ต้องพึ่งช็อกโกแลต เป็นไวน์ที่ส่วนตัวชอบมากที่สุดในงานนี้
‘CUVÉE EXCEPTIONELLE 2017’
คูเว่ เอ็กเซปตัวเนลล์ ใช้องุ่นพันธุ์ แมร์โลต์ 78% และ คาเบอร์เน่ต์ โซวีนญอง 22% ระดับแอลกอฮอล์ที่ 14% เป็นไวน์แดงที่บ่มในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสใหม่โดยทุกกระบวนการผลิตจะเกิดขึ้นในถังเดียว (วินิฟิเคชั่น แองเตกราล – Vinification Intégrale) จึงไม่น่าแปลกใจที่ความโดดเด่นของไวน์แดงตัวนี้คือความนุ่มนวลในหลายๆมิติ และเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆคนในงานด้วยความดื่มง่ายแต่ครบถ้วน
‘CUVÉE PRIVILEGE 2015’
คูเว่ ปรีวีเลจ ไวน์แดงตัวหลักของไร่กับองุ่นพันธุ์ แมร์โลต์ 78%, คาเบอร์เน่ต์ โซวีนญอง 18% และ กาแบร์เนต์ ฟรัง 4% เป็นไวน์ที่แสดงให้เห็นถึงวัฒนธรรมการดื่มของชาวฝรั่งเศสที่ดื่มไวน์ทุกวันได้เป็นอย่างดี นั้นคือความคลาสสิคที่นุ่มนวลดื่มง่ายในราคามิตรภาพมากๆจึงสามารถดื่มได้ทุกเวลาที่ต้องการนั่นเอง
Cr. รูปจากไร่ไวน์ (ซ้าย)
‘PETIT VERDOT 2023’
ไวน์แดงแอลกอฮอล์ 14.5% ที่ใช้พันธุ์องุ่น เปอตี แวร์โด 100% จึงได้สีที่เข้มและบอดี้แน่นตามสไตล์ และด้วยความที่ยังเป็นไวน์ใหม่อายุน้อยกลิ่นรสจึงยังมีความสดอยู่ในน้ำไวน์
อาหารทานแกล้มกับไส้กรอกพันเบคอนและขนมปังกระเทียม ร่วมกับช็อกโกแลตจากสวิตเซอร์แลนด์ของคุณ Celia Caule ที่สร้างความประทับใจอีกมิติในการดื่มไวน์
ขอบคุณข้อมูลจากผู้ผลิตไวน์คุณ Celia Caule และผู้ร่วมงานที่น่ารักทุกท่าน ส่วนตัวได้นั่งข้างคุณแซม ไวน์ซอมบี้ (WineZombie Sam) ที่ให้ข้อคิดเห็นในไวน์แต่ละตัวได้อย่างชัดเจนและเข้าใจง่าย รวมไปถึงผู้ร่วมงานที่เซอร์ไพรส์ทุกคนกับคุณอาท เวเคชั่น จากวง Vacation Band กับการเปิดมินิคอนเสิร์ตโชว์พลังเสียงที่ทำให้บรรยากาศในงานที่ทุกคนมาจากที่ต่างๆรวมกันเป็นหนึ่งเดียวผ่านเสียงเพลง นั่นคือความเป็นศิลปินในตัวคุณอาทที่ทุกคนสัมผัสได้
สุดท้าย ดีแซด ไวน์ ไทยแลนด์ ไม่ให้กลับตัวเปล่ายังมีไวน์ขาวให้กลับบ้านอีก 1 ขวด
เป็นงานชิมไวน์ที่ให้อะไรหลายๆอย่างในงานเดียวไม่ว่าจะเป็นการได้ชิมไวน์ที่มีระยะเวลาให้ชิมหลายชั่วโมงผ่านการรินแบบไม่อั้นซึ่งทำให้เห็นพัฒนาการของไวน์แต่ละตัวได้ชัดเจนดีที่สุด เทคนิคการเสริมตัวไวน์ด้วยการทานคู่กับช็อกโกแลต การแบ่งปันความรู้สึกความคิดเห็นต่างๆจากผู้ร่วมงานแบบชัดเจนและเป็นกันเอง และสุดท้ายกับเสียงเพลงโดยศิลปินคุณภาพ ทั้งหมดคือเรื่องราวในงานไวน์เทสติ้งที่ไม่น่าเชื่อว่าเป็นการจัดงานครั้งแรกของผู้นำเข้าไวน์ Château de Potiron โดย บริษัท ดีแซด ไวน์ (ไทยแลนด์) จำกัด ครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดบริษัท
บริษัท ดีแซด ไวน์ (ไทยแลนด์) จำกัด / DZ Wine (Thailand) Ltd.
456/45 หมู่ 10 ตำบลบางปลา อำเภอบางพลี สมุทรปราการ 10540 [สมุทรปราการ]
456/45 Moo 10 Bang Pla, Bang Phil, Samut Prakan 10540 Thailand
โทร. 08-4361-3136
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน โอ๊คไวน์สเต็ก พระราม 4 / Oak Wine Steak Rama4
3643 ถนนพระรามที่ 4 แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพ 10110 [เขตคลองเตย]
3643 Rama IV Rd., Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok 10110 Thailand
09:00-23:00
โทร. 09-5876-4333
