Chon Thai Restaurant
สวัสดีครับ
โรงแรม เดอะ สยาม ถือเป็นโรงแรมหรูระดับโลกสัญชาติไทย 100% ตั้งอยู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยาบนถนนข้าวด้านหลังของโรงพยาบาลวชิรพยาบาลมีที่จอดรถให้บริการ และมีห้องอาหารหลักให้บริการถึง 2 ห้องอาหารซึ่งรีวิวนี้จะพามาลองชิมกันที่ห้องอาหารไทย ช้อน แต่โด้แนะนำให้มาเร็วก่อนพระอาทิตย์ตกซักประมาณหกโมงเย็นเพื่อมานั่งบนโซฟาตัวใหญ่นุ่มๆชมพระอาทิตย์ตกและจิบค็อกเทลอร่อยๆ ถือเป็นการพักเหนื่อยและผ่อนคลายจากความเหนื่อยล้าที่ผ่านมาตลอดทั้งวันครับ
สำหรับค็อกเทลที่โด้ขอแนะนำก็คือ ‘Salt & Pepper Twist’ ที่ใช้เหล้าแม่โขงของไทยผสมกับ Amaretto สมุนไพรต่างๆ และน้ำมะนาว มีความเปรี๊ยวหวานที่กลมกล่อมไม่โดดและยิ่งได้เจอกับเกลือและพริกแห้งที่ขอบแก้วยิ่งสร้างสีสันที่ twist ได้อย่างลงตัว ส่วนความแรงของแม่โขงนั้นมาแบบนุ่มนวลลุ่มลึกที่สัมผัสได้ และ ‘The Bangkok’ เป็น Ketel One ผสมกับน้ำแตงโม เบซิล ขิง และมะนาว ให้ออกมามีความเป็นน้ำแตงโมแบบกลมกล่อมนุ่มนวลไม่ยัดเยียด แรงแต่ดื่มง่ายให้ความสดชื่น โดยค็อกเทลทั้งสองแก้วเป็นเครื่องดื่มที่สื่อถึงความเป็นไทยความเป็นอยู่ของภูมิภาคนี้ได้อย่างชัดเจนที่สุด และเครื่องดื่มมาตรฐานที่ไม่มีแอลกอฮอล์ก็มีให้บริการ
เรือนไทยขนาดใหญ่ทั้งหลังถูกปรับให้เป็นห้องอาหารโดยชั้นบนแบ่งเป็นห้องแอร์ได้ถึงสามห้อง ส่วนใต้ถุนชั้นล่างเป็นแบบเปิดรับลมเย็นๆริมแม่น้ำเจ้าพระยา
รายการอาหารและเครื่องดื่ม
** กรุณาคลิ๊กที่รูปเพื่อชมเมนูและรูปที่ใหญ่ขึ้น **
‘แตงโมปลาแห้ง’
ฟรีจากทางห้องอาหารกับแตงโมเนื้อฉ่ำหั่นเต๋าขนาดพอดีคำโรยด้วยเนื้อปลาแห้งและน้ำตาล
ปลาแห้งหอมรสออกเค็มอ่อนๆและน้ำตาลกรุบๆเรียกความสดชื่นและน้ำย่อยได้ดีที่สุด
‘ยำส้มโอกุ้ง’
เป็นยำส้มโอแบบแห้งๆไม่เหมือนใครคลุกเคล้าด้วยเครื่องเคราต่างๆจนทั่วเรียบร้อย
ทานส้มโอและเครื่องต่างๆพร้อมกันรสจะออกนัวๆไม่มีรสโดด เสริมกลิ่นรสและเนื้อสัมผัสด้วยกุ้งเนื้อแน่นเด้งหอมเด่นมากๆ
‘ปลาแซลมอนสดมะม่วงเปรี๊ยว’
หน้าตาคล้ายคาร์ปาชิโอเป็นเนื้อแซลมอนหั่นเป็นแผ่นไม่บางมากตักแล้วยังไม่ขาด ปิดหน้าด้วยยำมะม่วงที่คลุกเคล้ามาเรียบร้อยราดด้วยน้ำยำจนฉ่ำโรยด้วยดอกไม้น่ารักสวยงาม
แซลมอนสดเนื้อดีและหั่นไม่บางจนเกินไปทำให้รับรู้ถึงแซลมอนได้ชัดเจนอยู่ และถึงจะใช้มะม่วงเปรี๊ยวแต่รสมือยำครบรสชัดเจนออกนัวๆหวานนำนิดๆตามธรรมชาติของวัตถุดิบทำให้รสชาติมีความสมดุลย์ไม่โดดไป ทานได้อย่างสบาย
‘ยำตะไคร้ปลากระพงทอด’
ใช้เนื้อปลากระพงหั่นเป็นชิ้นมาให้เรียบร้อยทอดมาร้อนๆชิ้นหนาสะใจและยังฉ่ำได้อยู่ โดดเด่นด้วยยำตะไคร้ที่ใช้ส่วนอ่อนๆหั่นสอยบางๆทานแล้วละมุนปากปรุงครบรสพอเบาๆไม่จัดมากเน้นตัวตะไคร้ที่เด่น
‘ไก่ย่าง’
ชิ้นใหญ่หนังสวยหอมเนื้อหนาสุกทั่วถึงโดดเด่นด้วยความหอมฉ่ำแบบสุดๆ แนะนำให้ทานเปล่าๆก่อนเพื่อรับรสของการหมักที่โดดเด่น แล้วค่อยจิ้มน้ำจิ้มแจ่วตามใจชอบ อร่อยมากๆ
‘เนื้อสันซี่โครงตุ๋น’
ใช้เนื้อออสเตรเลียส่วนซี่โครงนำไปตุ๋น 8 ชั่วโมงหั่นเต๋าชิ้นใหญ่หนาเต็มๆคำเนื้อเปื่อยนุ่มกำลังเคี้ยวไปแข็งหรือเละไปและหอมเนื้อชัดเจนดี ราดด้วยซอสมะขามเนื้อข้นรสเปรี๊ยวหวานชัดทานคู่กับสับปะรดย่างเพิ่มความกลมกล่อม เป็นเมนูที่ให้ความรู้สึกที่ผสมผสานระหว่างตะวันออกและตะวันตกได้อย่างน่าสนใจ
‘ผัดผักตลาด’
ใช้ผักปลอดสารตามฤดูกาลที่สดกรอบ รสมือผัดหอมเด่นปรุงรสเข้มข้นชัดเจนออกเค็มนำ ต้องทานคู่กับข้าวสวยจะลงตัวมาก
‘ข้าวสวย’
‘ต้มยำปลา’ เมนูพิเศษนอกเมนูที่เชฟรังสรรค์ขึ้นและนำมาให้โด้มาลองชิมเป็นเนื้อปลาแซลมอนชิ้นใหญ่หนาทานคู่กับเยลลี่ต้มยำที่มีรสชาติเข้มข้นจัดจ้านมากเป็นเมนูที่แสดงถึงความคิดสร้างสรรค์ทั้งการเลือกใช้วัตถุดิบ วิธีการปรุง และการตกแต่งจาน โดยเชฟยังคงรักษาความเป็นต้มยำของไทยไว้อย่างยอดเยี่ยม
‘ไอติมข้าวหอมมะลิ’
ไอศกรีมเนื้อเนียนแน่นนุ่มโดดเด่นด้วยความหอมละมุนของดอกมะลิและมีความหวานกำลังดีปิดมื้อด้วยความเป็นไทยที่มีสีสัน
สำหรับเครื่องดื่มยังคงสั่งค็อกเทลและเมนูต่างๆได้ตามปรกติแต่โด้เลือกคราฟ์เบียร์นำเข้าของ Peleeko Pale และ Hop Ottin ของ Anderson Valley ประเทศสหรัฐอเมริกาที่มีกลิ่นรสบอดี้ที่โด้รู้สึกว่าไปด้วยกันได้ดีกับมื้ออาหารในวันนี้ได้อย่างราบรื่น
บรรยากาศบ้านทรงไทยริมน้ำสวยงาม การบริการระดับ 5 ดาวไร้ที่ติ ในเรื่องของอาหารนั้นที่นี่ใช้วัตถุดิบที่สดสะอาดคุณภาพพรีเมี่ยม โดดเด่นด้วยการนำเสนอที่รู้สึกได้ถึงการผสมผสานของตะวันออกและตะวันตก แต่ยังคงเอกลักษณ์ในเรื่องรสชาติความอร่อยของไทยไว้อย่างไม่ตกหล่น นั่นแสดงถึงความสามารถของเชฟที่สามารถนำความรู้และประสบการณ์ของตนเข้ามาใส่ในอาหารได้อย่างแนบเนียนซึ่งทั้งหมดนี้มาจากเชฟ ดำริ มุขสมบัติ เชฟห้องอาหารไทย ช้อน และเป็นเชฟใหญ่ประจำ โรงแรม เดอะ สยาม อีกด้วย ถ้ามีโอกาสได้พูดคุยกับเชฟก็จะทราบว่าเชฟนั้นไม่ได้จบสถาบันอาหารที่ไหนแต่อาศัยความรักความตั้งใจใฝ่รู้ในงานครัวจนได้ก้าวขึ้นมาเป็นเชฟใหญ่คุมครัวให้กับโรงแรมระดับ 5 ดาวมาแล้วหลายที่ ทำให้โด้ยิ่งประทับใจในตัวเชฟมากยิ่งขึ้น มาสัมผัสตัวตนของเชฟและทีมงานผ่านอาหารและบรรยากาศสวยๆริมน้ำที่โด้เชื่อว่าทุกๆคนจะรับรู้ได้เช่นเดียวกับโด้ครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดห้องอาหาร
ช้อน / Chon Thai Restaurant
06:00-11:00 / 12:00-15:00 / 18:00-22:30
รายละเอียดโรงแรม
โรงแรม เดอะ สยาม / The Siam Hotel
3/2 ถนนข้าว แขวงวชิรพยาบาล เขตดุสิต กรุงเทพ 10300 [เขตดุสิต]
3/2 Khao Rd., Vachirapayabal, Dusit, Bangkok 10300 Thailand
โทร : 0-2206-6999
website: www.thesiamhotel.com
