The Cured Chamber Ekamai
สวัสดีครับ
ร้าน เดอะเคียวร์แชมเบอร์ ตั้งอยู่ชั้นล่างทาวเวอร์บีของโรงแรมซัมเมอร์เซ็ท เอกมัย ในซอยเอกมัย 2 ตัวร้านเพดานสูงโปร่งตกแต่งสไตล์ตะวันตกให้ความรู้สึกสบายๆเป็นกันเองไม่ได้เป็นพิธีการอะไรนักมีส่วนห้องแอร์และที่นั่งด้านนอกให้เลือก โดดเด่นในส่วนของครัวแบบเปิดให้เราได้เห็นการปรุงอาหารที่ใส่ความตั้งใจของเชฟประวิทย์ อุดมพรประสิทธิ์ หรือเชฟกอล์ฟ เชฟหนุ่มมากประสบการณ์ทั้งจากใน-นอกประเทศ และถัดไปข้างๆกับบาร์ชุดใหญ่ที่มีบาร์เทนเดอร์คอยชงเครื่องดื่มตามความต้องการของเรา ไปชิมกันครับ
รายการอาหารและเครื่องดื่ม
‘Fine de Claire No.2 Oyster’
หอยนางรมสดจากฝรั่งเศสแค่บีบมะนาวก็อร่อยหรืออยากจะเปลี่ยนบรรยากาศเป็นน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆที่คุ้นเคยทางร้านก็รู้ใจ แนะนำ
‘Burrata Caprese’
ชีสบูราต้าขนาด 120 กรัม เนื้อที่เนียนนุ่มละมุนกับความหอมมันอ่อนๆทานง่ายซึ่งเป็นเสน่ห์หลักๆของชีสตัวนี้ ทานแกล้มกับมะเขือเทศและสตอเบอร์รี่ราดด้วยซอสบัลซามิคสร้างความเปรี๊ยวหวานสดชื่นที่ลงตัว ทำได้ดี
‘Charcuteries Board’
cold cut คุณภาพดี 4 อย่างเสิร์ฟพร้อมกับแยมลูกฟิกค์ ซอสปาเต (อร่อย) องุ่น ชีส และขนมปัง มาตรฐานที่ดี
‘Crab & Cool’
นำเสนอได้อย่างน่ารักและมีเอกลักษณ์ ทานทุกอย่างในคำเดียวจะได้ตั้งแต่ความหอมหวานของเนื้อปูสดๆ ความหอมหวานของมะม่วงสุก ความเนียนมันของอโวคาโด้ และความเย็นละมุนของน้ำแข็งใส เป็นการผสมผสานที่น่าสนใจให้ความหอมเย็นสดชื่นฉ่ำๆ ทำได้ดี
‘Banger & Mashed’
เป็นไส้กรอกที่ทางร้านทำเอง มี Truffle, Jalapeno & Cheese และ Bacon & Maple Syrup รสชาติในแต่ล่ะตัวมีความแตกต่างชัดเจนไม่โดดไม่แรงมาก และให้เนื้อสัมผัสกรุบๆที่โดดเด่นให้อารมณ์โฮมเมดได้ดี แนะนำ
‘Roasted Half Chicken’
เป็นเมนูไก่อบเคลือบซอสบาร์บีคิวรมควันมาหน้าตาดูดีมากๆ หนังบางดีกรอบได้ เนื้อฉ่ำนุ่มหมักเข้าเนื้อมีรสมีชาติอยู่ จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วแซ่บๆ แนะนำ
‘Aus. Wagyu Beef Strip Loin’
ใช้เนื้อวากิวสันนอก Marble Score 5 ของออสเตรเลีย ขนาด 250 กรัม หั่นชิ้นหนากำลังเคี้ยว ความสุกกำลังทาน ชิมแล้วนุ่มมากๆมีการปรุงรสอ่อนมากๆเพราะต้องการเน้นตัวเนื้อเต็มๆ อร่อยมากๆ แนะนำ
‘Penne with Black Truffle Cream Sauce’
เพนเน่ความสุกได้ มีไส้กรอกทรัฟเฟิลโฮมเมดรสเข้มข้นกลมกล่อมเป็นตัวช่วยเสริมรส และ wild mushroom ผัดกับซอสครีมเห็ดทรัฟเฟิลดำหอมมันนัวๆจะไม่ออกมันเลี่ยนจ๋า ทานง่ายทานสบาย มาตรฐานที่ดี
‘Pumpkin Risotto’
หน้าตาสีสันให้ความรู้สึกสดชื่นดี ตัวข้าวรีซอตโต้สุกได้จุดดีมากๆปรุงรสหอมมันเข้มข้นกลมกล่อมอร่อยมากๆ เสริมด้วยตับห่านชิ้นหนาฉ่ำหอมๆ แนะนำ
‘Ultimate Beef Burger’
เป็นเบอร์เกอร์ที่ใช้เนื้อวากิวถึง 180 กรัมยัดไส้ด้วยตับห่านเป็นชิ้นๆ วางท๊อปด้วยเห็ดทรัฟเฟิลชัดๆเต็มๆตา รองด้วยหัวหอมผัดหอมๆฉ่ำๆ กลิ่นรสมาชัดมาเต็มเลยไม่ต้องง้อชีสหรือเบคอนให้มากวนใจ ทำได้ดี
‘Fallen Lemon’
ตัวมูสเลมอนรสชาติเปรี๊ยวหวานลงตัวเคลือบด้วยไวท์ช็อกโกแล็ต พร้อมเนื้อเลมอนเชื่อมสูตรเฉพาะ อร่อย แนะนำ
‘Bloody Chocky Lava’
ช็อคโกแลตลาวารสเข้มข้นตัดกับราสเบอร์รี่เชอร์เบทเปรี๊ยวๆหวานๆ มาตรฐานที่ดี
‘Strawberry Chessecake’
จัดจานได้น่ารักมากๆ เป็นนิวยอร์คชีสเค้กหอมเนื้อดีรสกลมกล่อมชัดเจนทานแกล้มกับเครื่องต่าง ทำได้ดี
เครื่องดื่มของที่นี่นั้นโดดเด่นไม่แพ้อาหาร แนะนำให้แจ้งเมนูอาหารที่เราสั่งกับทางบาร์เทนเดอร์จะได้เสนอเครื่องดื่มที่เข้ากับอาหารได้ดีที่สุดไม่ว่าจะเป็นค็อกเทล เหล้า หรือเบียร์ เพราะบาร์เทนเดอร์ที่นี่ถือว่าทำการบ้านเรียนรู้รสชาติของทางร้านได้ดีมากจนสามารถเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะสมได้
‘Tropical Flame’ วอดก้ากับส้มราดด้วยเปลวไฟจาก Triple sec.
‘Pomejito’ เหล้ารัมใส่ส้มโอและใบเตยเพิ่มความหอม กลมกล่อมดื่มง่ายให้ความสดชื่น
‘La Trappe Witte Trappist’ ใช้เป็นเบียร์สดจากประเทศเนเธอร์แลนด์
เดอะเคียวร์แชมเบอร์ เป็นร้านบรรยากาศสบายๆสไตล์ตะวันตก การบริการดีเอาใจใส่ ตัวเมนูอาหารสัมผัสได้เลยว่ามีความตั้งใจตั้งแต่การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีความสดสะอาดคุณภาพดีเลย มาถึงการตกแต่งจานที่ใส่ใจในรายละเอียดเพียงแค่ดูเฉยๆก็ยิ้มได้แล้ว สุดท้ายกับรสมือที่ครบรสชัดเจนกลมกล่อมจะไม่ออกรสโดดจัดจ้านไปทานง่ายทานสบายดี และโด้สัมผัสได้ถึงความเป็นตัวตนของเชฟกอล์ฟที่เชฟใส่เข้าไปในเมนูอาหารต่างๆจนเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ส่วนเครื่องดื่มถือว่าทำการบ้านมาคู่กันได้ดีที่ส่วนตัวว่าจะขาดสิ่งใดสิ่งหนึ่งไปก็น่าเสียดายครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน เดอะเคียวร์แชมเบอร์ / The Cured Chamber
22 ทาวเวอร์ บี ซอยเอกมัย 2 ถนนสุขุมวิท 63 แขวงพระโขนง เขตวัฒนา กรุงเทพ 10110 [เขตวัฒนา]
22 Tower B, Ekkamai Soi 2 Sukhumvit 63, Phra Kanong Nua, Wattana, Bangkok 10110 Thailand
11:00-23:00
โทร. 0-2381-4381
