White Shuffle
สวัสดีครับ
ครบครึ่งปีพอดีกับ ไวท์ ชัฟเฟิล ร้านอาหารสไตล์โมเดิร์นยูโรเปียน (Modern European) ที่ให้บริการอาหารแบบ All-Day Modern European Brunch ของ เชฟนิก (กฤษฎา จินตกานนท์) ที่ได้มาเปิดในทำเลใหม่ใจกลางเมืองย่านสุขุมวิทโดยตั้งอยู่บริเวณชั้น G ของ โรงแรมโนโวเทล สวีท กรุงเทพ สุขุมวิท 34 กับบรรยากาศสไตล์ตะวันตกที่เรียบหรูดูดีมีระดับ ปลอดโปร่งไปกับเพดานสูงสองชั้นที่มีโคมไฟแชนเดอเลียสวยๆสะดุดตาอยู่ตรงกลาง ส่วนที่นั่งมีทั้งที่เป็นเก้าอี้ตัวใหญ่นั่งสบายและมุมโซฟายาวที่ชั้นสอง โดดเด่นไม่แพ้กันกับเคาน์เตอร์บาร์หินอ่อนสีขาวที่ทอดยาว ทำให้ชมลีลาของบาริสต้าและบาร์เทนเดอร์ได้อย่างใกล้ชิดและรวมไปถึงลีลาการปรุงอาหารของทีมเชฟกับครัวแบบเปิดที่อยู่ถัดไปครับ
หรือเลือกนั่งบริเวณริมสระน้ำด้านนอกในวันอากาศดีๆก็เป็นทางเลือกที่ดี
แถมทางร้านพร้อมต้อนรับสมาชิกในครอบครัวทุกวัยอีกด้วย ซึ่งสามารถให้น้องๆมาเล่นที่ห้องรับรองสำหรับเด็กของโรงแรมโดยจะมีเจ้าหน้าที่คอยดูแล
รายการอาหารและเครื่องดื่ม
‘Coldcuts & Figs Salad’
ราคา 290 บาท
สลัดผักแบบรวม (Mixed Salads) ที่สดสะอาด ทานคู่กับโคลด์ คัท เกรดพรีเมี่ยม (Premium Coldcuts) ที่มอบเนื้อสัมผัสและกลิ่นรสที่หอมกลมกล่อม และลูกฟิกส์ออแกนิค (Organic Figs) หรือมะเดื่อฝรั่งเนื้อนุ่ม เสริมรสให้มีสีสรรด้วยความเปรี๊ยวแบบนุ่มนวลผ่านน้ำส้มสายชูจากผลราสเบอร์รี่ (Raspberry Vinaigrette) ทำได้ดี
เชฟยานนิค โฮเลนสเตน (Chef Yannick Hollenstein) หัวหน้าเชฟชาวสวิสประจำร้านได้แนะนำเมนูเนื้อวากิวของไทยเป็นเมนูต่อไป
‘Wagyu Beef French Toast’
ราคา 420 บาท
โดดเด่นตั้งแต่เนื้อวากิวส่วน Short Rib ที่มี Marbling Score ระดับ 8 (MB8) ที่นุ่มและผ่านการทอร์ช (Torch) หรือพ่นไฟเพิ่มความหอม เสริมรสชาติด้วย Egg Yolk Creme และหอมมันได้ใจกับมายองเนสผสมเห็ดทรัฟเฟิล (Black Truffle Mayonnaise) รองด้วยขนมปังฉ่ำเนยสุดอร่อยอย่างบริออช (Brioche) เมื่อทานทุกอย่างในคำเดียวจะได้สัมผัสถึงความหลากหลายของเนื้อสัมผัสกลิ่นรสที่ผสมกันอย่างเข้มข้นและกลมกล่อม อร่อยมากๆ แนะนำ
‘Carbonara Ravioli With Truffle Foam’
ราคา 320 บาท
ราวิโอลี (Ravioli) ชิ้นใหญ่ล้นคำสุดๆ ตัวแป้งมีความนุ่มและหนากำลังดีไส้เป็นมันฝรั่งเนื้อเนียน นำไปปรุงในแบบคาโบนาร่าที่โดดเด่นด้วยความหอมของเห็ดทรัฟเฟิลและชีสนมแกะเปโกริโน่ โรมาโน่ (Pecorino Romano) เพิ่มความนัวผ่านไข่ออนเซน (Onsen Egg) ปิดด้วยต้นหอม (Springonion) และเบคอนรมควัน (Smoked Bacon) หอมๆ อร่อย แนะนำ
‘Swiss Breakfast Roesti’
ราคา 320 บาท
ชุดอาหารเช้าในแบบของชาวสวิสในปริมาณ 2 คนกำลังทาน มีไข่ดาว เบคอนรมควันกรอบ (Crispy Smoked Bacon) หน้าตากลิ่นรสชาติทำได้คลาสสิคดีมากๆ ตัวไส้กรอกเป็น Maple & Bacon Sausage เนื้อฉ่ำและหอมมีรสชาติในตัวเองชัดเจนดีทีเดียว มาคู่กับ Roesti (rösti : röschti) เมนูมันฝรั่งอาหารสวิสสุดคลาสสิคมาในกระทะร้อนที่หอมเนื้อนุ่มปรุงรสออกเค็มนำที่ทานจริงจังก็อิ่ม หรือจะทานเล่นไปเรื่อยๆก็เพลินดี แนะนำ
มาถึงเมนูจานหลักของมื้อนี้
‘Kurobuta Pork Tomahawk’
ราคา 590 บาท
ใช้หมูคุโรบูตะสันนอกติดชี่โครงหรือโทมาฮอว์ค ขนาด 250 กรัม รองด้วยผักโขม (Spinach) มะกอกดำ (Black Olives) ญ็อกกี้ (Gnocchi) และ Butternut ราดด้วยซอสมัสตาร์ด (Mustard Sauce)
โดดเด่นด้วยความหนานุ่มแบบสุดของเนื้อหมูคุโรบูตะที่ได้ Soy-Honey Glaze มาช่วยเสริมรสเป็นหลักแต่ยังคงรักษาตัววัตถุดิบหลักไว้ได้เป็นอย่างดี ทานคู่กับซอสและเครื่องต่างๆอร่อย แนะนำ
‘Blueberry Pancakes’
ราคา 290 บาท
แพนเค้กเนื้อหนานุ่ม ราดด้วยเมเปิ้ล ไซรัป (Maple Syrup) ที่หอมหวาน และน้ำผึ้งจากเกสรดอกลิ้นจี่ (Lychee Blossom Honey) ทานคู่กับผลไม้และไอศกรีมที่ทำจากวนิลาของมาดากัสการ์ (Madagascar Vanilla Ice Cream) โรยด้วยเกสรผึ้ง (Bee Pollen) ชอบในหน้าตาที่สวยงามและความซับซัอนของวัตถุดิบแต่ออกมาได้อย่างเรียบง่ายกลมกล่อมและนุ่มนวล แนะนำ
1. ‘Shuffle Lojito’ ราคา 140 บาท มีส่วนผสมของ เสาวรส (Passionfruit) ลิ้นจี่ (Lychee) กระเพรา (Thai Basil) และใส่บราวน์ชูก้าเจลลี่ (Brown Sugar Jelly) คนส่วนผสมให้ทั่วก่อนดื่ม ให้อามรณ์แนวโมจิโต้ที่คุ้นเคย
2. ‘Berry Iced Tea’ ราคา 140 บาท เป็นชาเย็นที่สร้างสีสันกลิ่นรสผ่านแตงโม (Watermelon Ice Pearls) มะนาวฝ่าน (Lemon) และใบไธม์ (Thyme) ดื่มง่ายสบายๆไม่หวาน
3. ‘Passionate’ ราคา 140 บาท มีเสาวรส สะระแหน่ (Peppermint) เพิ่มความซ่าด้วยสไปรท์ (Sprite) และหนึบหนับกับเจลลี่เสาวรส (Passionfruit Jelly) ด้วยความเปรี๊ยวหวานและซ่าสร้างความสดชื่นได้ถูกใจดีมากๆ
4. ‘Peach Perfection’ ราคา 140 บาท ลูกพีช ลิ้นจี่ มะม่วง และ plumsugar
5. ‘Strawberry Milkshake’ ราคา 160 บาท ใครที่ชอบมิลค์เชคห้ามพลาดอย่างแก้วนี้จะมีไอศกรีมวนิลา (Vanilla Ice Cream) สตอเบอร์รี่ และวิปครีม (whipped cream) เนื้อเนียนแน่นเครื่องเคราจัดมาเต็มหอมหวานมันชัดเจนกลมกล่อม อร่อยมาก
สำหรับร้าน ไวท์ ชัฟเฟิล โดดเด่นในเรื่องการออกแบบร้านที่ดูดีมีระดับ ให้ความรู้สึกเป็นส่วนตัว มีมุมที่นั่งให้เลือกหลายจุด การบริการระดับโรงแรม และโดดเด่นไม่แพ้กันกับอาหารที่แน่นอนว่าใช้วัตถุดิบคุณภาพดี ส่วนตัวต้องขอขอบคุณ เชฟยานนิค ที่สร้างความประทับใจเป็นพิเศษกับรสชาติที่ทานแล้วหวนทำให้นึกถึงความเป็นยุโรปได้ดีครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน ไวท์ ชัฟเฟิล / White Shuffle
โรงแรมโนโวเทล สวีท กรุงเทพ สุขุมวิท 34 / Novotel Suites Bangkok Sukhumvit 34 ชั้น G
40 ซอยสุขุมวิท 34 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพ 10110 [เขตคลองเตย]
40 Soi Sukhumvit 34, Sukhumvit Rd., Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok 10110 Thailand
08:00-18:00 (หยุดวันจันทร์)
โทร. 06-2909-2404
