Universal Wine @ 1970 BAR, Dusit Thani Bangkok

Burgundy Master Class Five Producers with Surprise Wine

สวัสดีครับ

Burgundy Master Class Five Producers with Surprise Wine จัดขึ้นโดย บริษัท ยูนิเวอร์แซล ไฟน์ ไวน์ แอนด์ สปิริต จำกัด (Universal Fine Wine & Spirit Co., Ltd. : UFWS) ผู้นำเข้าไวน์และสุราเกรดพรีเมียมระดับแถวหน้าจากผู้ผลิตชั้นนำทั่วโลก ที่ตั้งใจคัดสรรและตอบสนองรสนิยมอันเหนือระดับของตลาดลักชัวรีในประเทศไทย โดยครั้งนี้ได้เนรมิตเอ็กซ์คลูซีฟอีเวนต์รวบรวมไวน์เบอร์กันดีมาให้ลิ้มลองถึง 8 ฉลาก ภายใต้บรรยากาศสุดพิเศษที่ 1970 Bar คอมมูนิตี้บาร์ระดับหรูบนชั้น 39M ของโรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ ที่ถ่ายทอดกลิ่นอายความรุ่งเรือง แฟชั่น และความหรูหราของยุค 1970 (1970s Retro Glamour) ผสานเข้ากับเอกลักษณ์คลาสสิกของโรงแรมดุสิตธานีโฉมใหม่และไลฟ์สไตล์ร่วมสมัยได้อย่างทรงเสน่ห์ พร้อมมอบความเป็นส่วนตัวสูงสุดด้วยการปิดพื้นที่ทั้ง 3 โซนหลัก ได้แก่ Salon, Library, และ Bar Boudoir ให้ผู้ร่วมงานได้ดื่มด่ำกับรสชาติของไวน์ท่ามกลางความงดงามของดีไซน์ ที่นั่งแสนสบาย และทัศนียภาพอันกว้างไกลสุดสายตาของกรุงเทพมหานครครับ

Expert Guidance | บรรยายเจาะลึกมิติไวน์เบอร์กันดีโดยผู้เชี่ยวชาญ

ในงาน Master Class ครั้งนี้ ได้รับเกียรติจาก Mr. Jean-Christophe Bernardin, Managing Director และ Oenologist จาก Wine and Passion (United Family Estates) มาเป็นผู้บรรยายถ่ายทอดเรื่องราว โดยได้นำความเชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์การทำไวน์ (Oenology) และประสบการณ์ตรงเกี่ยวกับ Terroir ของแต่ละ Domaine มาอธิบายเจาะลึกอย่างพิถีพิถัน ช่วยถ่ายทอดความเป็นมา ประวัติศาสตร์ของผู้ผลิต และมิติของไวน์เบอร์กันดีทั้ง 8 ฉลากได้อย่างน่าสนใจและเข้าใจง่าย สร้างความเข้าใจในการชิมไวน์ในครั้งนี้ได้เป็นอย่างดี

Domaine Henri et Gilles Remoriquet Nuits-Saint-Georges “Les Allots” 2023
Domaine Tortochot – Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2023

เริ่มกันที่ไวน์สองขวดแรก ไวน์จากเถาองุ่นเก่าแก่ที่ให้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของความเป็นเบอร์กันดีได้อย่างชัดเจนดี มาพร้อมมิติของบอดี้ที่เบาสบาย ดื่มกันง่ายๆ และถ้าจะต้องทานกับอาหารส่วนตัวนึกถึงอาหารทานเล่นที่มีกลิ่นรสเบาๆอย่างพวกถั่วหรือชีสรสอ่อน

Domaine Michel Gros – Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits “Au Vallon” 2023
Domaine René Cacheux & Fils Bourgogne Côte d’Or “Les Champs d’Argent” 2024

สองฉลากต่อมาซึ่งทั้งสองขวดนี้ส่วนตัวยังคงรู้สึกได้ถึงมิติของความเบาสดชื่น และดื่มง่ายสบายๆ โครงสร้างของไวน์มีความโปร่งไม่ซับซ้อน แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัวของความเป็นเบอร์กันดีไว้อย่างดี

Domaine Michel Gros Vosne-Romanée 1er Cru “Clos des Réas” Monopole 2023
Domaine René Cacheux & Fils Vosne-Romanée 2022

ยกระดับความเข้มข้นขึ้นมาให้อารมณ์เหมือนโดนดึงมิติแห่งรสสัมผัสขึ้นอย่างฉับพลันแบบไม่ทันตั้งตัว เพราะทั้งสองขวดสามารถถ่ายทอดความสมบูรณ์แบบได้อย่างงดงาม คมชัดในทุกองค์ประกอบ ไม่ว่าจะเป็นมิติของสีสัน กลิ่นหอมอันซับซ้อน รสชาติที่กลมกล่อม ตลอดจนโครงสร้างบอดี้ที่มีความแน่นและมีมิติชัดเจน ถือเป็นไฮไลต์ที่แสดงเอกลักษณ์ของ Terroir จาก Vosne-Romanée ได้อย่างน่าประทับใจ

Robert Ampeau & Fils Meursault 2000
Robert Ampeau & Fils Pommard 1990

ปิดท้ายด้วยสองฉลากสุดท้ายจากผู้ผลิตระดับตำนาน เริ่มด้วยไวน์ขาว Robert Ampeau & Fils Meursault 2000 ที่ต้องบอกว่าทำออกมาได้ดีเยี่ยม โดดเด่นและครบถ้วนในทุกมิติ ตั้งแต่กลิ่นหอมอันมีเอกลักษณ์ โครงสร้างที่นุ่มนวล ล้ำลึก ไปจนถึง Aftertaste ที่ยาวนานน่าประทับใจนับเป็นไวน์ขาวที่น่าคบหาดีจริงๆ

ในขณะที่ไวน์แดงปิดท้ายอย่าง Robert Ampeau & Fils Pommard 1990 ซึ่งถือเป็นไวน์ที่มีอายุเก่าแก่ที่สุดในงานนี้ แม้จะเปี่ยมด้วยประวัติศาสตร์และผ่านการบ่มหมักมาอย่างยาวนาน แต่เมื่อสัมผัสแล้วให้ความรู้สึกรสชาติที่ค่อนข้างตื้อ อึดอัด ไม่โปร่งเบาเท่าที่ควร ซึ่งอาจจะยังไม่ใช่มิติหรือสไตล์ที่ชื่นชอบนักเมื่อเทียบกับฉลากอื่นในคลาสเดียวกัน

Tapas & Refreshments | ไลน์อาหารว่างสไตล์ทาปาส

แม้ช่วงเวลาของการจัดงานจะเริ่มขึ้นในช่วงใกล้บ่ายสอง ซึ่งผู้เข้าร่วมงานทุกท่านน่าจะรับประทานอาหารกลางวันกันเรียบร้อยแล้ว แต่ทางผู้จัดก็ยังแสดงความใส่ใจด้วยการจัดเตรียมมุมอาหารแบบบริการตนเอง (Self-service) ไว้ต้อนรับที่มุม Bar Boudoir เป็นไลน์อาหารว่างสไตล์ทาปาสได้แก่ Akami Tuna Tartare, Melon with Ham, Peruvian Chicken Roulade เสริมด้วยความอร่อยทานเพลินสไตล์ไทยอย่างครองแครงกรอบ และชุดขนมปังอบสดใหม่หลากชนิด ถือเป็นรายละเอียดยิบย่อยที่ช่วยเติมเต็มประสบการณ์ในการชิมไวน์ให้มีความสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น

Complimentary Water | บริการน้ำดื่มดูแลเอาใจใส่

มีบริการน้ำดื่มเย็นๆ ให้ตลอดเวลา

My Favorite Selection | ไวน์ขวดที่ประทับใจที่สุด

ถึงไวน์ทั้ง 8 ฉลากในงาน Burgundy Master Class ครั้งนี้จะสามารถถ่ายทอดเสน่ห์และเอกลักษณ์ความเป็นเบอร์กันดีในแบบฉลากของตนเองได้อย่างเป็นอย่างดี แต่หากจะต้องเลือกที่ประทับใจมากที่สุดในงานนี้เพียงขวดเดียวก็ต้องขอยกให้ Domaine Michel Gros Vosne-Romanée 1er Cru “Clos des Réas” Monopole 2023 ด้วยความสมบูรณ์แบบที่ครบถ้วนทั้งกลิ่นหอม รสชาติที่กลมกล่อม ละมุนลึกล้ำ และความเด่นชัดของโครงสร้างที่แสดงถึง Terroir ระดับ 1er Cru ได้อย่างน่าประทับใจ

Wine Selection & Breathing | จุดเด่นการคัดสรรไวน์ที่พร้อมดื่ม

อีกหนึ่งจุดของการตีโจทย์ในการคัดสรรไวน์สำหรับงานครั้งนี้ คือการลบข้อจำกัดเรื่องระยะเวลาในการเตรียมไวน์ (Breathing/Decanting Time) ให้พร้อมดื่มออกไปได้อย่างสิ้นเชิง ซึ่งถูกพิสูจน์ให้เห็นอย่างชัดเจนจากการเปิดไวน์สดๆ ภายในงาน โดยใช้เวลาพักรอเพียงไม่นาน โครงสร้าง กลิ่นหอม และมิติรสสัมผัสของไวน์แต่ละฉลากก็คลายตัว คลายความซับซ้อน และพร้อมให้ดื่ม ถือเป็นความใส่ใจในการเลือกฉลากไวน์ที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์และความสะดวกสบายได้ดีมากๆเลยทีเดียว

Appreciation

ขอขอบคุณ Mr. Jean-Christophe Bernardin ที่ร่วมบรรยายถ่ายทอดความรู้เกี่ยวกับไวน์เบอร์กันดี และ Mr. Michael Huang, Chief Executive Officer จาก Universal Fine Wine & Spirits รวมถึงผู้จัดงานและผู้มีส่วนเกี่ยวข้องทุกท่านที่ได้จัดงานคุณภาพสูงในครั้งนี้ และทางบริษัท ยูนิเวอร์แซล ยังคงเสน่ห์การรินที่ไม่มีหวงไม่มีกั๊กตราบใดที่ไวน์ยังคงเหลือ ซึ่งมีการเตรียมไวน์ให้เกินกว่าจำนวนคน ทำให้สามารถสัมผัสไวน์ได้อย่างเต็มที่เห็นความแตกต่างในระยะเวลาที่แตกต่างกันอีกด้วย

งาน Burgundy Master Class Five Producers with Surprise Wine โดย Universal Wine ที่ 1970 Bar บนชั้น 39M ของโรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ ถือเป็นเอ็กซ์คลูซีฟอีเวนต์ที่สะท้อนถึงความใส่ใจและความเป็นมืออาชีพในการยกระดับวงการไวน์ลักชัวรีในประเทศไทยได้เป็นอย่างดี การคัดสรรไวน์เบอร์กันดีทั้ง 8 ฉลาก มาให้ลิ้มลองพร้อมกับคำบรรยายจากผู้เชี่ยวชาญ ควบคู่ไปกับบรรยากาศอันหรูหราทันสมัย และการบริการระดับพรีเมียม ทำให้คลาสนี้ไม่เพียงแต่เต็มไปด้วยความรู้และสุนทรียภาพแห่งรสสัมผัส แต่ยังสร้างความประทับใจและประสบการณ์อันน่าจดจำให้กับผู้เข้าร่วมงานทุกท่านได้อย่างไม่มีข้อสงสัยครับ.

ขอบคุณมากครับ
โด้