Marrenon Wine Dinner by Laury Brisoire
สวัสดีครับ
ไวน์มาร์เรนอน (Marrenon Wine) เริ่มต้นสร้างประวัติศาสตร์ไวน์ให้กับตนเองกว่า 50 ปีตั้งแต่ปีค.ศ. 1965 (พ.ศ. 2508) โดยตั้งอยู่ใจกลางอุทยานธรรมชาติลูเบอรง (Luberon Regional Natural Park) ทางตอนใต้ของประเทศฝรั่งเศสที่ได้รับการรับรองจากองค์การยูเนสโก (UNESCO) ในฐานะเขตสงวนชีวมณฑล (Biosphere Reserve) และ มรดกโลกธรณี (Global Geopark) นั่นก็เป็นการยืนยันถึงคุณภาพของดินรวมไปถึงสภาพภูมิประเทศในแบบเทือกเขาซึ่งหมายถึงการรับแสงแดด การรับลม รวมไปถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมในการเพาะปลูกองุ่นให้มีคุณภาพนั่นเอง และทาง บริษัท เอช.พี. ซัพพลาย มาร์เก็ตติ้ง จำกัด (H.P.SUPPLY MARKETING CO.,LTD.) ผู้นำเข้าและจัดจำหน่ายไวน์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระดับพรีเมียมจากต่างประเทศ ก็ได้นำเข้าไวน์มาร์เรนอนมาให้ทุกคนได้ลิ้มลองกัน สำหรับรีวิวนี้จะเป็นงาน มาร์เรนอนไวน์ดินเนอร์ อาหารชุดมื้อค่ำจับคู่กับไวน์มาร์เรนอนโดยมีคุณ Laury Brisoire, Asia Export Director of Marrenon และทีมผู้บริหาร H.P.SUPPLY รอต้อนรับอย่างเป็นกันเองครับ
ไวน์ในครั้งนี้มีทั้งไวน์ขาวและไวน์แดงจึงต้องมีการจัดเตรียมในเรื่องอุณหภูมิและการเปิดให้ไวน์หายใจ รวมถึงการใช้ดีแคนเตอร์ (Decanter) เรียกว่าใส่ใจ หมดห่วงเรื่องการเตรียมไวน์ของ H.P.SUPPLY จริงๆ
งานนี้จัดขึ้นที่ร้านอาหารฝรั่งเศส เลอบรูซอง ซอยสาทร 1 ภายในห้องโถงแอร์พร้อมชุดโต๊ะยาวพิเศษสำหรับมื้อนี้โดยเฉพาะ
‘Bellussi Grande Cuvée, NV’
สปาร์กลิ้งไวน์แบบเอ็กซ์ตร้า ดราย (Extra Dry) แอลกอฮอล์ 11% จากประเทศอิตาลีที่ใช้องุ่นพันธุ์ เกลียรา (Glera), ชาร์ดอนเนย์ (Chardonnay), รีสลิง (Riesling), และ ปิโนต์ บิอังโก (Pinot Bianco) สีเหลืองสว่าง ปลายฟองชัด กลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ รสชาตินุ่มนวลชัดเจน เป็นเครื่องดื่มต้อนรับที่สดชื่นดีจริงๆ
ทานเล่นกับ Grissini ขนมขาไก่ (Bread Stick) ที่กรอบละมุนทั่วทั้งชิ้น รสเค็มๆมันๆและหอมเนยโดดเด่นดีมากๆ
คุณ Laury Brisoire กล่าวต้อนรับพร้อมให้ข้อมูลไวน์เนอรี่และไวน์แต่ละตัวที่จะได้ดื่มในวันนี้
เสริมด้วย อาจารย์ปิยพงษ์ และ คุณแพม สองผู้บริหารของ H.P.SUPPLY
ขนมปังร้อนๆหลากหลายแบบเลือกตามใจชอบทานคู่กับเนย
‘Amuse-Bouche’
เป็นกุ้งค็อกเทล (Prawns Cocktail) กุ้งตัวใหญ่เต็มคำ เนื้อหวานแน่นเด้ง ทานคู่กับเครื่องที่คลุกน้ำสลัดครีม หอมหวานมันเสริฟ์แบบเย็นๆ อร่อยแบบคลาสสิคทีสดชื่นไม่เคยตกยุค
Marrenon Les Grains, Chardonnay, 2024
Méditerranée
Indication Géographique Protégée (IGP)
“Terroir D’ Altitude”
ไวน์ขาวที่ใช้องุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์ (Chardonnay) 100 % กับแอลกอฮอล์ 13% สีเหลืองอ่อนกับกลิ่นพีช ดอกไม้ เนยสด และน้ำผึ้ง คือความเบาสดชื่นที่ดื่มง่าย และที่น่าสนใจสำหรับไวน์ตัวนี้คือนอกจากจะเข้ากับเมนูเนื้อไก่และซีฟู้ดแล้ว ยังเข้าได้ดีกับครีมซอสที่มีความเข้มข้นอีกด้วย จึงไม่น่าแปลกใจที่ทานคู่กับเมนูกุ้งค็อกเทล แต่ตัวไวน์ก็ยังไม่ถูกกลบแถมยังเสริมอาหารได้ต่อ
‘Salmon Platter with Toast, Yuzu Cream’
เนื้อปลาแซลมอนเป็นแผ่นบางเสริมกลิ่นรสและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างผ่านเครื่องเคียงที่หลากหลาย ทำให้สนุกไปกับจานนี้ได้เป็นสิบแบบกันเลยทีเดียว
Marrenon Rosace, 2023
ไวน์โรเซ่จากวองตูซ์ (Ventoux) กับองุ่นพันธุ์เกรนาช นัวร์ (Grenache noir) 90% และชีราส (Syrah) 10% ทำให้ได้สีชมพูอ่อน และสัมผัสได้ถึงผลไม้สีแดงตามสไตล์ของโรเซ่ที่คุ้นเคยโดยมีแอลกอฮอล์ที่ 13% น่าจะถูกใจคนชอบดื่มโรเซ่เป็นพิเศษ
‘Chicken Breast Vol-au-Vent, Mushroom, Cream Sauce’
โวล-โอ-ว็องท์ พายไก่สไตล์ฝรั่งเศสโดดเด่นด้วยตรีมซอสรสเข้มข้นกลมกล่อมและเห็ดที่ให้แบบจัดเต็ม อร่อย
Marrenon Les Grains, Viognier, 2024
ไวน์ขาวสีเหลืองทองกับรสชาติเข้มข้นมีกลิ่นหอมของแอปริคอตและลูกพีชที่ใช้องุ่นพันธุ์วิออนเย่ (Viognier) 100% จากบริวเณเทือกเขาสูงของไร่ มีแอลกอฮอล์ที่ 13% ด้วยความที่เป็นไวน์ขาวที่ฟูลบอดี้ (Full-bodied) ทำให้สามารถไปกับเมนูพายไก่ฝรั่งเศสได้อย่างราบรื่น
‘Traditional Beef Bourguignon, Mashed Potatoes’
สตูว์เนื้อตุ๋น กลิ่นรสที่เข้มข้นกลมกล่อมแทรกซึมเข้าเนื้อทั่วถึงผ่านนื้อสัมผัสที่เปื่อยนุ่มกำลังทาน ทานคู่กับมันบดที่หอมและเนื้อเนียนสุดๆ คือความอร่อยในแบบดั้งเดิมที่น่าประทับใจ
Marrenon Crozes Hermitage, Crucem, 2023
ไวน์แดงที่ใช้องุ่นพันธุ์ชีราส (Syrah) 100% แอลกอฮอล์ 12% จากโรน (Rhône) เป็นไวน์ที่ทำการดีแคนท์ (Decanting) ก่อนเสริฟ์ มีกลิ่นของบลูเบอร์รี่ แบล็กเคอร์แรนต์ เรดเคอร์แรนต์ ดอกไม้ และกลิ่นหินอีกเล็กน้อย แน่นอนว่าทานคู่กับเมนูอาหารที่ปรุงด้วยสมุนไพรรสเข้มข้นนั้นไม่มีปัญหา แต่ส่วนตัวอยากลองกับเมนูสเต็กแกะที่เรียบง่ายและยังคงมีกลิ่นเฉพาะอยู่ คงน่าจะมีสีสันอร่อยไม่ใช่เล่น
‘Camembert au Lait Cru Beillevaire, Comte 24 Months Beillevaire’
ชีสแพลตเตอร์ที่ใช้ชีสคุณภาพประสบการณ์กว่า 45 ปีของบิลเลอร์เวียร์
Marrenon Gigondas, Les Trois Chaînes, 2022
Les Trois Chaînes
ไวน์แดงตัวสุดท้ายของมื้อนี้กับองุ่นพันธุ์เกรนาช นัวร์ (Grenache noir) 50% และ ชีราส (Syrah) 50% แอลกอฮอล์ 14.5% จากโรน (Rhône) กลิ่นผลไม้สุก เฮเซลนัท และราสเบอร์รี่ ความเข้มข้นของตัวไวน์ทำให้การทานแกล้มกับชีสคือความเพลิดเพลินสุคคลาสสิค
อาหารอร่อยไวน์ดีเติมเต็มด้วยบรรยากาศผู้ร่วมงานที่เป็นลูกค้าและคู่ค้าของบริษัทที่สนุกสนานเป็นกันเอง
บอกได้เลยว่า H.P.SUPPLY จัดเต็มจัดถึงทุกงานไม่ผิดหวัง
บรรยากาศร้านสไตล์ยุโรปกับอาหารฝรั่งเศสที่เข้มข้นคลาสสิคอร่อยถูกปากทุกเมนู มีการจับคู่อาหารกับไวน์ที่ราบรื่นลงตัวและเหมาะสม ซึ่งจากที่ได้ชิมไวน์มาร์เรนอน (Marrenon Wine) สิ่งที่รู้สึกได้หลักๆเลยคือเป็นไวน์ที่ดื่มง่ายดื่มสบาย จะดื่มเปล่าๆนั่งดูสตรีมมิ่งก็เพลินดี หรือจะทานกับอาหารที่แม้แต่รสชาติที่เข้มข้นก็เอาอยู่ ส่วนตัวคิดว่าเป็นไวน์ที่ทาง H.P.SUPPLY ตั้งใจจะให้เป็นไวน์ที่ช่วยตอบโจทย์ทุกสถานการณ์ในชีวิตประจำวันของเราครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดบริษัท
บริษัท เอช.พี. ซัพพลาย มาร์เก็ตติ้ง จำกัด / H.P.SUPPLY MARKETING CO.,LTD.
99/99 ซอยตรอกนอกเขต ถนนพระราม 3 แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา กรุงเทพมหานคร 10120 [เขตยานนาวา]
99/99 Soi Trok Nok Khet, Rama III Rd., Chong Nonsi, Yannawa, Bangkok 10120 Thailand
10:00-17:00
โทร. 0-2682-5981-4
Website : www.hp-supply.com
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้านอาหารฝรั่งเศส เลอบูชอง / Le Bouchon French Restaurant & Bar
50 ซอยนันทา-โมซาร์ท (ซอยสาทร 1 แยก 1) ถนนสาทร แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร กรุงเทพ 10120 [เขตสาทร]
50 Soi Nuntha-Mozart (Soi Sathon 1), Sathon Rd., Thung Maha Mek, Sathon, Bangkok 10120 Thailand
11:30-23:30
โทร. 0-2125-2179
website : www.lebouchonthailand.com
