ชิมเมนูพิเศษโดยเชฟจาก 1 ใน 100 ร้านอาหารที่ดีที่สุดของอิตาลีที่ Ciao Terrazza, Mandarin Oriental

ชมคลิปจาก Facebook Live ที่จะพาไปชมบรรยากาศและชิมเมนูอาหารชุดพิเศษๆนี้ให้ชัดๆกันไปเลยว่ามีอะไรยังไงบ้าง

ตัวห้องอาหารเป็นแบบเปิดขนาดไม่ใหญ่ติดแม่น้ำเจ้าพระยาความสวยงามนั้นระดับโลกจริงๆ

รายการอาหารและเครื่องดื่มสำหรับโปรโมชั่นนี้

สำหรับในวันที่ 25 พ.ย. จะมีรายการอาหารและเครื่องดื่มที่จัดขึ้นเป็นพิเศษ

มื้อนี้โด้ได้นั่งทานในส่วนของ chef table ที่สามารถทานและชมการทำงานของเชฟแบบใกล้ชิดเรียกว่าเป็นส่วนหนึ่งของครัวระดับโลกกันเลยทีเดียว

‘Amuse bouche’
ชิ้นเต็มๆคำโดดเด่นตั้งแต่ตัวขนมปังที่ทั้งนุ่มละมุนและเคี้ยวนิดเดียวก็ละลายหายไปเลยสุดยอดมาก ส่วนตัวเครื่องนั้นหอมออกเค็มๆมันๆนุ่มนวลอยากขอเพิ่มเลย

ขนมปังทานเล่น

สำหรับสองจานแรกจะเป็นเมนูพิเศษโดยเชฟรับเชิญเชฟโดเมนิโก้

‘Crunch egg with tomato concasse, spinach and Pecorino foam’
เป็นไข่ที่เคลือบแป้งรองด้วยมะเขือเทศ ผักโขม และโฟมจากชีส Pecorino

ตัวไข่สุกแบบเยิ้มสุดๆความคาวของไข่ไม่มีเลย ตัวแป้งที่เคลือบนั้นแบบบางกรอบละมุนแล้วหายไปเลยไม่เกะกะ เสริมรสและเนื้อสัมผัสด้วย ผักโขมเนื้อนุ่มออกเค็ม มะเขือเทศออกเปรี๊ยวหวาน ส่วนโฟมชีสให้ทั้งเนื้อสัมผัสนุ่มๆความหอมและรสชาติของชีสที่ชัดเจนพอนัวๆ โดยรวมเป็นจานที่เปิดแบบเบาๆสดชื่น อร่อยลงตัว

‘Duck ravioli on pumpkin cream and black truffle’
จานนี้น่ารักสวยงามด้วยราวีโอลขนาดเกือบเล็ก ตัวแป้งไม่หนาเนื้อละมุนหนึบหนับห่อได้ดีทำให้ไม่เจอจุดทบกันที่จะให้เจอเนื้อหนาๆของแป้งเลย ตัวไส้หอมเด่นเนื้อเนียนนุ่มออกเค็มนิดๆ เสริมความหวานด้วยครีมฟักทองเนื้อเนียน และความนุ่มหนึบหนับหอมๆด้วยเนื้อเป็ด ปิดหน้าด้วยเห็ดทรัฟเฟิลเลิศหรู โดยรวมมีความเข้มข้นที่ละมุนหอมเด่นสุดยอดมากๆ

และสำหรับสองจานสุดท้ายจะปรุงโดยเชฟเจ้าบ้านเชฟมาเซโล่

‘Veal loin in tomato bread crust, pan-fried escarole with olives, capers and raisins’
เนื้อลูกวัวขนาดชิ้นกำลังดีได้ใจเรื่องความหนาที่ดูดีมากๆส่วนความนุ่มนั้นหมดห่วงนุ่มสุดๆ เคลือบแป้งบางๆพอให้ความกรอบเบาๆพร้อมเสริมกลิ่นหอมๆและรสออกเค็มๆนิดๆ รองด้วยผัก escarole ที่ผัดคู่กับมะกอก เคเปอร์ และลูกเกดจนนุ่มปรุงรสเข้มข้นกลมกล่อมออกเค็มนำ ราดด้วยน้ำเกรวี่ที่ทั้งหอมและเข้มข้นคลาสสิคมากๆแต่ถึงจะเข้มข้นแต่ก็ไม่ไปกลบเนื้อเลย สำหรับจานนี้เนื้อนั้นสุดอยู่แล้ว แต่ชอบผัดผักที่รองซึ่งโด้แทบไม่เจอเชฟอิตาเลี่ยนจับเมนูนี้มาลงคู่กับเนื้ออย่างนี้น่าสนใจดี

‘Traditional limoncello Babà Napoletano’
หน้าตาน่ารักสดใสสวยงามเป็นสาระพัดเบอร์รี่รองด้วยแผ่นน้ำตาลตามด้วยครีมและสุดท้ายเป็นเค้ก Babà

แนะนำให้ทานทุกอย่างในคำเดียวจะได้เนื้อที่ฟูนุ่มอของเค้กความหอมมันเข้มข้นออกเปรี๊ยวและหวานนำชัดแต่ไม่เลี่ยนไม่โดดของครีมมะนาว ตามด้วยแผ่นน้ำตาลที่ให้ความกรอบละมุนไม่มีหนึบหนับติดฟันให้เกะกะทำได้โดดเด่นสุดๆ ปิดด้วยเบอร์รี่สดเรียกความสดชื่นจากธรรมชาติ เป็นจานหวานที่เข้มข้นชัดเจนมีลูกเล่นที่เรียบง่ายแต่ไม่ง่ายพร้อมความสดชื่นปิดมื้ออาหาร

ร้านอาหาร Sala dei Grappoli ที่เชฟโดเมนิโก้ประจำอยู่นั้นจะอยู่ใน คาสเตลโล่ บานฟิ (Castello Banfi) ซึ่งหนึ่งในไร่ไวน์ที่โด่งดังของแคว้นทัสคานี (Tuscany) ดังนั้นเชฟเลยมาพร้อมไวน์บานฟิด้วยเลย

เติมเต็มความรู้สึกคู่ไปกับอาหารให้เหมือนไปอยู่ที่ร้าน Sala dei Grappoli ร้านที่ติดท็อป 100 ร้านอาหารที่ดีที่สุดของประเทศอิตาลี

เจ้าของความอร่อยโดยเชฟสองหนุ่มที่มีความเป็นกันเองและอารมณ์ดี