Rabbit Hill
สวัสดีครับ
ทุกที่มาย่อมเกิดจากความฝันเฉกเช่นเดียวกับฝันของกลุ่มคนหนุ่มผู้ที่มีฝันที่อยากจะเปิดบาร์เป็นของตนเองซึ่งโด้ได้มีโอกาสพูดคุยกับคุณเป๊าหรือที่เพื่อนๆและลูกค้าชาวต่างชาติเรียกกันในนาม พอล (Paul) ทำให้โด้รู้สึกว่าพวกเค้ามีฝันและยังคงมีไฟที่ไม่ได้หมอดไปตามกาลเวลาอยู่เสมอเพียงแค่รอในวันที่ทุกอย่างพร้อมมีการตกผลึกที่จะนำเสนอความฝันของพวกเค้าให้ออกมาเป็นรูปเป็นร่างให้โลกได้รับรู้เท่านั้น จนในที่สุดร้าน แรบบิท ฮิลล์ ก็ได้ถือกำเนิดขึ้นมา
ทางร้านเลือกทำเลในย่านที่พวกเค้าเติบโตและคุ้นเคยบนหัวมุมถนนสันติภาพโดยจับตึกแถวอายุกว่า 80 ปีมาตกแต่งใหม่และใส่ความเป็น แรบบิท ฮิลล์ เข้าไปซึ่งถ้าเราผ่านหน้าร้านในช่วงเวลากลางวันที่ร้านปิดจะไม่แปลกใจเลยที่จะหาร้านไม่เจอเพราะมีความกลมกลืนผสานไปกับอาคารเดิมของชุมชนได้อย่างแนบเนียนไม่ทำให้เป็นรอยแผลของอาคารคือความตั้งใจที่จะรักษาภาพรวมของชุมชนให้เหมือนวันวาน ทว่าเมื่อพระอาทิตย์หมดแสงและประตูร้านเปิดเราก็จะพบกับความโดดเด่นที่ดึงดูดน่าค้นหาโดยที่ใช้แค่การออกแบบเท่านั้นไม่ต้องใช้เสียงดังๆหรือผู้คนมากมายมาเรียกร้องความสนใจ เพราะเพียงแค่การออกแบบที่เรียบง่ายสไตล์จีนและแสงไฟเพียงน้อยนิดก็สามารถดึงให้เราอยากเข้าไปสู่ในโลกของ แรบบิท ฮิลล์ แล้ว
เพียงก้าวเข้าสู่อาณาเขตของ แรบบิท ฮิลล์ ความเก๋ไก๋ในแบบฉบับ แรบบิท ฮิลล์ ก็จะซึมเข้าไปในตัวเราตั้งแต่ทางเข้าร้านที่อย่าว่าแต่เราเลยที่คิดว่าเป็นศาลเจ้าเพราะแม้แต่อากงอาม่าแถวนั้นยังมายืนไหว้กันแล้วเลย ด้วยประตูไม้แบบจีนสีแดงคู่กับใบเสี่ยมซีที่ถ้าดูผ่านๆจะเป็นอะไรไม่ได้นอกจากศาลเจ้าแต่ แรบบิท ฮิลล์ ก็ทำให้รู้ว่าเป็นบาร์เหล้าก็ได้นะ (ฮ่าๆ) พอผ่านประตูศาลเจ้า เอ้ย ประตูร้าน เข้ามาก็จะพบการตกแต่งแบบลอฟต์สไตล์จีนย้อนยุคในช่วง 1950-1970 โดดเด่นด้วยการใช้สีแดงแต่เป็นการคุมสีและแสงให้เรารู้สึกสบายผ่อนคลายไม่รุมร้อนไปกับสีแดงที่ควรจะเป็น โต๊ะและเก้าอี้ไม้เข้ากำแพงเป็นชุดพร้อมไว้บนโต๊ะเป็นจุดๆให้ความรู้สึกถึงความเป็นสัดส่วนโดยทีไม่ต้องใช้อะไรมากั้น แต่ถ้ามากันหลายคนและต้องการความเป็นส่วนตัวมากขึ้นก็มีชั้นสองที่ต้องขึ้นบันไดเล็กๆและสูงชันตามแบบตึกแถวของคนจีนสมัยก่อน ส่วนรูปภาพหญิงสาวสวยในชุดกี่เพ้าถือเบียร์ก็ไม่ใช่ใครอื่นเธอเป็นเถ้าแก้เนี้ยของร้านนี้นั่นเองซึ่งก็เป็นพนักงานเสริฟ์ที่นี่ด้วย
และถึงแม้จะมีพื้นที่ไม่มากแต่ทางร้านก็ยังใส่ใจหาพื้นที่สำหรับดนตรีสดให้เราได้เคล้าไปกับเบียร์ตัวโปรด
รายการอาหารและเครื่องดื่ม
‘ขาหมูเย็น’
มาในอุณหภูมิที่กำลังดีหั่นชิ้นพอดีคำอัตราส่วนของเครื่องและตัวน้ำซุปที่แข็งตัวเป็นเยลลี่เนื้อละมุนก็เข้ากันได้ดีปรุงรสหอมกลมกล่อมทานเพลิน แนะนำ
‘ลูกชิ้นบอส’
ขนาดเกือบเล็กหนึบหนับสร้างสีสันด้วยน้ำจิ้มที่มีให้ถึง 4 สูตร ทานแกล้มกับเครื่องดื่มได้ดีมาก ทำได้ดี
‘ไก่ห่อกระดาษโบราณ’
สูตรเมนูโบราณกว่า 200 ปีจากมณฑลกวางสีกับเนื้อไก่หมักห่อกระดาษแล้วนำไปทอดจนได้เนื้อไก่ชิ้นหนานุ่มชุ่มฉ่ำหมักเข้าเครื่องมีรสมีชาติหอมออกเค็มนำชัดตัดกับน้ำจิ้มช่วย
‘กระเพาะปลาน้ำแดง’
โดดเด่นตั้งแต่มาแบบเดือดๆและใช้กระเพาะปลาอีเซ้งคุณภาพดีที่ให้ทั้งกลิ่นรสและเนื้อสัมผัสแบบละมุนเต็มคำ โดดเด่นอย่างสุดท้ายคือตัวน้ำซุปที่ปรุงในสไตล์ฮ่องกงที่หอมเด่นรสเข้มข้นจัดจ้านถึงใจอร่อยมากๆ แนะนำให้ชิมก่อนปรุง แนะนำ
‘ลูกชิ้นแคระทอด’
เป็นลูกชิ้นแคะในก๋วยเตี๋ยวที่คุ้นเคยกันดี นำไปทอดมาร้อนๆมีทั้งความกรอบและหนึบหนับ จิ้มกับน้ำจิ้มพริกกระเทียมจากฮ่องกงที่ออกเค็มหรือน้ำจิ้มไก่ที่ไปทางหวาน ทำได้ดี
ที่นี่โด้มักจะได้เมนูพิเศษนอกเมนูอย่างวันนี้จะเป็น ‘โอเด้ง’ หอมๆร้อนๆเครื่องมาครบรสกลมกล่อมอร่อย เมนูพวกนี้ไม่รับปากว่าจะมีหรือสั่งได้มั้ย แต่ลองสอบถามกันดูก็ไม่เสียหายเผื่ออาจจะได้ชิมอาหารนอกเมนูกัน
มาถึงพระเอกของร้านนี้นั้นก็คือสาระพัดเบียร์ทั้งที่คุ้นเคยไปจนถึงไม่เคยเห็นเคยชิมมาก่อนรับรองว่าอยู่ทั้งคืนดื่มไม่ซ้ำกันแน่นอน และเรายังสามารถบอกความชอบหรืออยากลองแบบไหนก็บอกกับทางร้านได้เลย
อุณหภูมิมาไม่ผิดส่วนรสชาติก็ต้องค้นหากันเอาเอง
เป็นบาร์เหล้าเล็กๆที่ใส่ความเป็นตัวตนได้อย่างโดดเด่นและชัดเจน ไม่มืดไปสะอาดเรียบร้อยดี การบริการดีน่ารักเอาใจใส่ที่ทำโดยหุ้นส่วน อาหารออกแนวกับแกล้มที่รสชาติเข้มข้นตามแบบฉบับสายดื่ม เครื่องดื่มนั้นจะเน้นเบียร์เป็นหลักและมีให้เลือกหลากหลาย หรือจะลองเบียร์พิเศษของทางร้านเองอย่าง Moonzen ที่มีความหมายดีๆว่า ประตูของพระเจ้า (door gods : ??) ก็ต้องไปสัมผัสกันเอาเอง สุดท้าย แรบบิท ฮิลล์ คือสิ่งยืนยันความฝันของพวกเค้าที่พร้อมเปิดต้อนรับให้ทุกคนเข้ามาสัมผัสที่โด้บอกเลยว่าเก๋มากครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน แรบบิท ฮิลล์ / Rabbit Hill
1 ถนนสันติภาพ แขวงป้อมปราบ เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย กรุงเทพ 10100 [เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย]
1 Santiphap Rd., Pom Prap, Pom Prap Sattru Phai, Bangkok 10100 Thailand
17:00-24:00
โทร. 09-1780-8896
website : www.rabbithillbkk.com
