เจริญแสงสีลม
สวัสดีครับ
ร้าน เจริญแสงสีลม ร้านขาหมูเจ้าดังอายุ 60 ปี (ค.ศ. 1959) ของสีลม เจ้าของ มิชลิน ไกด์ กรุงเทพมหานคร (Michelin Guide Bangkok) ในส่วนของบิบ กูร์มองด์ (BIB GOURMANDS) ถึง 3 ปีซ้อน (ปี 2018 หน้า 134, ปี 2019 หน้า 157, และปี 2020 หน้า 157) ร้านตั้งอยู่ในตรอกใกล้สามแยกถนนสีลมตัดถนนเจริญกรุง ตัวร้านเป็นตึกอาคารพาณิชย์ห้องเดียวขนาดเล็กสว่างสะอาดเรียบร้อยดี ไปลองชิมขาหมูพร้อมๆกันครับ
รายการอาหาร
‘เนื้อหนัง’
ตัวเนื้อเปื่อยนุ่มดีไม่มีส่วนกระด้างเลย โดดเด่นที่ตัวหนังที่นุ่มสุดๆและมีความหนึบอยู่เบาๆ ตัวน้ำหอมเครื่องชัดเจนปรุงรสกลมกล่อมนัวๆไม่มีรสโดดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ชัดเจนทีเดียว
‘เครื่องใน’
จะมีไส้และลิ้น
ลิ้นชิ้นพอดีคำหนาดี โดดเด่นที่ความนุ่มหนึบที่ได้ใจทั่วทั้งชิ้นอร่อยมาก
ไส้ชิ้นแน่นเต็มๆสวยงามดูดี เนื้อนุ่มทั้งชิ้นได้ใจมากๆตัวไส้ด้านในทานแล้วรู้สึกสะอาดละมุนลิ้นสุดๆทำได้ดีมากๆ
‘ข้าวสวย’
ปริมาณน้อยไปหน่อยแบบนี้ซัก 4-5 จานถึงจะพอ
หลังจากชิมเมนูต่างๆแล้ว ห้ามพลาดที่จะต้องทานคู่กับ ‘น้ำจิ้ม’ ที่ตั้งเป็นขวดโหลแก้วใบใหญ่
น้ำจิ้มเสริมรสต่อจากความนัวของขาหมูด้วยความเปรี๊ยวเผ็ดนำและหวานเค็มตามได้อย่างลงตัวเป็นที่สุด
การได้มาชิมขาหมูสูตร 60 ปีของร้าน เจริญแสงสีลม ทำให้โด้รู้สึกถึงความแตกต่างในเรื่องรสชาติเมื่อเทียบกับร้านอื่นๆโดยเฉพาะร้านรุ่นใหม่ๆ ที่ต้องบอกแบบนี้เพราะถ้าใครคุ้นเคยกับรสชาติในแบบยุคนี้แล้ว มาทานที่นี่อาจจะรู้สึกไม่คุ้นกับรสชาติที่จะออกนัวๆนิ่งๆไม่จัดจ้านหรือมีรสโดดๆ แต่ก็มีน้ำจิ้มทีเด็ดที่จะมาช่วยสร้างสมดุลย์เติมเต็มให้กับรสชาติและความรู้สึกในการทานได้อย่างสมบูรณ์แบบครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน เจริญแสงสีลม / Charoen Saeng Silom
492/6 ซอยเจริญกรุง 49 ถนนสีลม แขวงสุริยวงศ์ เขตบางรัก กรุงเทพ 10500 [เขตบางรัก]
492/6 Soi Charoen Krung 49, Silom Rd., Suriyawong, Bang Rak, Bangkok 10500 Thailand
08:30-13:30 หยุดช่วงวันปีใหม่และวันสงกรานต์
โทร. 0-2234-4602
