新興瓦煲肉骨茶
สวัสดีครับ
ในขณะที่บักกุ๊ดเต๋ทีสิงคโปร์ส่วนใหญ่จะเป็นแบบบักกุ๊ดเต๋สูตรแต้จิ๋ว (Teochew style peppery Bak Kut Teh) หรือเรียกง่ายๆว่าแบบน้ำใส แต่ที่ร้าน ซินเฮง บักกุ๊ดเต๋ จะเป็นบักกุ๊ดเต๋สูตรฮกเกี้ยน (Hokkien herbal version of Bak Kut Teh) หรือน้ำดำ ที่เปิดให้บริการมาถึง 36 ปีแล้วตั้งแต่ปีค.ศ. 1983 (พ.ศ. 2526) เป็นอีกหนึ่งร้านบักกุ๊ดเต๋เจ้าดังของประเทศสิงคโปร์ ตั้งอยู่บนถนนจู เชียต (Joo Chiat Road) ใกล้กับสี่แยกไฟแดงตัดกับถนนอีสท์โคสท์ (East Coast : E Coast Road) ซึ่งไม่ติดกับสถานีรถไฟฟ้าใดๆเลยการเดินทางต้องมาด้วยรถบัสหรือรถแท็กซี่เท่านั้น แต่ถึงกระนั้นร้านนี้ก็ยังถูกปักหมุดให้ต้องมาลิ้มลองอย่างน้อยซักครั้งของนักชิมและนักท่องเที่ยว รวมถึงเป็นร้านประจำของชาวสิงคโปร์เองด้วย เรียกว่าเยอะทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวกันทั้งวันทั้งคืนครับ
ตัวร้านเป็นตึกแถวแบบเปิดสว่างสะอาดเรียบร้อยตกแต่งบ้านๆง่ายๆมีโต๊ะใหญ่สำหรับกลุ่มด้วย
รายการอาหารมีสองหน้า
เป็นภาษาอังกฤษพร้อมรูปสั่งง่าย
‘Sin Heng’s Special Claypot Bak Koot Teh’
มาวางบนโต๊ะแบบน้ำเดือดๆ
ตัวน้ำซุปหอมเครื่องยาจีนชัดเจนแต่กลมกล่อมส่วนตัวว่าไม่ฉุนไป ตัวน้ำซุปแบบใสสีเข้มปรุงรสเข้มข้นกลมกล่อม ซี่โครงหมูเปื่อยนุ่มแบบกำลังเคี้ยวทำได้ดีทีเดียว ส่วนตัวประทับใจเป็นพิเศษกับเครื่องในหมูต่างๆที่ให้ชิ้นใหญ่หนาเต็มๆคำมีความสดสะอาดเนื้อดีอร่อย แนะนำ
หลังจากชิมแล้วลองเปลี่ยนบรรยากาศด้วยการเสริมรสด้วยน้ำจิ้มที่บริการตนเองตั้งพร้อมอยู่บนโต๊ะเรียบร้อย ซึ่งตัวน้ำจิ้มนี้จะช่วยเสริมกลิ่นและรสให้มีบอดี้มากขึ้นสร้างสีสันในการทานได้ดีเลย
‘Sesame Oil Chicken’
มาแบบเดือดๆกับเนื้อไก่ที่เปื่อยนุ่มละมุนลิ้น โดดเด่นที่ตัวน้ำซอสที่มีความข้นนิดหน่อยปรุงรสเข้มข้นชัดเจนออกเค็มนำทานคู่กับข้าวสวยอร่อยลงตัวมากๆ แนะนำ
‘ข้าวสวย’
ปริมาณสำหรับ 1 คน
‘Sambal Braised Brinjal’
มะเขือหั่นชิ้นใหญ่หนาสะใจ ผัดจนหอมเด่นปรุงรสเข้มข้นออกเค็มนำตามสไตล์ซัมบัลถึงเครื่องถึงรสดี ทำได้ดี
‘Mixed Vegetables’
ผัดผักรวมมีทั้งผักเห็ดและฟองเต้าหู้ ผัดมารสอ่อนๆสไตล์จีน มาตรฐานที่ดี
ร้าน ซินเฮง บักกุ๊ดเต๋ สว่างสะอาดเรียบร้อยดี บริการมาตรฐานไม่เจอปัญหาใดๆ บักกุ๊ดเต๋น้ำดำของที่นี่หอมเครื่องยาจีนรสชาติกลมกล่อมชัดเจนซึ่โครงดี เครื่องในโดดเด่น เมนูอื่นๆถือว่าทำได้ถึงรสถึงเครื่องถูกปาก ร้านนี้คนเยอะแนะนำให้มาช่วงที่ไม่ใช่มื้ออาหารหลักมีเวลาให้เลือกตั้งแต่เจ็ดโมงเช้าจนถึงตีสี่ครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน ซินเฮง บักกุ๊ดเต๋ / Sin Heng Claypot Bak Koot Teh / 新興瓦煲肉骨茶
439 Joo Chiat Rd., Singapore 427652 [Singapor] [สิงคโปร์]
07:30-04:00 หยุดวันจันทร์
โทร. +65 6345 8754
