阿づ満や
สวัสดีครับ
รีวิวนี้จะพาไปทานข้าวหน้าปลาไหลกันที่กรุงโตเกียวประเทศญี่ปุ่น แถวๆสถานีรถไฟอาซากาย่า (Asagaya Station) ทางออกเหนือ (North Exit) เพียงไม่ถึง 50 เมตรเท่านั้นกับร้าน Azumanya เป็นร้านขายข้าวหน้าปลาไหลย่างที่เก่าแก่ของย่านนี้เปิดร้านในช่วงหลังสงครามโลก ตอนนี้มีคุณ Toshihiro Abe เป็นทายาทรุ่นที่ 3 แล้ว และก่อนที่จะเดินทางมาที่ร้านควรทำการตรวจสอบก่อนว่าร้านเปิดรึไม่ เพราะเท่าที่ได้ยินมาว่าวันไหนถ้าวัตถุดิบไม่ได้คุณภาพก็จะไม่เปิดให้บริการ และอีกหนึ่งอย่างคือเรื่องระยะเวลาในการรออาหารจากที่สั่งจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงขึ้นไปเพราะเชฟจะย่างปลาไหลใหม่ๆตามสั่งเท่านั้น ถ้าพร้อมแล้วไปชิมด้วยกันครับ
ภายในเป็นห้องปรับอากาศขนาดเล็กตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่นจะเลือกนั่งเก้าอี้หรือบนเสื่อทาทามิก็ได้และมีชั้นบนให้บริการ
รายการอาหาร
ระหว่างรอจะมีผักให้ทานดองมาเบาๆกรอบเด่นรสเปรี๊ยวหวานเบาๆพอสดชื่น
จิบสาเกระหว่างรออาหารก็เป็นทางเลือกที่ดี
ประมาณ 30 นาทีเมนูที่สั่งก็มาแล้ว
‘ข้าวหน้าปลาไหลย่าง’
มาในกล่องเรียบร้อยสวยงามเปิดมาเต็มไปด้วยปลาไหลแบบทั้งตัวสีสันหน้าตาฉ่ำๆน่าทานมากๆ
ปลาไหลร้อนๆย่างมาหอมเด่น โดดเด่นด้วยเนื้อที่ฟูนุ่มละมุนมีความฉ่ำความมันตามธรรมชาติ ตามด้วยตัวซอสที่เสริมรสได้หอมหวานมันเค็มกลมกล่อมลงตัวไร้ที่ติ
เป็นปรกติสำหรับเมนูนี้ที่โด้จะกลับเนื้อปลาดูในส่วนหนังเพื่อดูลักษณะของหนังที่ผ่านการย่างว่าเชฟมีความพิถีพิถันและนำเสนอยังไง สำหรับที่นี่นอกจากความนุ่มหนึบหนับความมันของหนังที่โดดเด่นแล้ว ระดับความสุกที่ไม่ไหม้จนเสียอรรถรสคือความปราณีตบรรจงของเชฟอย่างแท้จริง
ข้าวญี่ปุ่นเหนียวหนึบหนับโดนซอสเคลือบบางๆ
มาคู่กับซุปใสร้อนๆที่ล้างปากได้อย่างหมดจด
ร้าน Azumanya ร้านเล็กๆกับบรรยากาศญี่ปุ่นสมัยก่อนที่เงียบสงบสว่างสะอาดเรียบร้อย การบริการดีเรียบร้อยน่ารักเอาใจใส่แต่ตอนที่โด้ไปพนักงานที่บริการไม่สามารถพูดอังกฤษได้ อาหารใช้เวลาพอสมควรแต่คุ้มค่าต่อการรอคอยเพราะโดดเด่นในทุกส่วนไม่ว่าจะเป็นรูปร่างหน้าตา กลิ่น รสและเนื้อสัมผัสของปลาไหล เทคนิคการย่างที่พิถีพิถันเฉกเช่นเดียวกับตัวซอสที่เข้มข้นแต่ละมุน การเดินทางไม่ยากมีโอกาสมาโตเกียวก็ลองแวะมาดูเพียงแค่เผื่อเวลารอกับเช็คว่าร้านเปิดรึเปล่าแค่นั้นครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
Azumanya / 阿づ満や
2 Chome-1-８ Asagayakita, Suginami City, Tokyo 166-0001, Japan [Japan] [ญี่ปุ่น]
11:30-15:00 / 16:30-21:00
โทร. +81 3-3338-5058
