Warung Babi Guling Ibu Oka
สวัสดีครับ
ร้าน Ibu Oka เป็นร้านดังบนเกาะบาหลีประเทศอินโดนีเซีย ดังขนาด แอนโทนี บัวร์เดน (Anthony Bourdain) มาถ่ายทำรายการกันเลยทีเดียว ตัวร้านตั้งอยู่ในเมืองแห่งศิลปะและวัฒนธรรมของบาหลีอย่าง อูบุด (Ubud) โดยจะให้บริการเป็นอาหารพื้นเมือง และที่โดดเด่นที่สุดก็คือเมนู babi guling (suckling pig) หรือจะเรียกแบบเข้าใจกันง่ายๆก็คือเมนูหมูหันนั่นเอง ปัจจุบันมี 3 สาขาและสำหรับสาขาที่โด้มาก็คือสาขา 2 ที่ตั้งอยู่ใน Jalan Raya ตัวร้านเป็นอาคารสองชั้นแบบเปิดกว้างขวางสวยงามดูดี ชั้นล่างจะเป็นชุดที่นั่งแบบสากล ส่วนชั้นบนจะนั่งบนเสื่อในบรรยากาศท้องถิ่นชมวิวทุ่งนาที่กว้างใหญ่ ไปทานเมนูดังของเกาะนี้ด้วยกันครับ
รายการอาหารและเครื่องดื่ม
จะเห็นได้ว่าเมนูมีไม่เยอะแต่ทุกเมนูคือเมนูท้องถิ่นดั้งเดิมของบาหลี
‘Pisah’
สำหรับใครที่ยังไม่รู้จะสั่งอะไรดีแนะนำเมนูนี้เพราะรวมเมนูหลักไว้เรียบร้อยวางบนกระดาษพร้อมข้าวสวยและน้ำซุป ปริมาณอิ่มเบาๆกำลังดี
‘Kulit’
หนังหมูชิ้นหนามีความกรอบชัดเจนดีและแข็งเบาๆ กลิ่นเฉพาะไม่มี มีกลิ่นของเครื่องปรุงต่างๆเบาๆ อร่อยในแบบที่เกือบคุ้นเคย
‘Daging’
เป็นส่วนเนื้อที่ย่างมีความฉ่ำอยู่ไม่แห้งไปหนึบหนับดีเสริมรสด้วยซอสมีรสมีชาตินัวๆดี
‘Gorengan’
นำเนื้อไปทอดกรุบกรอบออกแข็งนิดๆ ปรุงรสอ่อนๆพอมีรสมีชาติ แนวกับแกล้มได้อยู่
‘Sosis’
ไส้กรอกเลือด (blood sausage) เนื้อจะออกนุ่มๆกัดแล้วกระจายไม่ใช่แบบแน่นๆเด้งๆที่คุ้นเคย กลิ่นรสเครื่องเครามีชัดอยู่แต่ก็ไม่เข้มข้นมากทานง่ายอยู่
‘Sayur’
มีถั่ว มะละกอ และมะพร้าว ออกนุ่มๆมันๆมีรสมีชาติอยู่เหมือนไว้ทานแกล้มตัดเบาๆ
‘Nasi Putih’
ยกเว้นหนังหมูนอกนั้นเหมาะที่จะทานคู่กับข้าวสวย
‘Sop Babi’
ซุปหมูแบบใสที่ใส่มัน แครอท ถั่ว และเนื้อหมู รสอ่อนๆไว้ซดให้คล่องคอ
Kecap Manis ซีอิ๊วหวานไว้ทานคู่กับหนังหมู
ช่วยสร้างสีสันในการทานให้ทานง่ายและอร่อยยิ่งขึ้น
‘Kulit’
ให้หนังหมู 5 ชิ้นขนาดชิ้นใหญ่ล้นคำ
น้ำมะพร้าวมาเป็นลูกลูกใหญ่มากๆ น้ำเยอะกลิ่นรสยังไม่ถึงใจนักแต่เนื้ออ่อนดีมาก
เบียร์ Bintang เย็นๆเข้ากับหนังหมูกรอบๆได้ดีเลย
หลังจากที่ชิมเมนูดังอาหารท้องถิ่นของบาหลีของร้าน Ibu Oka แล้วรู้สึกเลยว่าไม่ควรนำเมนู babi guling มาเทียบกับหมูหันบ้านเรา เพราะเนื้อสัมผัสรสชาติมันละแบบรวมถึงตัวซอส และถ้าถามส่วนตัวว่าชอบแบบไหนก็คงต้องตอบว่าชอบแบบบ้านเรามากกว่ากรอบละมุนหอมกว่า แต่นี่คือการเปิดประสบการณ์ในการเดินทางผ่านอาหารท้องถิ่นก็ควรจะมาลองมาสัมผัสความเป็นบาหลีกันดูอย่างน้อยซักครั้งถ้าลองแล้วติดใจก็ดีเลย โดยรวมทานกันได้สบายไม่ต้องห่วงไม่มีเรื่องกลิ่นรสแรงๆแน่นอน โด้ทานเพลินมากเพราะเปิดใจพร้อมอร่อยในแบบ Traditional Balinese Cuisine ครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
Warung Babi Guling Ibu Oka 2
Jl. Raya Mas No.191, MAS, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571, Indonesia [Indonesia] [อินโดนีเซีย]
11:00-18:00
โทร. +62 812-3830-9927
รายละเอียดร้านอาหาร
Warung Babi Guling Ibu Oka 1
Jl. Suweta No.1, Ubud, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571, Indonesia
โทร. +62 361 976 345, 085 100 077 490
รายละเอียดร้านอาหาร
Warung Babi Guling Ibu Oka 3
Jalan Tegal Sari No.2, Ubud Tengah, Ubud, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571, Indonesia
11:00-18:00
โทร. +62 361 976 345
