ขนมจีนจี้ลิ่ว บ๊ะจ่างภูเก็ต สาขาถลาง
สวัสดีครับ
“จี้” แปลว่าพี่สาวในภาษาใต้ ส่วนคำว่า “ลิ่ว” นั่นคือชื่อของคุณแม่ศุภวรรณ แซ่อึ๋ง เจ้าของสูตรขนมจีนน้ำยานั่นเอง ร้าน ขนมจีนจี้ลิ่ว บ๊ะจ่างภูเก็ต สาขาถลาง เปิดให้บริการมา 11 ปีตั้งแต่ปีพ.ศ. 2555 (ค.ศ. 2012) ตั้งอยู่บนนถนนเทพกระษัตรีตรงข้ามกับโรงเรียนถลางพระนางสร้างใกล้กับแยกโลตัส ถลางในจังหวัดภูเก็ต ภายในเป็นแบบเปิดกว้างขวางสะอาดเรียบร้อย ตกแต่งในแบบสมัยใหม่ที่เรียบง่ายเป็นกันเองครับ
รายการอาหารและเครื่องดื่ม
ระหว่างรออาหารบริการตนเองด้วยการเดินไปเลือกผักสด ปลอดสารเคมีที่ทางร้านปลูกเอง
หลากหลายผักสดพื้นบ้านและมีที่ไม่คุ้นหน้าคุ้นตาหาทานไม่ได้ง่ายๆในกรุงเทพหลายชนิดเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็น ใบขลู่, ทำมัง, ผักติ้ว, มะตูมแขก, ยอดกาหยี, ลูกฉิ่ง, ยอดมะกอก, มันปู, แป๊ะตำปึง, ยอดหมุย, เล็บรอก, ขมิ้นขาว, ผักเหมียง, กระถิน, ยอดจิก, และ ยอดสะเดา
พร้อมเครื่องเคียงอีกหลายอย่างที่ให้บริการฟรีและทานได้ไม่อั้น
มาในถ้วยซุปขนาดทานคนเดียวมี ไตปลา, น้ำพริก, แกงป่า, น้ำยาน้ำเงี้ยว แกงป่า และ แกงเขียวหวาน ส่วนตัวชอบ ‘แกงปู’ ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมแนะนำของทางร้าน เมนูแกงและน้ำพริกของที่ร้านจะเป็นแบบเหลวใสไม่ข้น สวนทางกับรสชาติที่จัดจ้านครบรสถึงเครื่องดี แต่ก็ต้องบอกว่ารสชาติจะไม่เหมือนที่ทานกันในกรุงเทพ อาจจะลองเปรียบกับแกงเขียวหวานที่กรุงเทพน้ำกะทิจะข้นและเครื่องพริกแกงที่ชูแบบชัดเจนกว่า
‘ขนมจีน’
เส้นสดนุ่มนวล
เครื่องเคียงและผักสดต่างๆช่วยเสริมรสชาติและเนื้อสัมผัสต่างๆได้ดีมากๆ ผักสดพื้นบ้านลองทานเปล่าๆรสชาติค่อนข้างทานยากทีเดียว แต่พอทานคู่กับขนมจีนน้ำยาและแกงต่างๆแล้วกลายเป็นความหอมมันอร่อยเข้ามาแทนที่ได้อย่างไร้ที่ติ ถือเป็นส่วนสำคัญในมื้อนี้ทีเดียว
‘แคปหมู’
เนื้อสัมผัสทั้งหมดจะออกไปทางนุ่มนวลดังนั้นเมื่อได้ความกรอบมาก็จะช่วยสร้างสีสันในการทานได้เป็นอย่างดี
‘เกี้ยนทอด’
มีส่วนผสมของเนื้อหมู กุ้ง ปู มันแกว และ เผือก เอาไปนึ่งแล้วชุบแป้งทอด ขนาดชิ้น 2-3 คำ ตัวแป้งไม่หนา ผิวแห้งกรอบออกแข็งนิดๆ ไส้แน่นออกแข็งปรุงรสอ่อนๆ ต้องเสริมรสด้วยซอส ถ้าอยากลองเปิดประสบการณ์แนะนำ
‘ห่อหมกปลา’
ชิ้นใหญ่หนาดูดี ทานแล้วเนื้อเนียนนุ่มหอมเครื่องต่างๆและเนื้อปลาชัดเจน อร่อย ทำได้ดี
‘ทอดมันปลา’
ลูกเล็กขนาดพอดีคำ เนื้อสัมผัสออกแข็งนิดๆ กลิ่นและรสของเครื่องแกงอ่อนๆจะไม่ชัดมาก
‘น้ำมะพร้าว’
เย็นๆ สดชื่น
บรรยากาศท้องถิ่นที่เรียบง่าย มีความสะอาดเรียบร้อยเป็นระเบียบดี อาหารรวดเร็ว ตัวน้ำอาจจะดูใสแต่รสชาติครบรสถึงเครื่องชัดเจนดี ซึ่งส่วนตัวรู้สึกถึงความแตกต่างกับรสชาติที่ทานในกรุงเทพ อาจจะต้องเปิดใจและสนุกไปรสชาติท้องถิ่น รวมไปถึงเครื่องเคียงต่างๆอย่างผักสดท้องถิ่นที่หลากหลายสร้างกลิ่นรสและเนื้อสัมผัสให้มื้อเป็นที่น่าสนใจยิ่งขึ้นไปอีก และถ้ายังไม่อิ่มลองสั่งเมนูบ๊ะจ่างสูตรฮกเกี๊ยนกันดูที่ร้าน ขนมจีนจี้ลิ่ว บ๊ะจ่างภูเก็ต สาขาถลาง ครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน ขนมจีนจี้ลิ่ว บ๊ะจ่างภูเก็ต สาขาถลาง / Kanom Jeen Liew (Thalang Branch)
355/3 ถนนเทพกระษัตรี ตำบลเทพกระษัตรี อำเภอถลาง ภูเก็ต 83110 [ภูเก็ต]
355/3 Thep Krasattri Rd., Thep Krasatti, Thalang, Phuket 83110 Thailand
08:40-15:00
โทร. 08-1256-9615
