ไต๋ตง หูฉลามเลิศรส บางรัก

80 ปีตำนานสตรีตฟู้ดจีนพรีเมียมย่านบางรัก

สวัสดีครับ

ร้านเด็ดในตำนานย่านบางรัก ที่ยังคงเอกลักษณ์ความเรียบง่าย เป็นกันเอง แต่จัดเต็มด้วยคุณภาพระดับพรีเมียม ต้องยกให้ “ไต๋ตง หูฉลามเลิศรส บางรัก” ร้านอาหารจีนสไตล์สตรีตฟู้ดระดับตำนานริมถนนเจริญกรุง ตรงข้ามกับโรบินสัน บางรัก ที่โดดเด่นและขึ้นชื่อในเรื่องเมนูหูฉลาม กระเพาะปลา และอาหารจีนผัดกระทะร้อนสไตล์ดั้งเดิม โลเคชันเดินทางสะดวกสบายทั้งรถไฟฟ้า BTS (สถานีสะพานตากสิน) และเรือด่วนเจ้าพระยา

การกลับมาลิ้มลองในครั้งนี้เกิดขึ้นด้วยความคิดถึงรสชาติพร้อมเป็นการอัปเดตรสชาติและบรรยากาศล่าสุดจาก รีวิวครั้งก่อน ซึ่งปัจจุบันทางร้านได้ขยายพื้นที่เพิ่มขึ้นมาอีกหนึ่งห้องติดกันในบรรยากาศห้องแอร์เย็นสบาย เรียบง่าย และยังคงต้อนรับผู้มาเยือนด้วยตู้โชว์หูฉลามตระการตาอันเป็นสัญลักษณ์ของร้านเช่นเคยครับ

รายการอาหารและเครื่องดื่ม

คลิ๊กที่รูปเพื่อชมรายละเอียด

‘หูฉลามน้ำแดง’ ราคา 10,000 บาท

สำหรับมื้อนี้ ตั้งใจมาทานหูฉลามให้เต็มอิ่มสะใจ จึงเลือกเดินไปคัดสรรวัตถุดิบจากตู้โชว์ด้านหน้าร้านโดยตรง นอกเหนือจากตัวเลือกมาตรฐานในเล่มเมนู ซึ่งทางร้านให้คำแนะนำและถ่ายทอดรายละเอียดเกี่ยวกับวัตถุดิบได้เป็นอย่างดี สรุปจบลงที่การเลือกร้านใช้ หูฉลามแผ่นใหญ่คัดพิเศษ ซึ่งสังเกตเห็นได้อย่างชัดเจนว่ามีเฉดสีเข้มคล้ำตามธรรมชาติ ซึ่งเกิดจากความเก่าของวัตถุดิบและกระบวนการตากแห้งแบบดั้งเดิมที่ไม่ผ่านการฟอกสีสังเคราะห์ใดๆ นับเป็นเอกลักษณ์และคุณลักษณะเฉพาะตัวที่ยืนยันถึงความเป็นหูฉลามแท้คุณภาพสูงได้อย่างดีเยี่ยม

เสิร์ฟมาแบบเดือดปุดๆ ร้อนฉ่าได้ใจกับ “หูฉลามน้ำแดง” ไซส์ใหญ่พิเศษที่จัดเต็มเครื่องเคราต่างๆ อัดแน่นมาเต็มหม้อดินเผา ในปริมาณที่เหมาะสำหรับรับประทานร่วมกัน 3-4 คนกำลังพอดี

ในส่วนของระดับราคาหูฉลามแผ่นใหญ่ราคาหนึ่งหมื่นบาท ถือเป็นการลงทุนที่สมเหตุสมผลและคุ้มค่าในทันทีเมื่อหม้อที่สองถูกเสริฟ์ในปริมาณเดียวกันกับหม้อแรก นั่นหมายถึงหูฉลามแผ่นใหญ่อลังการสะใจนี้ถูกแบ่งเสิร์ฟออกมาได้ถึง 2 หม้อดินใหญ่ ซึ่งรวมแล้วสามารถแบ่งรับประทานร่วมกันได้เกือบ 10 คนได้อย่างสบายๆ แต่อย่างที่บอกมื้อนี้อยากทานให้สะใจสองหม้อนี้ทานกันแค่ 3 คนสะใจสุดๆ

ตัวแผ่นหูฉลามมีความหนาและเรียงเส้นแน่นสมบูรณ์แบบ ทานแล้วให้ความรู้สึกที่หนา นุ่ม เด้ง และมีความกรุบฟันที่นุ่มนวล ซึ่งเป็นเนื้อสัมผัสชั้นยอดที่มีเฉพาะในหูฉลามแผ่นใหญ่คุณภาพสูงเท่านั้น ความพิเศษอีกประการคือตัวแผ่นหูฉลามสามารถอุ้มรสชาติอันเข้มข้นของน้ำแดงที่ทางร้านยังคงทำยอดเยี่ยมมาตลอดให้แทรกซึมเข้าเนื้อได้อย่างล้ำลึก ในทุกๆ คำที่เคี้ยวจึงได้รสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมและน้ำซุปที่เคี่ยวจนงวด กระจายทั่วทั้งปากอย่างเต็มอิ่มและสมบูรณ์แบบ

นอกเหนือจากความใหญ่อลังการของแผ่นหูฉลามแล้ว สิ่งที่ช่วยยกระดับความสมบูรณ์แบบให้กับหม้อนี้คือบรรดาเครื่องเคราอันทรงคุณค่าที่ใส่มาอย่างจัดเต็ม เริ่มตั้งแต่ เป๋าฮื้อแผ่นสุดคลาสสิกที่ให้ความหอมหนึบหนับไร้ที่ติ ผสานกับ เป๋าฮื้อตัว แบบที่นิยมกันในยุคปัจจุบัน ซึ่งให้ความกริ๊บเด้งสู้ฟัน เสริมความฟินขั้นสุดด้วย ก้ามปูขนาดใหญ่ล้นคำ เนื้อแน่นหวานฉ่ำ ชูรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น และยังสามารถเลือกเติมผักชีสดพร้อมถั่วงอกที่เด็ดหัวเด็ดหางมาอย่างเรียบร้อย สะอาดตา ลงไปผสมผสานตามใจชอบ เพื่อเพิ่มความหอมฉุนสดชื่นและรสสัมผัสกรุบกรอบที่ตัดกันได้อย่างลงตัว แนะนำ

‘หอยจ้อ (เนื้อปู)’ ราคา 360 บาท

เมนูทานเล่นระดับตำนานที่ทอดมาเสิร์ฟแบบร้อนๆ โดดเด่นด้วยผิวที่บางกรอบละมุนไม่อมน้ำมัน ไส้ในคงความนุ่มนวลชุ่มฉ่ำกับเนื้อปูก้อนแน่นๆ ให้กลิ่นและรสชาติหวานธรรมชาติของเนื้อปูชัดเจน ปรุงรสมาอย่างเข้มข้นกลมกล่อมเข้าเนื้อ ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยเจี๊ยะรสหวานกลมกล่อมที่ช่วยตัดรสชาติและเสริมความอร่อย ยิ่งยกให้เป็นเมนูที่คงมาตรฐานความอร่อยระดับตำนานได้สมบูรณ์แบบไม่เคยเปลี่ยน อร่อย

‘คะน้าหน่อไม้ทะเล’ ราคา 1,500 บาท

เสิร์ฟมาในปริมาณ 3-5 คนกำลังชิม หน่อไม้ทะเลขนาดอวบอิ่มมาตรฐานให้สัมผัสนุ่มเด้งหนึบหนับ โดดเด่นด้วยซอสที่มีความหอมและรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อม เคี่ยวมางวดพอเหมาะเคลือบตัวหน่อไม้ทะเลจนทั่ว เติมความพิเศษด้วยแปะก๊วยเม็ดโตที่ใส่เพิ่มเข้ามาช่วยยกระดับมิติของรสชาติให้มีความมันและหอมหวานละมุนยิ่งขึ้น ทานคู่กับผักคะน้าสีเขียวสดสวยงามที่สุกทั่วถึงให้สัมผัสนุ่มละมุนปาก ทำได้ดี

‘ขาห่านอบหมี่’ ราคา 1,000 บาท

ทางร้านใช้ขาห่านขนาดกำลังดี ไม่เล็กไม่ใหญ่จนเกินไป อบมาจนเปื่อยร่อนนุ่มลงตัวทั่วทั้งชิ้น แทบไม่ต้องออกแรงเคี้ยว รสชาติของซอสและเครื่องเคราอบหม้อดินปรุงรสมาอย่างเข้มข้น หอมกลิ่นซอสและเครื่องเทศจีน ซึมลึกเข้าเนื้อขาห่านได้อย่างทั่วถึง เสิร์ฟมาพร้อม เส้นหมี่แบบแบน สไตล์โบราณสุดคลาสสิกที่เหนียวนุ่มกำลังดี แนะนำ

‘หมี่ผัดฮ่องกง’ ราคา 200 บาท

เสิร์ฟมาในปริมาณมาตรฐานสำหรับ 1 คนรับประทานกำลังพอดี จานนี้โดดเด่นและเตะจมูกทันทีด้วยกลิ่นหอมกระทะ (Wok Hei) ที่ผัดมาได้หอมเตะจมูกชัดเจนอันเป็นเอกลักษณ์ดั้งเดิมที่ไม่เคยเปลี่ยน ตัวเส้นหมี่ฮ่องกงให้เนื้อสัมผัสที่ดี ปรุงรสค่อนข้างอ่อนเสริมรสด้วยพริกไทยและซอสเปรี้ยวจิ๊กโฉ่ว อร่อยลงตัว

‘รังนกแปะก๊วย’ ราคา 500 บาท

ปริมาณสำหรับ 1 คน โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสของตัวรังนกที่นุ่มละมุนลิ้น ซดพร้อมน้ำเชื่อมที่ปรุงรสมาหวานกำลังดี แปะก๊วยเม็ดโตเนื้อนุ่มแน่นมีรสหวานในตัวเรียบร้อย เป็นเมนูของหวานที่สะท้อนความนุ่มนวล หรูหรา แนะนำ

‘แปะก๊วยนมสด’ ราคา 100 บาท

สำหรับใครที่รู้สึกว่าตัวเลือกอย่างรังนกอาจจะเบาบางเกินไป เมนูนมสดชามนี้ถือเป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์ความเข้มข้นทั้งในมิติของบอดี้และรสชาติได้เป็นอย่างดี ตัวแปะก๊วยเม็ดโตเนื้อนุ่มแน่นที่ปรุงรสชาติหวานนุ่มนวล นมสดที่ใช้มีความหอมมันเข้มข้นและหวานที่นุ่มนวล แนะนำ

‘ชาร้อน’ ราคา 0 บาท

ฟรี ‘น้ำชาจีน’ ทั้งร้อนและเย็น

โดยรวมสำหรับการกลับมาซ้ำที่ร้าน ไต๋ตง หูฉลามเลิศรส บางรัก ในครั้งนี้ ยังคงตอกย้ำความเป็นร้านอาหารจีนสไตล์สตรีตฟู้ดระดับตำนานแห่งย่านเจริญกรุง-บางรักได้เป็นอย่างดี โดดเด่นด้วยการรักษามาตรฐานคุณภาพวัตถุดิบไว้ได้อย่างเหนียวแน่น รวมไปถึงรสมือปรุงรสที่ครบรสถึงเครื่องชัดเจนถูกปากถูกใจ จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมร้านนี้ถึงยังคงครองใจทั้งนักชิมรุ่นเก๋าและผู้ที่เสาะแสวงหารสชาติจีนดั้งเดิมมาอย่างยาวนานตลอดเวลาเกือบ 80 ปีครับ.

ขอบคุณมากครับ
โด้