Burgundy by Way of Bangkok

ชิมไวน์เบอร์กันดี 28 ฉลากจัดโดย Wine Garage

สวัสดีครับ

เปิดประสบการณ์ท่องโลกไวน์เบอร์กันดีโดยเฉพาะกับงาน “Burgundy by Way of Bangkok” อีเวนต์ไวน์ชิมครั้งใหญ่ที่จัดขึ้นโดย Wine Garage ผู้นำเข้า “Artisanal Wines” ไวน์ทำมือจากผู้ผลิตรายย่อย ไวน์ออร์แกนิก และไวน์ชีวไดนามิกชั้นนำระดับโลก ซึ่งก่อตั้งขึ้นตั้งแต่ปีค.ศ. 2014 โดยคุณ Kim Wachtveitl และคณะ งานครั้งนี้ขึ้นภายใต้แนวคิดการยกเอาความอัศจรรย์และเอกลักษณ์อันทรงคุณค่าของแคว้นเบอร์กันดี (Burgundy) ประเทศฝรั่งเศส มาให้คนรักไวน์ในกรุงเทพมหานครได้สัมผัสอย่างใกล้ชิดที่ห้องอาหารมิชลิน 1 ดาว (1 Michelin Star Restaurant) Elements, Inspired by Ciel Bleu บนชั้น 25 ของโรงแรมดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพ (ติด BTS เพลินจิต) โดยทางห้องอาหารได้ทำการเคลียร์พื้นที่ให้โล่งกว้างเป็นพิเศษเพื่อรองรับแขกผู้มีเกียรติเกือบ 100 ท่านในรูปแบบ Grand Tasting แบบส่วนตัว รวบรวมไวน์ 28 ฉลากจากหลากหลายซับเรจีออน (Sub-regions) ไม่ว่าจะเป็น Côte d’Or, Chablis, Mâcon และ Beaujolais พร้อมเติมเต็มอรรถรสการชิมด้วยแก้วไวน์ระดับโลก Gabriel-Glas Universal ที่ผู้เข้าร่วมงานสามารถนำกลับเป็นที่ระลึกได้อีกด้วยครับ

Table 1 – ส่วนที่ 1

Parigot – Crémant de Bourgogne La Sentinelle Extra Brut NV (ราคา 1,500 บาท)
Domaine Des Malandes – Chablis 1er Cru Vau de Vey, Yonne 2023 (ราคา 2,100 บาท)
Domaine Pattes Loup – Chablis Mis Tardive, Yonne 2022 (ราคา 2,100 บาท)
Domaine Testut – Chablis Grand Cru Grenouille, Yonne 2023 (ราคา 4,600 บาท)

Table 1 – ส่วนที่ 2

Alain Michelot – Nuits St Georges En la Perrière Noblot 1er Cru Blanc, Cotes de Nuits 2019 (ราคา 4,600 บาท)
Domaine Trapet Rochelandet – Bourgogne Cote d’Or Rouge, Côtes de Nuits 2023 (ราคา 1,500 บาท
Alain Michelot – Nuits St Georges 1er Cru Champs Perdrix, Côtes de Nuits 2011 (ราคา 3,900 บาท)
P&M Duroché – Gevrey Chambertin, Côte de Nuits Limited & Rare Lisht 2023 (ราคา 3,800 บาท)

Table 2

Chavy Chouet – Bourgogne Aligoté Les Maréchaux, Côtes de Beaune 2023 (ราคา 1,500 บาท)
Domaine Guy Bocard – Bourgogne Côte d’Or Blanc, Côtes de Beaune 2021(ราคา 2,000 บาท)
Domaine Guy Bocard – Meursault 1er Cru Charmes, Côtes de Beaune 2023 (ราคา 6,500 บาท)
Robert Ampeau – Meursault Perrières 1er Cru, Côtes de Beaune 1997 (ราคา 9,500 บาท)
Domaine Luc & Lise Pavelot – Pernand Vergelesses Rouge, Côtes de Beaune 2021 (ราคา 2,400 บาท)
HENRI Magnien – Aloxe Corton La Coutière Premier 1er Cru, Côtes de Beaune 2022 (ราคา 3,300 บาท)
Robert Ampeau – Beaune 1er Clos du Roi, Côtes de Beaune 1997 (ราคา 3,500 บาท)

Table 3 – ส่วนที่ 1

Domaine Alain & Raphaël Corcia – Bourgogne Blanc Les Petits Champs Ronds, Chalonnaise 2023 (ราคา 2,000 บาท)
Domaine Jean Tatraux – Givry Blanc 1er Cru Crausot, Chalonnaise 2022 (ราคา 2,200 บาท)
Domaine Thibert – Saint Véran Champ Rond, Mâconnais 2017 (ราคา 2,300 บาท)
Domaine De La Cadette – Juliénas, Beaujolals 2023 (ราคา 1,400 บาท)

Table 3 – ส่วนที่ 2

DOMAIN Alain & Raphaël CORCIA – Mercurey En Grillots, Chalonnaise 2021 (ราคา 3,000 บาท)
Roc Breïa – Pinot Noir, Mâconnais 2022 (ราคา 3,500 บาท)
Domaine Anne Parent – Pommard 1er Cru Les Chanlins, Côtes de Beaune 2016 (ราคา 5,900 บาท)

Table 4

Montanet Thoden – Vézelay Galerne, Yonne 2023 (ราคา 1,400 บาท)
Robert Denogent – Mâcon Village Les Sardines, Mâconnais 2022 (ราคา 1,800 บาท)
Chavy Chouet – Meursault Casse Tete, Côtes de Beaune 2023 (ราคา 4,000 บาท)
Domaine Monts Luisants – Morey Saint Denis Pierre Virant, Côtes de Nuits 2010 (ราคา 3,600 บาท)
Potinet Ampeau – Volnay 1er Cru Clos des Chenes, Côtes de Beaune 2011 (ราคา 4,500 บาท)
Henri Magnien – Corton Les Grandes Lolières, Côtes de Beaune 2023 (ราคา 5,200 บาท)

การบริการและความประทับใจระดับพรีเมียมโดย Wine Garage

ส่วนการรินไวน์นั้นให้ในปริมาณ 2 sips ต่อครั้งแต่สามารถเติมไวน์ได้อย่างต่อเนื่อง ตลอดเวลาทีมงานทุกท่านให้บริการด้วยรอยยิ้มพร้อมให้ข้อมูลเป็นอย่างดี ตอกย้ำความใจสปอร์ตด้วยการคอยสังเกตและพร้อมเปิดไวน์ขวดใหม่เติมให้อย่างต่อเนื่องแม้จะใกล้ถึงเวลาจบงานแล้วก็ตาม สะท้อนถึงความตั้งใจจริงในการมอบประสบการณ์ไวน์เทสติ้งสุดเอ็กซ์คลูซีฟที่น่าประทับใจ

อาหารและคานาเป้เสิร์ฟคู่ไวน์ในงาน

Marlin Cucumber with Yuzu เนื้อปลามาลินหวานฉ่ำที่มีความหอมสดชื่นของยูซุและแตงกวา ตามด้วย Smoked Hokkaido Scallop and Tom Kha หอยเชลล์ฮอกไกโดรมควันเนื้อแน่นหวานฉ่ำที่นำมาประยุกต์รสชาติด้วยกลิ่นอายความหอมมันแบบต้มข่า ต่อเนื่องด้วยความสร้างสรรค์จาก Oreo Truffle Cream Cheese and Shiso Flower คานาเป้หน้าตาเก๋ไก๋ที่ผสานความเข้มข้นของทรัฟเฟิลครีมชีสเข้ากับความหอมละมุนและดอกชิโซะ ก่อนจะเติมเต็มความอิ่มท้องด้วยเมนูหนักแน่นสไตล์ญี่ปุ่นอย่าง Tempura Udon อุด้งเทมปุระที่กุ้งทอดตัวใหญ่กรอบนอกนุ่มในไม่อมน้ำมันเสิร์ฟพร้อมซุปร้อนๆ และปิดท้ายความประทับใจด้วย Wagyu Gyudon ข้าวหน้าเนื้อวากิวชคลุกเคล้าซอสรสชาติเข้มข้นกลมกล่อมหอมกลิ่นเนื้อวัวชั้นดี อร่อย

กิจกรรม Blind Test

กิจกรรมสนุกๆ ที่ให้ทุกคนได้ท้าทายประสาทสัมผัสของตนเองโดยขวดปริศนาที่นำมาให้ร่วมทายในครั้งนี้คือ 2021 Domaine Pavelot Pernand-Vergelesses 1er Cru “Sous Frétille” ไวน์ขาวพรีเมียร์ครูที่มีคาแรกเตอร์อันโดดเด่นและซับซ้อน และสำหรับผู้ที่สามารถทายได้อย่างถูกต้องจะได้ Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru “La Forest” เป็นของรางวัล

ไวน์นอกพอร์ต

ทาง Wine Garage ได้นำขวดไวน์ระดับไอคอนิกนอกเหนือจากลิสต์หลักมาจัดแสดงอย่าง Volnay 1er Cru “Clos des Chênes” 2011, Corton Grand Cru “Les Grandes Lolières” 2023, Coche-Dury Bourgogne Chardonnay 2022, และ Coche-Dury Meursault 2022 ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพ ความหลากหลาย และความกว้างขวางของพอร์ตโฟลิโอไวน์นำเข้าจากทั่วโลกที่ทางบริษัทครอบครองได้อย่างชัดเจน

ไวน์ขวดโปรดในงาน Burgundy by Way of Bangkok

ไวน์ที่ถูกใจส่วนตัวที่สุดในครั้งนี้คือ HENRI Magnien – Aloxe Corton La Coutière Premier 1er Cru, Côtes de Beaune 2022 ไวน์แดงพรีเมียร์ครูจากโกรทช์ชื่อดังที่มีความพร้อมในทุกๆ มิติสำหรับงานนี้จริงๆ

งาน “Burgundy by Way of Bangkok” โดย Wine Garage ที่ห้องอาหารมิชลิน 1 ดาว Elements, Inspired by Ciel Bleu ของโรงแรม The Okura Prestige Bangkok ถือเป็นอีกหนึ่งอีเวนต์ไวน์เทสติ้งที่สร้างความประทับใจได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะเป็นความพิถีพิถันในการคัดสรรไวน์ 28 ฉลากจากแคว้นเบอร์กันดีที่ทำให้เห็นถึงเสน่ห์และความแตกต่างของแต่ละฉลากได้เป็นอย่างดี การบริหารจัดการพื้นที่และเลย์เอาต์ที่ยอดเยี่ยมทำให้งานดำเนินไปอย่างราบรื่นไม่แออัด อาหารและคานาเป้คุณภาพดี ตลอดจนมาตรฐานการบริการที่อบอุ่นเป็นกันเองและเต็มเปี่ยมไปด้วยความใส่ใจในทุกรายละเอียดจากทีมงาน การพร้อมเปิดไวน์ใหม่ทั้งๆที่ใกล้จะหมดเวลา ทั้งหมดนี้สะท้อนถึงความมุ่งมั่นตั้งใจจริงในการส่งมอบประสบการณ์การดื่มไวน์อันยอดเยี่ยม ถือเป็นงานไวน์อีเวนต์ที่มีคุณภาพและเชื่อว่าผู้เข้าร่วมงานทุกคนต่างประทับใจและรอคอยการกลับมาพบกันใหม่อีกครั้งอย่างแน่นอนครับ.

ขอบคุณมากครับ
โด้