สนั่นอาหารทะเล

ตามรอยคุณชายถนัดศรี ชิมร้านตำนาน 42 ปีของย่านจตุจักร

สวัสดีครับ

สนั่นอาหารทะเล ร้านอาหารทะเลระดับตำนานที่สืบทอดความอร่อยมาอย่างยาวนานตั้งแต่ปีค.ศ. 1984 (พ.ศ. 2527) โดยเริ่มต้นจากร้านริมทางขนาดเล็กใต้ชายคา “สนั่นเบเกอรี่” สู่ร้านอาหารติดแอร์บรรยากาศเป็นกันเองในย่านตลาดสดองค์การตลาดเพื่อการเกษตร หรือตลาด อ.ต.ก. จตุจักร ปัจจุบันอยู่ภายใต้การดูแลของ พันเอกพิเศษ ภีรุจน์ ตั้งค่าวัฒนกุล (ผู้พันเป้ง) พ่อครัวผู้สืบทอดสูตรต้นตำรับ ที่ทางร้านยึดมั่นในปรัชญา “Simply is the best” การคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพและปรุงด้วยรสชาติดั้งเดิมอย่างไร้กาลเวลา เพราะเชื่อว่าอาหารง่ายๆที่อร่อยและคุณภาพดีคืออาหารที่คนชอบสามารถมาทานได้ซ้ำๆ และหนึ่งในลูกค้าประจำก็คือ คุณชายถนัดศรี (หม่อมราชวงศ์ถนัดศรี สวัสดิวัตน์) นักชิมในตำนาน ผู้ให้กำเนิดสัญลักษณ์ความอร่อย “เชลล์ชวนชิม” ซึ่งเป็นเครื่องหมายรับรองร้านอาหารแห่งแรกของไทย ที่ม.ล. ภาสันต์ สวัสดิวัตน์ (ปิ่นโตเถาเล็ก) เล่าว่า “ในปีนึงมี 365 วัน แต่กว่า 150 วันนั้น หม่อมถนัดศรีอยู่ที่นี้” ก็ถือเป็นเครื่องยืนยันถึงความอร่อยได้ชัดเจนที่สุด ภายในร้านเป็นห้องแอร์ขนาดไม่ใหญ่ตกแต่งอย่างทันสมัยที่ให้ความรู้สึกเรียบง่ายเป็นกันเอง สบายตาด้วยกระจกใสบานใหญ่รับแสงธรรมชาติและวิวสวนต้นไม้ การเดินทางสะดวกสบายใกล้ทั้ง MRT กำแพงเพชร และ BTS สะพานควาย พร้อมลานจอดรถในตลาดสำหรับผู้ที่ขับรถยนต์ส่วนตัวครับ

รายการอาหารและเครื่องดื่ม

คลิ๊กที่รูปภาพเพื่อเข้าชมรายละเอียดเมนูอาหาร ราคา และรายการเครื่องดื่มของทางร้าน

ยำเนื้อปลาและปลาหมึก ราคา 350 บาท

มาในปริมาณ 2-3 คนกำลังชิม ใช้เนื้อปลาและปลาหมึกคุณภาพดี เนื้อสดหวาน ชิ้นใหญ่หั่นพอดีคำ โดดเด่นด้วยน้ำยำที่ปรุงรสชาติออกเค็มนำแบบนุ่มนวลไม่เค็มโดด ซึ่งแตกต่างจากน้ำยำแนวเปรี้ยวหวานเผ็ดทั่วไปที่คุ้นเคย ถือเป็นรสชาติสไตล์ผู้ใหญ่ที่มีเอกลักษณ์ ทำได้ดี

ปูทะเลไข่ดอง ราคา 200 บาทต่อขีด

จานนี้ราคาประมาณ 1,600 บาท ใช้ปูตัวใหญ่ที่มีเนื้อดีและเยอะ ทานแล้วหนึบหนับคล้ายเนื้อเยลลี่ ซึ่งบ่งบอกถึงความสดใหม่และความพิถีพิถันในกระบวนการดอง ในส่วนของน้ำเครื่องปรุงที่ราดมาให้มีความเข้มข้นที่นุ่มนวลกลมกล่อมไม่ฉูดฉาดจัดจ้าน ทำให้ไม่ไปกลบความหวานธรรมชาติของเนื้อปู ถือเป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวและละมุนลิ้น ถ้าชอบเมนูปูดองแนะนำ อร่อย แนะนำ

หอยจ๊อทอด ราคา 350 บาท

ขนาดชิ้นใหญ่เต็มคำ ทอดมาดีผิวแห้งไม่อมน้ำมัน ทานแล้วผิวรอบนอกกรอบบางเบาได้ใจ ไส้ในอัดแน่นด้วยเครื่องเคราที่ปรุงรสชาติมาอย่างเข้มข้นกลมกล่อมลงตัว ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยสุดคลาสสิค ถือเป็นเมนูที่ปรุงออกมาได้อร่อยครบทุกความคาดหวัง แนะนำ

ออส่วนสูตรเด็ดสนั่น ราคา 350 บาท

ใช้หอยนางรมขนาดค่อนข้างเล็กแต่ให้มาในปริมาณที่เยอะสมดุลกับส่วนผสมอื่นๆ อย่างลงตัว ในส่วนของเนื้อแป้งออส่วนทำออกมาได้ดีมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่นคอไม่เหนียวหนืดเกาะเป็นก้อนในปาก พร้อมทั้งกระจายไข่ไก่ได้ทั่วถึง มีการปรุงรสมาอย่างครบถ้วนชัดเจนและกลมกล่อมที่มีเอกลักษณ์ อร่อย แนะนำ

ปอเปี๊ยะกุ้งทอด ราคา 350 บาท

ขนาดชิ้นใหญ่ประมาณ 3-4 คำต่อชิ้น โดดเด่นด้วยความกรอบที่บางเบาของแผ่นแป้งปอเปี๊ยะทอดที่ไม่อมน้ำมัน ไส้ใช่้กุ้งสดเป็นตัว ปรุงรสมาอ่อนๆ ทานคู่กับน้ำจิ้ม ถ้าชอบความกรอบที่บางเบากับเนื้อกุ้งแนะนำ

ตับทอดกระเทียม ราคา 350 บาท

านนี้โดดเด่นตั้งแต่แรกเห็นด้วยขนาดชิ้นของตับที่หั่นมาแบบชิ้นใหญ่หนาสะใจ ทานแล้วปรุงมาสุกกำลังพอดี เนื้อตับยังคงความฉ่ำนุ่มไม่แห้งกระด้าง การปรุงรสอาจจะยังไม่เข้าเนื้อตับ แต่หากมองในแง่ดี จุดนี้กลับกลายเป็นข้อดีที่ช่วยเปิดโอกาสให้ได้สัมผัสถึงความสด ความหวาน และความเป็นตัวตนของเนื้อตับได้อย่างชัดเจน ทานคู่กับกระเทียมเจียวหอมๆและผักชีที่ให้คิดว่าเป็นน้ำจิ้ม เป็นจานที่สายชอบทานตับไม่ควรพลาด แนะนำ

หมูทอดสูตรอาม่า ราคา 300 บาท

เนื้อหมูหั่นชิ้นโตหนาเต็มๆคำน่าทาน ทอดมาผิวแห้งสวย ตัวเนื้อนุ่มหนึบหนับไม่เหนียวหรือกระด้าง พร้อมทั้งปรุงรสชาติเข้าเนื้อในตัว แทบไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้มก็อร่อยแล้ว ถือเป็นเมนูทานเล่นหรือกับแกล้มชั้นเลิศที่ทำออกมาได้น่าประทับใจ แนะนำ

เนื้อปูผัดพริกเหลือง ราคา 595 บาท

ใช้เนื้อปูสดก้อนใหญ่ใส่มาในปริมาณเยอะดูดี ถั่วฝักยาวผัดมาดี ปรุงรสครบเครื่องกลมกล่อมไม่ใช่แนวจัดจ้านเผ็ดร้อน ทำให้เป็นเมนูที่ทานง่าย ทานได้เรื่อยๆ โดยยังคงสัมผัสถึงความหวานตามธรรมชาติของเนื้อปูได้อย่างชัดเจน ถ้าชอบผัดพริกเหลืองที่ไม่จัดจ้านจัดเต็มทานสบายๆแนะนำ

คะน้าผัดเห็ดหอมใส่ปลาหมึก ราคา 350 บาท

ปลาหมึกเนื้อดีหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ผักคะน้าสดกรอบ และเห็ดหอมชิ้นโต ผัดแบบแห้งๆ ปรุงรสชาติเข้มข้นเข้าเนื้อ น่าจะถูกใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเมนูผัดผักแบบแห้งที่หายากแบบนี้

ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง ราคา 400 บาท

แผ่นแป้งก๋วยเตี๋ยวบางเหนียวนุ่มนวลได้ใจ ไส้เป็นเนื้อกุ้งสดเป็นตัวๆ ขนาดใหญ่ล้นคำทำให้สัมผัสที่หวานฉ่ำและนุ่มเด้งของตัวกุ้งได้อย่างชัดเจน น้ำราดมีความเข้มข้นกลมกล่อม ทำได้น่าประทับใจในทุกๆส่วน และมาแล้วควรรีบทานตอนร้อนๆจะดีที่สุด แนะนำ

ต้มยำปลา ราคา 350 บาท

มาในหม้อไฟร้อนๆ เนื้อปลาสดคุณภาพดีหั่นมาเป็นชิ้นใหญ่เต็มคำ ตัวน้ำต้มยำน้ำใสปรุงรสชาติออกมาได้จัดจ้านถึงเครื่องถึงรส อร่อย แนะนำ

ผัดหมี่ฮ่องกงกุ้ง ราคา 300 บาท

ปริมาณประมาณ 3-4 คนกำลังชิม กุ้งคุณภาพดี ตัวเส้นหมี่นุ่ม ปรุงรสชาติออ่อนไปมากทีเดียว ไม่โดน

ปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว ทานคู่กับเส้นใหญ่ลวก ราคา 300 บาทต่อขีด

เนื้อปลาหิมะชิ้นใหญ่ความหนาได้ ทานแล้วเนื้อสัมผัสหวานมัน ราดด้วยน้ำซีอิ๊วที่นุ่มนวลกลมกล่อม ทำได้ดี

มาพร้อมกับ “เส้นใหญ่ลวก” ที่มาจากคำแนะนำของคุณชายถนัดศรีให้นำมาทานคู่กัน ปริมาณ 3-4 คนกำลังชิม ตัวเส้นเหนียวนุ่มกำลังดีไม่ใช่แบบเหนียวนุ่มเด้งผิดวิสัย คลุกเคล้าด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวมาอย่างทั่วถึงในปริมาณที่พอเหมาะไม่มากเกินไปจนทำให้รู้สึกมันเลี่ยน ทานคู่กับปลาหิมะนึ่งซีอิ๊วได้อย่างไร้ที่ติ โดยเฉพาะความมันเลี่ยนนั้นแทบไม่มี น่าประทับใจ แนะนำ

ข้าวแห้งทะเล ราคา 250 บาท

ปริมาณ 1 คนกำลังทาน เครื่องเคราซีฟู้ดชิ้นใหญ่มาเต็มชามดูดี วัตถุดิบคุณภาพดี เม็ดข้าวนุ่มนวลไม่แข็งกระด้าง หอมกลิ่นกระเทียมเจียวและขึ้นฉ่าย ปรุงรสเข้มข้นกลมกล่อมที่ส่วนตัวไม่ต้องปรุงเพิ่มแล้ว เป็นเมนูหาทานยากและทำออกมาได้ดีอร่อยถูกปาก แนะนำ

เบียร์แช่เย็นจัดได้ใจ และโซดาก็แช่เย็นเช่นกัน ส่วนน้ำแข็งเป็นแบบหลอดเล็ก

บรรยากาศร้านที่สะอาดเรียบร้อยในบรรยากาศครอบครัว การบริการดีเอาใจใส่ อาหารปริมาณมาตรฐานที่ดี วัตถุดิบคุณภาพดี รสมือหลายเมนูมีเอกลักษณ์ที่ช่วยสร้างสีสันที่แตกต่างจากที่อื่นได้อย่างน่าประทับใจ ถือเป็นร้านอาหารทะเลระดับตำนานย่านตลาด อ.ต.ก. จตุจักร ที่ยังคงรักษามาตรฐานความอร่อยและคุณภาพอันเป็นเอกลักษณ์เอาไว้ได้อย่างยอดเยี่ยมยาวนานมาตลอด 42 ปีที่ร้าน สนั่นอาหารทะเล ครับ.

ขอบคุณมากครับ
โด้