Chan & Yupa Cuisine
Dinner Set Menu
สวัสดีครับ
ร้าน ฉันท์แอนด์ยุพา คูซีน ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 10 เพียง 160 เมตรจากถนนสุขุมวิท 380 เมตรจากรถไฟฟ้า BTS สถานีนานา และ 490 เมตรจากรถไฟฟ้าใต้ดิน MRT สถานีอโศก ทางร้านมีที่จอดรถให้บริการ ตัวร้านสวยงามโดดเด่นด้วยการออกแบบสไตล์ยุโรปทีี่ให้ความอบอุ่นและสร้างอารมณ์ความรู้สึกเหมือนอยู่ที่บ้านกลางสวนในยุโรป ภายในเป็นห้องแอร์ที่สามารถรองรับการมาเป็นกลุ่มได้ สำหรับรีวิวนี้จะเป็นเมนูอาหารชุดมื้อค่ำในราคา 2,850 บาทที่ออกแบบโดย เชฟเคน – วัชรวีร์ วิเสทโภชนาทิพย์ (Chef Kent, Vatcharavee Visetpohchanatip) มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ (Masterchef Thailand) ครับ
เชฟเคนออกมาต้อนรับพร้อมนำเสนอและเล่าเรื่องราวของแต่ละเมนูที่จะได้ทานกันในมื้อนี้
ขนมปังเนื้อเนียนนุ่มทาเนยเรียกน้ำย่อย
Torresella Prosecco DOC, Sparkling, Extra Dry, Veneto, Italy สปาร์กลิงไวน์เย็นๆชื่นใจจากประเทศอิตาลี
เริ่มด้วย Appetizer
Mixed Satay : Beef, Pork, Chicken
สะเต๊ะรวม เนื้อ หมู และ ไก่ เนื้อไก่พันธุ์พิเศษหั่นชิ้นหนาที่โดดเด่นด้วยความนุ่มเด้งสู้ฟัน เนื้อหมูที่มีความนุ่มแบบหนึบหนับ และเนื้อวัวออสเตรเลียที่มีความนุ่มแน่นกำลังเคี้ยว หมักกลิ่นรสของเครื่องสะเต๊ะหอมชัดและเข้าเนื้อทั่วถึงชัดเจนกลมกล่อมดี ชอบไอเดียของการนำ 3 เนื้อสัตว์ยอดนิยมในการทำเมนูสะเต๊ะมาอยู่ในจานเดียว ทำให้สัมผัสได้ถึงความแตกต่างของแต่ละวัตถุดิบได้อย่างชัดเจน ทานคู่กับครัวซองต์ที่ถูกทำให้เป็นแผ่น เนื้อนุ่มเป็นชั้นๆ
เมนูประทัดลม ชิ้นขนาด 2-3 คำ โดดเด่นที่ความกรอบบางเบาของแผ่นเต้าหู้ที่ตามด้วยความเนียนนุ่มแบบละเอียดสุดๆของไส้ใน เชื่อว่าน่าจะถูกใจโดยเฉพาะผู้ใหญ่
หอยเชลล์ซอสฉู่ฉี่ ที่ใช้ตัวขนาดเต็มคำหนาได้ ทานแล้วหอมเด่นเนื้อสุกหวานุน่มกำลังดี ปรุงรสเข้มข้นจัดจ้านตามสไตล์ฉู่ฉี่แบบชัดเจน
เสริมรสด้วยน้ำจิ้มที่คุ้นเคย
ต่อมาเป็นสลัด (Salad)
Traditional Chicken Salad with Rose Petal
ไก่กุหลาบโบราณ ที่มีขั้นตอนการปรุงที่ซับซ้อน ทานแล้วโดดเด่นทั้งตัวหนังที่หอมเนื้อสัมผัสที่ดีและเนื้อในที่บดละเอียดปรุงรสกลมกล่อม ส่วนตัวทานแล้วแอบนึกถึงเมนูเทอร์รีนตับห่าน (Terrine de Foie Gras) ในเวอร์ชั่น (version) เนื้อไก่ ทานคู่กับผักสลัดที่โรยด้วยกุหลาบ
สำหรับซุป (Soup) จะเป็น
Tom Kha Gai with Black and White Truffle
ต้มข่าไก่ แบล็ค แอนด์ ไวท์ ฟรัฟเฟิล
เชฟเคนให้ความเห็นว่าเห็ดทรัฟเฟิลนนั้นเข้ากันได้ดีกับกะทิของไทย
ทานแล้วหอมทรัฟเฟิลเด่นแบบไม่ต้องค้นหา โดดเด่นที่ตัวน้ำซุปกะทิที่มีความข้นกำลังดีไม่หนักซดง่าย เช่นเดียวกับการปรุงรสที่กลมกล่อมครบรสแต่ไม่จัดจนเกินไป เนื้อไก่ยังคงนุ่มแน่นเด้งโดดเด่นตามสายพันธุ์พิเศษเช่นเดิม
ล้างลิ้นด้วย Ice Cream เป็น
Ginger Sorbet
ไอศกรีมชอร์เบต์ขิง หอมความเป็นขิงชัดแต่รสชาติจะไม่จัดมากให้ทานแบบง่าย หอมอร่อยและสดชื่นดีมากๆ
จานหลักจานแรก (Main Course I)
Conchiglioni with Spinach & River Prawn
กองกีเย ไส้ผักโขมและกุ้งแม่น้ำ
พาสต้าทรงเปลือกหอยชิ้นใหญ่สะใจ ความสุกระดับอัลเดนเต (al dente) ถูกใจ กุ้งแม่น้ำเนื้อหนึบหวานชัดเจน ตัดกับน้ำซอสที่ใช้เครื่องแกงของไทยที่มอบความหอมเข้มข้นและเผ็ดร้อนแบบเหงื่อซึมกันเลย แต่อร่อยมากๆสำหรับจานนี้
Beef Wellington with Chu-Chi Sauce, served with mixed vegetables
เนื้อสันในวากิวห่อแป้งพายอบ ผักย่าง
หั่นชิ้นใหญ่หนาสะใจ แนะนำให้ทานทุกอย่างในคำเดียวเพราะจะได้ความหนึบหนับของเนื้อออสเตรเลีย ความนุ่มที่ซึมซับเครื่องปรุงของแป้งพาย คลุกเคล้าด้วยซอสฉู่ฉี่รสเข้มข้น แกล้มด้วยผักย่างที่หวานได้ใจและเบคอนยัดไส้ที่อร่อยโดดเด่นไม่แพ้วัตถุดิบหลักของจาน ยอดเยี่ยม
ปิดมื้อกับเมนูของหวาน (Dessert)
Strawberry Tiramisu
ทิรามิสุสตรอเบอร์รี่ ที่เข้มข้นหอมหวานมันและตัดเปรี๊ยวด้วยซอสสตอเบอร์รี่
ไวน์ขาวกับ Buronga Hill Estate Sauvignon Blanc 2021 และไวน์แดง Buronga Hill Estate Cabernet sauvignon 2021 จากไร่องุ่นทางตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศออสเตรเลีย และ 2016 Splendour Limited Release Shiraz จากทางใต้ของประเทศออสเตรเลีย
มื้อนี้ได้ใจตั้งแต่บรรยากาศของตัวร้านที่ไม่น่าเชื่อว่าเพียงไม่กี่เมตรจากถนนสุขุมวิทใจกลางเมืองก็สามารถสัมผัสความเป็นบ้านสวนในสไตล์ยุโรปและเงียบสงบดีมากๆได้ด้วย การบริการระดับโรงแรม อาหารชุดในเมนูปริมาณออกแบบมาอิ่มกำลังดี มีความหลากหลายของเมนูให้ได้สัมผัสตลอดมื้อ ส่วนตัวให้ร้าน ฉันท์ แอนด์ ยุพา คูซีน เป็น hidden gem ของสุขุมวิท ที่เหมาะสำหรับพาครอบครัว เพื่อนฝูง และโดยเฉพาะคนพิเศษในโอกาสพิเศษที่จะสร้างความประทับใจและอิ่มอร่อยไปพร้อมกันครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน ฉันท์แอนด์ยุพา คูซีน / Chan & Yupa Cuisine
12 ซอยสุขุมวิท 10 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพ 10110 [เขตวัฒนา]
12 Soi Sukhumvit 10, Sukhumvit Rd., Khlong Toei Nuea, Watthana, Bangkok 10110 Thailand
10:00-21:00
โทร. 0-2252-6601
