ชิมของดีของดังระดับพรีเมี่ยมจากจังหวัดกิฟุ “เนื้อวัวฮิดะและปลาอายุ” ที่ KiSara, Conrad Bangkok Hotel

ด้วยความที่จังหวัดกิฟุนั้นตั้งอยู่บริเวณศูนย์กลางของเกาะญี่ปุ่นไม่ได้ติดทะเลแต่มีแม่น้ำที่ใสสะอาดไม่ว่าจะเป็นแม่น้ำนางาระ แม่น้ำอิบิ และแม่น้ำคิโซะทำให้หนึ่งในวัตถุดิบหลักของจังหวัดจะเป็นพวกปลาน้ำจืด รวมถึงสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่มีความอุดมสมบูรณ์ทำให้เหมาะสมแก่การเลี้ยงวัวเช่นกัน

ปลาอายุ นั้นอาศัยอยู่ในแม่น้ำของกิฟุที่ได้รับการยอมรับว่าใสสะอาดไม่เป็นสองรองใครเพราะถ้าแม่น้ำไม่สะอาดจริงปลาอายุจะไม่สามารถดำรงชีวิตอยู่ได้เลย และด้วยวงจรชีวิตที่แสนสั้นของตัวปลาอายุที่มีเพียง 1 ปีเท่านั้นทำให้ปลาอายุเป็นปลาที่หายาก

แม้ตัวปลาอายุจะสามารถปรุงได้หลากหลายเมนูแต่เชฟใหญ่ของห้องอาหารคิซาระ Chef Kenji Shindo ก็แนะนำว่าเมนู ‘ปลาอายุย่างเกลือ’ เป็นเมนูที่เหมาะสมที่สุด กับปลาอายุตัวใหญ่ขนาด 100 กรัม นำไปย่างจนหอมผิวกรอบนิดๆแต่ยังคงความนุ่มภายในซึ่งภายในก็โดดเด่นสุดๆกับปริมาณไข่ปลาที่มาแบบทะลักทะล้นแบบไม่มีกั๊ก โด้ขอแนะนำส่วนตัวให้ทานแบบทั้งชิ้นไปเลยไม่จำเป็นต้องแยกก้างเพราะทานได้หมดซึ่งการทานแบบนี้จะทำให้เราสามารถสัมผัสถึงความหอมอร่อยได้แบบเต็มๆชัดเจนกว่าฉีกเป็นชิ้นเล็กๆอีกด้วย ชิมแล้วจะได้ทั้งความหอมเด่นความกรอบเบาๆและความหวานมันเค็มที่โดดเด่นลงตัวเป็นที่สุด

เนื้อวัวฮิดะ (Hida Beef) ได้การยอมรับกันแล้วว่าเป็นหนึ่งในสุดยอดเนื้อวัวของญี่ปุ่นที่ไม่แพ้เนื้อวัวจากจังหวัดดังๆที่เราคุ้นเคยกัน เนื้อวัวฮิดะมีขั้นตอนการเลี้ยงที่พิถีพิถันและถูกตรวจสอบอย่างเคร่งครัดโดย Hida Beef Brand Promotion Conference และสมาคม Japan Meat Grading Association ถึงจะสามารถใช้ชื่อ Hida Beef ได้

แน่นอนว่าเมนูที่เหมาะสมสำหรับเนื้อวัวระดับพรีเมี่ยมขนาดนี้ก็ต้องเป็นเมนู ‘สเต็กเนื้อวัวฮิดะ’

ขนาดชิ้นหั่นมาพอดีคำ ทานแล้วหอมเด่นสุดๆผิวสุกบางๆพอสร้างสีกลิ่นและเนื้อสัมผัส ส่วนเนื้อในยังนุ่มชุ่มฉ่ำ ทานเปล่าๆก็อร่อยแล้ว หรือจะเลือกจิ้มเกลือและซอสเข้มข้นสไตล์ญี่ปุ่นก็เข้ากัน แนะนำ

เครื่องดืี่มที่เข้าได้ดีที่สุดสำหรับงานนี้คงหนีไม่พ้นสาเกคุณภาพที่หอมหวานกลมกล่อมมีบอดี้สดชื่นดื่มง่าย

วัตถุดิบคุณภาพท่ามกลางห้องอาหารที่ภายในตกแต่งสวยงามหรูหราดูดี มีมุมให้เลือกนั่งได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็นที่นั่งตรงเคาน์เตอร์ของซูชิบาร์ เคาน์เตอร์มุมเทปปันยากิ หรือจะบนเสื่อทาทามิในห้องส่วนตัวที่ให้ความรู้สึกหรูหรามีระดับ

นอกจากนี้ห้องอาหารญี่ปุ่น คิซาระ ก็ยังมีอีกหลากหลายเมนูอาหารญี่ปุ่นที่คุ้นเคยกันอีกมากมาย

และเมนูเทปปันยากิก็เป็นอีกเมนูที่ไม่ควรพลาด