Mekhong Thai Spirit Cocktails 2017
สวัสดีครับ
สำหรับงาน MICHELIN Guide Bangkok 2018 Award Ceremony and Gala Dinner ที่กำลังจะเกิดขึ้นในค่ำคืนของวันที่ 6 ธันวาคม 2560 นี้ ทาง แม่โขง (Mekhong) เหล้ารัมของไทยที่มีประวัติอันยาวนานกว่า 70 ปีได้รับหน้าที่ให้ทำเครื่องดื่มต้อนรับแขกวีไอพีที่จะมาร่วมงานระดับโลกครั้งสำคัญนี้ ทำให้ทางแม่โขงต้องค้นหาสุดยอด 2 ค็อกเทลสัญชาติไทยจากทั้งหมด 9 ค็อกเทลโดยมิกโซโลจิสต์ชาวไทยจากร้านดังต่างๆ เพื่อเป็นตัวแทนเครื่องดื่มค็อกเทลสัญชาติไทยที่จะถูกเสิร์ฟในงานระดับโลก ภายใต้แคมเปญ Mekhong Thai Spirit Cocktails 2017 และเมื่อวันที่ 28 พฤศจิกายน 2560 ที่ผ่านมาก็ได้ทำการตัดสินโดยคัดเลือกจาก 9 ค็อกเทลให้เลือกเพียง 5 ค็อกเทล และคัดให้เลือกเพียง 2 ค็อกเทลเท่านั้น ไปชมบรรยากาศงานและพูดคุยกันแบบสดๆจากคลิป Facebook Live กันเลยครับ
งานนี้ดำเนินการโดย คุณสรรศิริ ยอดเมืองเจริญ ผู้ช่วยผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดสุรา บริษัท ไทยเบฟเวอเรจ มาร์เก็ตติ้ง จำกัด และมีคณะกรรมการในการตัดสินได้แก่ คุณเกล แวนฮูว Vice President of MICHELIN EXPERIENCE for East Asia and Australia, คุณภาณุ บุรุษรัตนพันธุ์ Content Editor TheSevenUp.com, คุณศิริธรรม สว่างพลอย Founder & Executive Editor AWAY Magazine, คุณอาริยา สมรรถไทย Assistant Brand manager of Thai Beverage Marketing, และ เชฟหนุ่ม เชฟธนินธร จันทรวรรณ Executive Chef, Chim by Siam Wisdom Owner
คุณธนวัฒน์ ไตรรัตน์ จากร้าน เสน่ห์จันทน์ (Saneh Jaan)
‘รื่นฤดี (Reun Ruedee)’
ด้วยแรงบันดาลใจที่ได้รับมาจาก ขนมรื่นฤดี ซึ่งเป็นขนมทรงเสวย ด้วยกระบวนการทำที่ละเอียดอ่อน มาพร้อมกับจุดเด่นในการนำขนมไปอบควันเทียนให้มีกลิ่นหอมหวาน น่ารับประทาน จนนำมาสู่การคิดค้นเครื่องดื่มรื่นฤดีที่ได้ใช้จุดเด่นเรื่องกลิ่นที่หอมหวานของขนมมาใช้ในการคิดค้นวัตถุดิบ ซึ่งมีส่วนผสมหลัก คือ สุราแม่โขงที่นำมาผสมกับเหล้าหวานกลิ่นเฮเซลนัท และน้ำอ้อย ก่อนจะปรุงเพิ่มด้วยน้ำเชื่อมกลิ่นจำปี จนออกมาเป็นค็อกเทลที่พร้อมมอบความรู้สึกผ่อนคลายด้วยกลิ่นหอมหวานชวนหลงใหล เมื่อได้สัมผัสลิ้มรส
คุณชัยสิทธิ์ ประทุมสูตร จากร้าน เทพฯบาร์ (TEP BAR)
‘ทอง (Thong)’
“ทอง” ทองเป็นสิ่งมีค่า เราเปรียบยุคนี้เป็นยุคทองของไทย ทั้งความเจริญ ความรุ่งโรจน์ เรืองรอง ค็อกเทลทอง มีส่วนผสมของแม่โขงและผลมะม่วงสุก ผลไม้ที่มีชื่อเสียงของเมืองไทย เจือความหอมหวาน ธรรมชาติที่ปลายลิ้นสัมผัสด้วยน้ำผึ้งเดือนห้าที่โด่งดัง ตัดรสด้วยมะม่วงกวนรสเปรี้ยว ตกแต่งด้วยเส้นสายของ ผักชีลาว ของแท้เรียบง่าย ไม่หวั่นไหว เมืองไทยเป็นเมืองร้อน การดื่ม “ค็อกเทลทอง” นั้น นักปรุงสุราแห่งเทพฯบาร์ แนะนำให้ดื่มได้ตลอดปี
คุณสามารถ หนองมีทรัพย์ จากร้าน ไฮด์ แอนด์ ซีค พีค-อะ-บู (Hyde & Seek Peek-a-boo)
‘สยามปาร์ค (Siam Park)’
เนื่องจากประเทศไทยเป็นประเทศที่มีสมุนไพรและผลไม้ประจำถิ่นเป็นจำนวนมาก จึงเกิดแรงบรรดาลใจใน การทำค็อกเทลนี้ขึ้นมา โดยที่จะเลือกใช้ผลไม้และสมุนไพรของไทยมาเป็นส่วนผสมเพื่อให้เข้ากับแม่โขง สปิริตไทยในการรังสรรค์ค็อกเทลไทยขึ้นมาโดยใช้ชื่อว่า สยามปาร์ค
คุณนันทวิชย์ สามีภักดิ์ จากร้าน บ้านสุริยาศัย (Baan Suriyasai)
‘ขุนศึก (Koon Suek)’
เป็นการนำเสนอเรื่องราวความเป็นไทยโบราณร่วมสมัยผ่านเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบฉบับของบ้านสุริยาศัย โดยค็อกเทลขุนศึกจะให้ความรู้สึกหนักแน่น แข็งแกร่ง ร้อนแรง เปรียบเสมือนนักรบที่พร้อมจะออกศึก ซึ่งในสมัยโบราณนั้น ก่อนนักรบจะออกศึก จะดื่มน้ำจันทน์เพื่อเป็นการปลุกใจให้ฮึกเหิมพร้อมออกรบโดยไม่หวาดกลัวกับสิ่งที่จะเกิดขึ้นในสนามรบ สะท้อนได้จากความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของแม่โขงที่ให้ทั้งกลิ่นของ วานิลลา, คาราเมล ผสมผสานกับสมุนไพรพื้นบ้านของไทย ไม่ว่าจะเป็น กระวาน อบเชย กานพลู ขิง ข่า และอื่นๆมากกว่า 10 ชนิด อีกทั้งเพิ่มความดุดัน ร้อนแรงของตัวขุนศึกด้วยการเติมรสชาติและสีด้วยองุ่นเพื่อให้ความรู้สึกร่วมสมัย และนำมาผสมผสานกับความเป็นไทย ด้วยวัตถุดิบพื้นบ้านของไทย อย่างตะไคร้ โหระพา ที่นำมาเป็นส่วนผสมที่สำคัญ ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่ร้อนแรงยิ่งขึ้น ก่อนจะตกแต่งด้วยตะไคร้ซึ่งเปรียบเสมือนหอกและดาบประจำกายของนักรบ และมาลัยซึ่งเปรียบดั่งของมงคลแทนใจ จากคนรักหรือครอบครัวให้ติดตัวไว้ เป็นของมงคลก่อนออกศึก
คุณอนิวัฒน์ เปี่ยมไม้ จากร้าน โอชา (OSHA)
‘ต้มยำเมขลา (Tom Yum Mekhala)’
ต้มยำเมขลา กล่าวถึงรูปลักษณ์นางในวรรณคดีไทยคือ นางเมขลา ซึ่งตามตำนานมีสีผิวเป็นสีดอกอัญชัน เวลาทำการแสดงก็เป็นตัวนางที่สวมใส่ชฎา ในการรังสรรค์ค็อกเทลนี้ได้นำเอาฉากที่โดดเด่นสุดคือ “เมขลาล่อแก้ว” มาถ่ายทอด ด้วยเป็นเครื่องดื่มที่แสดงให้เห็นถึงความงดงามศิลปวัฒนธรรมไทย ที่มาพร้อมกับรสชาติต้มยำแบบไทยๆที่ลือชื่อ ด้วยเครื่องเทศอย่าง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก หอมแดง และมะนาว ผสานรสชาติกับแม่โขง ที่ออกรสหวานนิดๆและมีกลิ่นสไปซ์หน่อยๆได้เป็นอย่างดี เหมาะที่สุดกับการโชว์ความเป็นค็อกเทลไทย ง่ายๆแต่ลงตัว
และสองมิกโซโลจิสต์ชาวไทยที่ได้รับการคัดเลือกนั้นก็คือคุณนันทวิชย์ สามีภักดิ์ จากร้านบ้านสุริยาศัย (Baan Suriyasai) จาก ‘ขุนศึก’ และคุณชัยสิทธิ์ ประทุมสูตร จากร้านเทพฯบาร์ (TEP BAR) จาก ‘ทอง’
เป็นอีกหน้าหนึ่งในประวัติศาสตร์ของวงการอาหารและเครื่องดื่มของไทยที่จะมีเครื่องดื่มต้อนรับงานสำคัญระดับโลกโดยมิกโซโลจิสต์ชาวไทยผ่านแม่โขงเครื่องดื่มที่แสดงเอกลักษณ์ความเป็นไทย และถือเป็นประตูด่านแรกของงาน MICHELIN Guide Bangkok 2018 Award Ceremony and Gala Dinner ที่จะพาแขกคนสำคัญระดับวีไอพีไปสู่ความประทับใจของงานในลำดับต่อไป
โด้ก็ขอแสดงความยินดีกับทั้งสองท่านและขอเป็นกำลังใจในการชงเครื่องดื่มอร่อยๆนี้ให้กับแขกที่จะมาร่วมงานระดับโลกในครั้งนี้ครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดงาน
Mekhong Thai Spirit Cocktails 2017
ร้านบ้านสุริยาศัย
วันที่ 28 พ.ย. 60
