มาสเตอร์คลาสกับเชฟมิชลิน 2 ดาวและอันดับที่ 9 ของโลกกับร้าน Mugaritz 1 ปีเปิดแค่ 8 เดือน

โด้ก็พึ่งทราบว่า เชฟฟาทีห์ ทูทัค (Chef Fatih) เชฟใหญ่ประจำ เดอะเฮ้าส์ออนสาทร (The House on Sathorn) ได้รับแรงบันดาลใจในการเข้าสู่วงการอาหารโดย Chef Andoni Luis Aduriz สุดยอดเชฟชาวสเปนจากร้านอาหารมิชลิน 2 ดาว Mugaritz ประเทศสเปน นอกจากนี้ยังได้รับให้อยู่ในอันดับที่ 9 จากร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกอีกด้วย และเมื่อเดือนที่ผ่านมาทาง เดอะเฮ้าส์ออนสาทร ร่วมกับ ซานเปลเลกรีโน และ อัคควา ปันนา (San Pellegrino and Acqua Panna) ได้เชิญ Chef Andoni มาร่วมทำอาหารและเปิดมาสเตอร์คลาสพิเศษขึ้นเพียงวันเดียวซึ่งโด้ได้มีโอกาสไปร่วมงานในครั้งนี้ ไปชมพร้อมๆกันครับ

Chef Andoni มาพร้อมกับทีมงานจากสเปน และ Chef Fatih เจ้าภาพจากกรุงเทพ

มาสเตอร์คลาสจัดที่ห้อง The Social ชั้น 2 ของ W Bangkok

ที่มีผู้เข้าร่วมตั้งแต่เชฟระดับมิชลินของกรุงเทพจนถึงผู้ที่สนใจทั่วไป

เป็นเวลากว่า 20 ปีที่เชฟ Andoni ผู้ก่อตั้งและอยู่เบื้องหลังความสำเร็จของร้านอาหาร Mugaritz ร้านอาหารระดับมิชลิน 2 ดาว และร้านอาหารอันดับที่ 9 จาก 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกประจำปี พ.ศ. 2560 (The World’s 50 Best Restaurants 2017) ณ. เมืองซาน เซบาสเตียน (San Sebastien) เมืองตากอากาศในแคว้นบาสก์ (Basque) ทางตอนเหนือของประเทศสเปน (Spain) เชฟ Andoni เริ่มต้นเส้นทางสายอาชีพด้วยการทำงานในร้านอาหารชื่อดังหลายแห่งรวมถึงร้านอาหาร El Bulli หนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกของเชฟชื่อดังระดับตำนานอย่าง Chef Ferran Adria ณ. เมืองคาเทโลเนีย (Catalonia) ประเทศสเปน โดยเชฟ Andoni ได้สั่งสมประสบการณ์จนเชี่ยวชาญก่อนที่จะหันมาเปิดร้านอาหาร นอกจากนี้เชฟยังเขียนตำราอาหารมามากกว่า 20 เล่มและได้รับรางวัลมากมาย

เชฟได้กล่าวถึงทีมงานของ Mugaritz นั้นจะมีการเปลี่ยนบุคลากรราวๆ 40% ทุกปี โดยมาจากกว่า 15 ประเทศซึ่งคัดเลือกจากผู้สมัครจากทั่วโลกกว่า 1,300 คนแล้วคัดให้เหลือเพียง 30 คนเท่านั้น ร้าน Mugaritz จะเปิดให้บริการเพียง 8 เดือนต่อปี รองรับลูกค้าสูงถึง 13,000 คนและปรุงอาหารกว่า 325,000 จานต่อปี ส่วนเวลาที่เหลือนั้นทางเชฟจะทำการวิจัยเพื่อที่จะสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆด้วยเทคนิคและวิธีการต่างๆซึ่งเชฟได้แสดงให้เห็นรูปแบบในการคิดและจินตนาการที่เป็นไปในทางวิทยาศาสตร์แบบสุดๆ

อาหารของเชฟถูกนำเสนอในสไตล์ “Techno-emotional Spanish” โดยการนำเอาเทคนิคการปรุงอาหารที่ทันสมัยสร้างสรรค์เป็นอาหารสไตล์โมเดิร์นที่เต็มไปด้วยจินตนาการ สวยงามราวกับงานศิลป์ และรสชาติความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์สร้างประสบการณ์ในการรับประทานอาหารให้ประทับใจแก่ผู้ที่ได้ทาน ในคลาสนี้โด้ยังได้มีโอกาสชิมเมนูพิเศษด้วยอย่างหนังไก่ทอดที่บอกเลยว่าหอมเด่นแบบสุดๆกัดแล้วกรอบละมุนรสชาติเข้มข้นกลมกล่อมไม่เหมือนใครอร่อยมากๆ หรือจะเป็นเมนู An Oyster’s Frozen Kiss หอยนางรมที่วางบนลูกบอลน้ำแข็งที่ให้เราทานโดยไม่ใช้อุปกรณ์ทำให้ริมฝีปากของเราถูกกับน้ำแข็งก่อนแล้วค่อยถึงตัวอาหารซึ่งให้ความรู้สึกที่แปลก สนุก และแตกต่าง

เนื้อหาวิชาการแนวความคิดที่เข้มข้นตลอดกว่า 4 ชั่วโมงเชื่อว่าจะจุดประกายในการปรุงอาหารของใครหลายๆคนอย่างแน่นอน

งานนี้ได้รับความสนใจมากๆเพราะไม่ใช่เรื่องง่ายๆที่เชฟระดับโลกจะมาเปิดห้องสอนกันละเอียดแบบนี้

เลิกคลาสก็มีอาหารและเครื่องดื่มให้ทานแบบไม่อั้น

เชฟและทีมงานกับผู้ใหญ่ใจดีที่ทำให้เกิดมาสเตอร์คลาสระดับโลกนี้ขึ้นได้

ขอบคุณมากครับ
โด้

รายละเอียดงาน
Mugaritz Masterclass
14:00-18:00
ราคา 2,900 บาท
วันที่ 7 ธ.ค. 60

รายละเอียดโรงแรม
โรงแรม ดับเบิ้ลยู กรุงเทพ / W Bangkok Hotel
106 ถนนสาทรเหนือ, สีลม, บางรัก, กรุงเทพ, 10500 [เขตบางรัก]
106 North Sathorn Rd., Silom, Bangrak, Bang Rak, Bangkok 10500 Thailand
โทร. 0-2344-4000
website : www.whotelbangkok.com