• หน้าแรก
  • รีวิว
    • ร้านอาหารในกรุงเทพ
    • ร้านอาหารในต่างจังหวัด
    • ร้านอาหารในต่างประเทศ
    • โรงแรมในกรุงเทพ
  • ประเภทร้าน
    • ร้านนั่ง
    • ร้านอาหาร
    • รีสอร์ท
    • โรงแรม & รีสอร์ท
  • Hong Kong
    • Hong Kong Places
    • Hong Kong Restaurants
    • Hong Kong Rooms
    • Hong Kong Tips
  • Singapore
    • Singapore Places
    • Singapore Restaurants
    • Singapore Rooms
    • Singapore Tips
  • Macau
    • Macau Places
    • Macau Restaurants
    • Macau Rooms
    • Macau Tips
  • Japan
    • Japan Places
    • Japan Restaurants
    • Japan Rooms
    • Japan Tips
รีวิวร้านอาหาร โรงแรม ท่องเที่ยว โปรโมชั่น
  • Contact Us
รีวิวร้านอาหาร โรงแรม ท่องเที่ยว โปรโมชั่น
  • หน้าแรก
  • รีวิว
    • ร้านอาหารในกรุงเทพ
    • ร้านอาหารในต่างจังหวัด
    • ร้านอาหารในต่างประเทศ
    • โรงแรมในกรุงเทพ
  • ประเภทร้าน
    • ร้านนั่ง
    • ร้านอาหาร
    • รีสอร์ท
    • โรงแรม & รีสอร์ท
  • Hong Kong
    • Hong Kong Places
    • Hong Kong Restaurants
    • Hong Kong Rooms
    • Hong Kong Tips
  • Singapore
    • Singapore Places
    • Singapore Restaurants
    • Singapore Rooms
    • Singapore Tips
  • Macau
    • Macau Places
    • Macau Restaurants
    • Macau Rooms
    • Macau Tips
  • Japan
    • Japan Places
    • Japan Restaurants
    • Japan Rooms
    • Japan Tips
  • Follow
    • Facebook
    • Twitter
    • Google+
    • Youtube
    • Instagram
กินก่อนย้ายร้าน! เก็บไว้เป็นความทรงจำระดับตำนานกับร้านลูกชิ้นปลาทำเอง แปะเตียง เยาวราช
Home
สไตล์
อาหารจีน

กินก่อนย้ายร้าน! เก็บไว้เป็นความทรงจำระดับตำนานกับร้านลูกชิ้นปลาทำเอง แปะเตียง เยาวราช

กรกฎาคม 11th, 2019 Do is On The WAY ข่าวอาหาร, ร้านอาหาร, ร้านอาหารในกรุงเทพ, อาหารจีน



แปะเตียง


สวัสดีครับ

พอทราบข่าวเรื่องการย้ายทำเลที่ตั้งจากที่เดิมอยู่ที่ซอยเจริญกรุง 12 (ซอยบำรุงรัฐ) มากว่า 70 ปีของร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาเจ้าดังของเยาวราชอย่างร้าน แปะเตียง ไปแถวถนนศรีอยุธยาในอีกไม่กี่วันข้างหน้าแล้ว ทำให้โด้อดไม่ได้ต้องรีบมาใช้บริการเพื่อซึมซับบรรยากาศต่างๆเก็บไว้เป็นความทรงจำของร้านระดับตำนานในสถานที่บุกเบิกที่กำลังจะกลายเป็นตำนานในอีกไม่กี่ชั่วโมงข้างหน้า ถึงแม้จะเป็นเพียงแค่การย้ายไปทำเลใหม่แต่ก็ขอเก็บไว้เป็นประวัติศาสตร์วงการอาหารในประเทศไทยซักหน่อย ไปทานด้วยกันครับ

ภายในพนักงานเยอะคึกคักและเป็นที่รู้กันว่าก๋วยเตี๋ยวที่นี่บริการรวดเร็วมากๆ ในบรรยากาศร้านก๋วยเตี๋ยวสไตล์ท้องถิ่นที่สว่างสะอาดเรียบร้อยดีทีเดียว

ก๋วยเตี๋ยวธรรมดา ราคา 50 บาท และพิเศษ ราคา 60 บาท ลูกชิ้นปลาที่ร้านจะทำเองโดยทำจากปลาสามชนิดคือปลาอินทรีย์, ปลาดาบหางยาว, และปลาหางเหลือง ลูกชิ้น 5 ประเภทคือ แบบกลม, ยาว, แบน, ฮือก้วย, และลูกชิ้นกุ้ง

‘บะหมี่แห้ง’

ปริมาณไม่น้อยเกือบอิ่มแล้ว บะหมี่ตัวเส้นเหนียวนุ่มที่คุ้นเคย โดดเด่นด้วยสาระพัดลูกชิ้นทั้ง 5 แบบที่ให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ชัดเจนแตกต่างกันแต่อร่อยทุกแบบ ประทับใจเป็นพิเศษกับฮือก้วยที่หั่นชิ้นหนาได้ใจ เนื้อสัมผัสของผิวที่ดีไม่แห้งกระด้าง และลูกชิ้นกุ้งที่มีขนาดเล็กที่สุดแต่กลิ่นรสเข้มข้นหอมอร่อยชัดเจนที่สุด และโรยแค่ต้นหอมสุดคลาสสิค

มาที่ร้านนี้ต้องสั่งบะหมี่เป๊าะหรือเรียกง่ายๆว่าบะหมี่แบน

‘บะหมี่เป๊าะแห้ง’

ตัวเส้นบะหมี่เป๊าะมีความเหนียวนุ่มหนึบหนับที่ไม่มากไม่น้อยเป็นเอกลักษณ์และให้ความรู้สึกในการทานที่ดี

เครื่องปรุงข้างๆบนโต๊ะปรุงได้ตามใจชอบ แต่อย่าลืมซอสเปรี๊ยวของจีนหรือที่เรียกกันว่าจิ๊กโฉ่วที่จะเพิ่มความเปรี๊ยวความหอมที่เป็นเส่นห์ในเมนูแห้งสุดคลาสสิคนี้

พริก น้ำตาล ถั่ว และเหยาะจิ๊กโฉ่วอีกนิดหน่อย จะได้ความหอมเด่นตามด้วยความหวานมันเค็มเผ็ดที่กลมกล่อมอร่อยสุดๆ

‘น้ำซุป’


ใช้เวลาเคี่ยวกันแบบข้ามวันข้ามคืนโดยใช้กระดูกเอียเล้งและคาตั๊ง ได้น้ำซุปใสไร้มันลอยหน้า ซดแล้วสดชื่นและมีความหอมเด่นแตะจมูก สั่งน้ำซุปแยกเสียตังค์ต่างหาก

‘บะหมี่เป๊าะน้ำต้มยำ’
อยากลองว่าร้านสไตล์จีนเก่าแก่แบบนี้รสมือในการปรุงต้มยำจะออกมาเป็นยังไง

ตัวน้ำซุปต้มยำปรุงได้ออกมามีความเป็นต้มยำแต่เป็นต้มยำครบรสแบบพอรู้สึกไม่ใช่แนวแซ่บจี๊ด ส่วนตัวชอบเพราะไม่แรงซดง่ายดี แต่อาจไม่ถึงใจสายแซ่บ ถือว่าเป็นอีกสีสันที่ให้มากกว่าน้ำซุปธรรมดา ส่วนตัวเส้นบะหมี่เป๊าะที่มาอยู่ในน้ำซุปทานแล้วรู้สึกว่าความเหนียวนุ่มหนึบหนับหายไป ดังนั้นส่วนตัวแนะนำบะหมี่เป๊าะกับแบบแห้งดีที่สุด

ลูกชิ้นของที่นี่ทำได้อร่อยและมีความแตกต่างของแต่ละชนิดได้ดีจริงๆ

กาน้ำชาตั้งอยู่ข้างหรือจะน้ำอัดลมก็ตามสะดวก

และรายละเอียดสำหรับที่อยู่ใหม่ของร้าน


ร้าน แปะเตียง ถ้าใครอยู่แถวเจริญนครที่ร้านก็มีสาขาเจริญนครที่เป็นของญาติกันอีกด้วย ส่วนในสถานที่ต้นตำรับโด้จะเก็บไว้เป็นอีกหนึ่งความทรงจำดีๆของร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาเยาวราช ทางร้านบอกจะย้ายช่วงกลางเดือนกรกฎาคมนี้แล้ว ยังพอมีเวลาสำหรับผู้ที่อยากเก็บความทรงจำระดับตำนานในสถานที่ระดับตำนาน โด้ขอขอบคุณที่เพียงแค่ย้ายทำเลและยังคงดำเนินกิจการที่มอบความอร่อยให้แก่ผู้คน โด้เชื่อมั่นว่าจากนี้ทุกครั้งที่เดินผ่านซอยเจริญกรุง 12 เมื่อใดภาพจำดีๆจะย้อนกลับมาให้โด้ได้มีรอยยิ้มมีความสุขและเล่าสู่ลูกหลานคนรอบข้างเกี่ยวกับร้านลูกชิ้นปลาระดับตำนานตลอดไปครับ.

ขอบคุณมากครับ
โด้

รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน แปะเตียง / Pae Tiang Fishball / 百珍麵

สาขาต้นตำรับ (ปิดช่วงกลางเดือนกรกฎาคม 62)
48 ซอยเจริญกรุง 12 ถนนเจริญกรุง แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพ 10100 [เขตสัมพันธวงศ์]
48 Soi Charoen Krung 12, Charoen Krung Rd., Samphanthawong, Bangkok 10100 Thailand
08:00-17:00
โทร. 0-2224 3614

สาขาใหม่
ถนนศรีอยุธยา เเขวงถนนพญาไท เขตราชเทวี กรุงเทพ 10400 [เขตราชเทวี]
Si Ayutthaya Rd., Thanon Phaya Thai, Ratchathewi, Bangkok 10400 Thailand
โทร. 08-1358-8687, 08-1692-7777


กลับสู่ด้านบน

Facebook Twitter Google+ LinkedIn Pinterest
Next article มาบ้านบึงต้องชิมไก่หุบบอนอร่อยๆที่ร้าน ไก่หุบบอน บ้านบึง ชลบุรี
Previous article มาสตูลต้องแวะ! ร้านอาหารท้องถิ่นชื่อดังผ่านหลากหลายเมนูชาวบ้านที่ควรค่าแก่การมาลิ้มลองที่ บาราโรตี

Related Posts

อาหารตามสั่งสไตล์ไทยๆที่ทานแล้วถูกใจอร่อยใช่เลยที่ร้าน ครัวลฎาภา ลาดพร้าววังหิน 89 ข่าวอาหาร
ธันวาคม 10th, 2019

อาหารตามสั่งสไตล์ไทยๆที่ทานแล้วถูกใจอร่อยใช่เลยที่ร้าน ครัวลฎาภา ลาดพร้าววังหิน 89

ฉลองเทศกาลแห่งความสุขคริสต์มาสและส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ปีนี้ที่ Grand Hyatt Erawan Bangkok Hotel กิจกรรม
ธันวาคม 10th, 2019

ฉลองเทศกาลแห่งความสุขคริสต์มาสและส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ปีนี้ที่ Grand Hyatt Erawan Bangkok Hotel

ร้านสวยริมแม่น้ำปิงเจ้าของ Michelin Guide Chiang Mai 2020 ที่ Oxygen Dining Room เชียงใหม่ ข่าวอาหาร
ธันวาคม 9th, 2019

ร้านสวยริมแม่น้ำปิงเจ้าของ Michelin Guide Chiang Mai 2020 ที่ Oxygen Dining Room เชียงใหม่

Search : ค้นหา
Facebook

Reviewnowz

ล่าสุด! รายชื่อร้านมิชลินปี 2020 พร้อมรายละเอียด
The Michelin Guide Thailand 2020
แอพลิเคชั่นใหม่ล่าสุด ‘availabel’ ต่อยอดความอร่อยจาก Made by Todd
https://youtu.be/n215Ra_O9Bw
Ken DO The Journey
https://youtu.be/wuGAExX51wI
5 Days Singapore Trip in 4 Minutes
https://youtu.be/2G-w0v6Kf9U
Street Food in Macau
https://youtu.be/XpEGv7mYIPo
Recent Posts
  • All You can Drink ดื่มไม่อั้น 3 ชั่วโมงแถวฟูจิที่ Izakaya Orecchi, Yamanashi, Japan
  • อร่อยถึงตีสี่กับร้านอาหารจีนโต้รุ่งเปิดมา 27 ปีที่ Fong Wah Teochew Porridge @ Kuala Lumpur, Malaysia
  • ชิมร้านอาหารญี่ปุ่นที่เปิดมาถึง 36 ปีกับร้าน Ramen Tei สาขาสุขุมวิท 33/1
  • อาหารตามสั่งสไตล์ไทยๆที่ทานแล้วถูกใจอร่อยใช่เลยที่ร้าน ครัวลฎาภา ลาดพร้าววังหิน 89
  • ฉลองเทศกาลแห่งความสุขคริสต์มาสและส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ปีนี้ที่ Grand Hyatt Erawan Bangkok Hotel
  • ร้านสวยริมแม่น้ำปิงเจ้าของ Michelin Guide Chiang Mai 2020 ที่ Oxygen Dining Room เชียงใหม่
  • 40 ปีกับโจ๊กคุณภาพจากฮ่องกงสู่สิงคโปร์ที่ Mui Kee Congee @ Orchard, Singapore
Social
  • Click here - to select or create a menu
© reviewnowz.com 2019. All rights reserved.
Produced by siamwebthai