ความอร่อยที่แตกต่าง กับเนื้อตุ๋น 60 ปีระดับตำนาน วัฒนาพานิช เอกมัย

จากสมัยอาเตี่ยคุณทวี กวีนันทวงศ์ จนมาถึงรุ่นลูกคุณวรเดช กวีนันทวงศ์ ให้เถ้าแก่เซ็นต์บนเล่นมิชลินเป็นที่ระลึก

สั่งให้เหมือนในเล่มของมิชลินไกด์กรุงเทพ

‘เกาเหลาใส่ทุกอย่าง’
ราคา 100 บาท

ปริมาณไม่มากไม่น้อย ชิมแล้วโดดเด่นสุดๆกับน้ำซุปของที่ร้านที่มีความหอมรสเข้มข้นนุ่มนวลและมีความข้นหนืบไม่เหมือนร้านอื่นๆที่โด้เคยชิมมา โดยความข้นนี้เกิดจากการเคี่ยวเอ็นในจำนวนมากนั่นเอง และได้ยินมาว่าตัวน้ำซุปสูตรลับนี้ถูกเก็บตั้งแต่รุ่นอาเตี่ยไว้เป็นหัวเชื้อในการตุ๋นมาตลอด เนื้อสดชิ้นเล็กแต่มีนุ่มและมีความเด้งดีมาก เนื้อเปื๋อยเปื่อยนุ่มทานสบายเครื่องเคราเข้าเนื้อชัดเจนทุกส่วน ลูกชิ้นใหญ่ล้นคำมีความหอมเนื้อแน่นไม่แข็งแอบเด้งนิดๆปรุงรสอ่อนๆกลมกล่อมๆ เครื่องในให้ชิ้นใหญ่ได้ใจสดสะอาดเนื้อดีสุดๆ ด้วยรสชาติที่เข้มข้นจึงไม่เหมาะที่จะทานเปล่าๆควรทานคู่กับข้าวสวย

เถ้าแก่เลยสั่งข้าวสวยให้โด้โดยที่ไม่ต้องถาม แต่โด้ต้องขอปฎิเสธเพราะอยากลองอีกซัก 1 เมนูที่ทางมิชลินไกด์ได้กล่าวถึงนั่นก็คือ

‘ข้าวหมูกระเทียม’

ราคา 60 บาท ปริมาณ 2 จานกำลังอิ่ม โดดเด่นด้วยตัวเนื้อหมูชิ้นใหญ่หนาวางเต็มปิดข้าวดูดี และโดดเด่นอีกอย่างคือเป็นข้าวหมูกระเทียมที่มีน้ำชุ่มมาก

ชิมแล้วหอมกระเทียมเด่นและรสชาติเข้มข้นสุดๆออกหวานนำ เนื้อหมูชิ้นใหญ่หนาเต็มปากเต็มคำให้ความนุ่มเด้งได้ใจ ตัวน้ำผัดเยอะมากจนสามารถนำมาคลุกกับข้าวทานอร่อยแบบไม่ต้องมีหมูก็ยังได้ ด้วยรสชาติที่เข้มข้นสุดๆและออกหวานนำชัดระหว่างทานอาจรู้สึกเลี่ยนได้ก็ไม่แปลกแต่เป็นความเลี่ยนที่อร่อย หลังจากทานเสร็จก็ไม่รู้สึกเลี่ยนต่อเหลือเพียงแต่ความหอมของการผัดกระเทียมเท่านั้น แปลกไม่เหมือนใครที่เคยทานมาสุดยอดมากๆ

ความอร่อยระดับตำนานเจ้าของหน้า 145 บนมิชลินไกด์กรุงเทพ 2561