เย็นตาโฟคอนแวนต์ กว่า 40 ปีของซอสเย็นตาโฟสูตรลับความอร่อยจนได้ Michelin Guide Bangkok 2018

รายการอาหารและเครื่องดื่ม

อาหารที่นี่ใช้เวลารวดเร็วทันใจ

‘เย็นตาโฟ’
เลือกเส้นใหญ่น้ำเย็นตาโฟปริมาณ 2 ชามกำลังดี อย่างแรกที่โด้รู้สึกเลยก็คือสีสันของเย็นตาโฟของที่นี่จะไม่แดงจัดแต่จะออกแดงนวลๆซึ่งโด้ทราบมาว่าตัวซอสเย็นตาโฟที่ร้านจะไม่ได้ใช้เต้าหู้ยี้แต่จะใช้มันเทศและมะเขือเทศสดแล้วนำไปปรุงในสูตรลับเฉพาะของร้านที่ไม่ใส่สารกันบูดทำแค่พอขายและทำใหม่วันเว้นวันเท่านั้นยิ่งทำให้รสชาติจะไม่เหมือนทั่วๆไปโดยเฉพาะเรื่องกลิ่นที่จะไม่มีเลยทำให้ทานง่ายมากๆ

โดดเด่นด้วยตัวน้ำซุปกระดูกหมูที่หอมหวานกลมกล่มนุ่มนวลไม่มีอะไรโดดเลยซดแล้วสดชื่นอร่อยมากๆ ตัวเส้นใหญ่นุ่มมาตรฐาน ลูกชิ้นปลาหอมชัดเนื้อไม่แข็งและไม่เด้งมากไปมีรสมีชาติอร่อย ชอบฮือก้วยผิวหนึบหอมเด่นเนื้อดี ลูกชิ้นกุ้งเนื้อแน่นกลิ่นรสไม่ชัดมากนัก เลือดเนื้อดีนุ่มเบา เกี๊ยวทอดนุ่มเร็วมากแต่ทอดมาดีไม่มีกลิ่น ตัวแมงกระพรุนและปลาหมึกแช่ชิ้นใหญ่หนาดูดีเนื้อกรอบได้ใจทำได้โดดเด่นมากๆ สุดท้ายโดดเด่นไม่แพ้กันก็คือผักบุ้งที่มีสีสันหน้าตาดูดีสดกรอบเนื้อดีมากๆ

‘เย็นตาโฟต้มยำ’
เลือกเป็นเกาหลาสำหรับเมนูนี้เป็นเมนูที่ทางร้านแนะนำให้โด้ลองชิมเพิ่มเติมจากเมนูที่ในมิชลินไกด์แนะนำ

ตัวเครื่องต่างๆยังคงอร่อยโดดเด่นเหมือนเดิมไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นปลา ปลาหมึกแช่ แมงกระพรุน เลือด และผักบุ้ง มีเพิ่มเติมคือลูกชิ้นรักบี้ที่มีกลิ่นรสและเนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับลูกชิ้นปลาพอสมควร และหมูสับที่เป็นเนื้อหมูสับจริงๆไม่ใช่หมูบดซึ่งให้มาพอกระจายทั่วชามเบาๆเท่านั้น โดดเด่นสุดๆกับตัวน้ำซุปที่เพิ่มเติมจากความหอมหวานด้วยความจัดจ้านของพริก ถั่วที่คั่วเอง และน้ำมะนาวสด ออกมาเป็นน้ำต้มยำเย็นตาโฟที่ให้ความจัดจ้านแบบนุ่มนวลมากๆ ถั่วหอมๆมันๆแต่ไม่ใส่เยอะไปจนเกะกะเวลาทาน ความเปรี๊ยวหวานเค็มที่ลงตัวแบบสุดๆ สุดท้ายมีความเผ็ดแบบค่อยๆเผ็ดไม่รุนแรงจะเรียกว่าเรียกเหงื่อโด้ได้แบบสุภาพสุดๆ โดยที่การปรุงทั้งหมดนี้ไม่ได้กลบตัวน้ำซุปที่เป็นพื้นฐานเลยซักนิดสุดยอดมากๆ แนะนำให้ลองชิมก่อนปรุงแต่ถ้าใครชิมแล้วอยากให้จัดกว่านี้อีกก็มีชุดปรุงให้ตามปรกติ

ให้เจ้าของร้านเย็นตาโฟคอนแวนค์เซ็นต์ในหนังสือมิชลินไกด์

คุณแม่ศิริพรหรือแม่แป๊ดเป็นเจ้าของร้านรุ่นที่สอง