กว่า 60 ปีกับที่สุดของก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เตาถ่าน Michelin Guide 3 ปีซ้อนที่ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ

ครัวแบบเปิดต้อนรับด้วยกลิ่นควันจากการคั่วไก่เตาถ่านไฟแรงแบบยั่วความหิวแบบสุดๆ

บรรยากาศแบบเปิดข้างทางสว่างสะอาดเรียบร้อยดี แนะนำให้แต่งตัวสบายๆเพราะมีโอกาสได้กลิ่นจากการคั่วไก่ติดตัวได้

รายการอาหาร แนะนำให้สั่งทีเดียวครั้งเดียวเพราะที่นี่อาจจะเรียกได้ว่าทำจานต่อจานจึงใช้เวลาทำค่อนข้างนาน

‘ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่’
ราคา 40 บาท ปริมาณ 2 ชามกำลังดี

ตัวเส้นใหญ่หอมนุ่มหนึบหนับดี โดดเด่นด้วยเนื้อไก่สะโพกชิ้นหนาหมักหอมเข้าเนื้อมีรสมีชาติชัดเจนอร่อยมาก ปลาหมึกแช่ชิ้นเต็มหอมกรอบมาตรฐาน

ชุดเครื่องปรุง

ปรุงรสมาค่อนข้างอ่อนเน้นกลิ่นและเนื้อสัมผัสเป็นหลัก ใส่น้ำตาล พริกป่น ซอสพริก และพริกน้ำส้มเสริมรสตามใจชอบ

และสั่งอีกเมนูตามในเล่มมิชลิน

‘ก๋วยเตี๋ยวอบไก่’
ราคา 40 บาทปริมาณพอๆกับก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่แต่มีไข่เพิ่มขึ้น

โดดเด่นที่ตัวก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ที่กรอบชัดเจนแบบไม่แข็งกระด้างสุดยอดมากๆ เนื้อไก่ยังคงทำได้อร่อย ปลาหมึกแช่หอมกรอบ จับคลุกเคล้ากับไข่เยิ้มๆให้ทั่วเพิ่มความมัน ส่วนตัวรู้สึกเลี่ยนพอสมควรแต่อร่อย

ส่วนการปรุงรสก็ยังคงอ่อนเหมือนคั่วไก่จึงต้องปรุงเพิ่มอีกเช่นกัน

ขอลายเซ็นต์จากที่ร้านเป็นที่ระลึก

หนึ่งในตำนานคั่วไก่ระดับประเทศ