หูฉลาม เวิ้งนาครเขษม
Micheline Guide Bangkok 2019 2020
สวัสดีครับ
ร้าน หูฉลาม เวิ้งนาครเขษม หรือที่มิชลินเรียกไว้ในมิชลินไกด์ปี 2019 ว่า ข้าวผัดช้างเผือก และเปลี่ยนมาเป็น เวิ้ง (สาขาเวิ้งนครเขษม) ในเล่มมิชลินไกด์ปี 2020 ในส่วนของบิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand) เป็นร้านรถเข็นตั้งอยู่บนฟุตบาทบนถนนเยาวราชบริเวณหน้าปากซอยเวิ้งนาครเขษม (ซอยที่สองจากแยกวัดตึก) มีโต๊ะให้ประมาณ 5-6 โต๊ะ ร้านนี้คนเยอะเป็นที่รู้จักกันมานานและหนึ่งสิ่งที่สำคัญที่สุดที่ควรจะต้องทราบก่อนมาก็คือระยะเวลาในการรออาหารนั้นใช้เวลานานเพราะมีคนทำอยู่คนเดียวและทำใหม่ๆตามสั่งเท่านั้น ดังนั้นควรวางแผนในการมาและสั่งให้เรียบร้อยในครั้งเดียวครับ
‘หูฉลาม’
ราคา 300 บาท
ปริมาณเต็มหม้อดินมาตรฐานทั่วไป มาพร้อมกับผักชีและถั่วงอกทีเด็ดหัวและหางเรียบร้อยสวยงาม
ขนาดหูฉลามเกือบเล็กเนื้อกรุบๆส่วนตัวว่าแข็งไปนิด ตัวน้ำซุปหน้าตาเป็นน้ำแดงแต่มีความข้นน้อยมากๆให้อารมณ์เป็นน้ำใสมากกว่ารสชาติหอมกลมกล่อมชัดเจน
และเนื่องจากไม่ได้มาแบบเดือดๆทำให้ใส่ผักชีและถั่วงอกไปแล้วก็ยังคงดิบอยู่ ซึ่งปรกติถ้ามาแบบเดือดๆแล้วใส่เครื่องไปด้วยความร้อนจะทำให้เครื่องสุกแบบกำลังทานทีลงตัวมากน่าเสียดาย
‘ข้าวผัดปู’
ราคา 90 บาท
หอมเด่นแบบสุดๆ ตัวข้าวร่วนน่าทานไม่มันปรุงรสครบกลมกล่อมสไตล์จีนอร่อยมากๆ แนะนำ
‘บะหมี่ฮ่องกงผัดแห้ง’
ราคา 90 บาท
ผัดได้หอมเด่นมากๆอีกเช่นกัน ตัวเส้นเนื้อสัมผัสดีไม่มีกลิ่นแป้ง รสชาติก็จะเป็นแนวเดียวกับข้าวผัดที่อร่อยไม่แพ้กัน แนะนำ
‘กระเพาะปลาน้ำแดง’
ราคา 90 บาท
กระเพาะชิ้นหนาได้เนื้อนุ่มกลิ่นรสนุ่มนวล ตัวน้ำแดงเข้มข้นกลมกล่อมชัดเจนอร่อย แนะนำ
สำหรับเครื่องดื่มสามารถเดินข้ามไปซื้อที่เซเว่นได้ไม่เสียค่าเปิด
ร้าน หูฉลาม เวิ้งนาครเขษม กับบรรยากาศสตรีทฟู้ดคนเยอะคึกคักโดยเฉพาะช่วงหัวค่ำรอนานมากๆแน่นอน และถึงแม้จะมาดึกหน่อยมีคนรอเพียง 2-3 คนก็บอกได้เลยว่าระยะในการรอก็มีเกินครึ่งชั่วโมง อาหารโดยรวมหอมกระทะเด่นปรุงรสแนวจีนที่มีรสมีชาติกลมกล่อมอร่อยถูกปากสายจีนอย่างโด้มาก แต่ถ้าใครทานรสจัดก็ปรุงเพิ่มกันได้ตามสบาย มีโอกาสมาสัมผัสร้าน Michelin Guide Thailand สองปีซ้อนก็วางแผนดีๆกันด้วยนะครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน หูฉลาม เวิ้งนาครเขษม / Shark Fin Woeng Nakhon Kasem
ถนนเยาวราช แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพ 10100 [เขตสัมพันธวงศ์]
Yaowarat Rd., Sampantawong, Bangkok 10100 Thailand
18:30-22:30
โทร. 08-1812-5067
