庸記牛腩
สวัสดีครับ
รีวิวนี้ Chef Darren Chin เชฟอันดับต้นๆของมาเลเซีย พามาลองที่ร้าน หย่งเก ซึ่งเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อสไตล์ฮ่องกงโดย Chef Albert Lai ที่มีคุณปู่เป็นชาวฮ่องกง และเชฟมีโอกาสได้ไปอยู่ที่ฮ่องกงเพื่อเรียนรู้และสร้างประสบการณ์เป็นเวลาหลายปี จนกลับมาเปิดร้านของตนเองในย่านปูดูของกรุงกัวลาลัมเปอร์ประเทศมาเลเซียครับ
และภรรยาของเชฟอัลเบิร์ตก็เป็นคนเชียงรายนี่เอง
ห้องครัวที่สะอาดสว่างเรียบร้อย ทุกคนสามารถมองเห็นเครื่องปรุงวัตถุดิบและลีลาขั้นตอนการปรุงเพื่อให้ได้ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ (Beef Brisket Noodles) หรือที่มาเลเซียจะเรียกว่า Ngau Lam Mee, Ngau Lam Mein, หรือ Niu Nan Mian (牛腩面)
ตัวร้านเป็นอาคารพาณิชย์ขนาดห้องเดียวสองชั้นติดแอร์ สว่างสะอาดเรียบร้อย ตกแต่งเรียบง่ายสไตล์ท้องถิ่นที่มีโต๊ะใหญ่ให้บริการ
รายการอาหาร
‘ผ้าขี้ริ้ว’
ผ้าขี้ริ้วหรือสไบนางแบบแห้ง หั่นชิ้นแนวยาวขนาดหน้าตาดูดี ทานแล้วกรุบกรึบเนื้อสัมผัสดีมากๆ คลุกเคล้าก่อนทาน แนะนำ
แนะนำให้ทานพร้อมกับน้ำจิ้มที่เป็นพริกน้ำส้มสูตรเฉพาะที่เชฟภูมิใจนำเสนอ ทานแล้วช่วยเสริมกลิ่นรสของเมนูเนื้อต่างๆได้ดีมากๆ แต่อย่าลืมลองชิมเปล่าๆกันก่อน
และซีอิ๊วสูตรพิเศษที่จะมอบกลิ่นรสให้อีกแบบนึง
‘เนื้อวัว’
ทางร้านจะใช้เนื้อนำเข้าอย่างอเมริกาและออสเตรเลีย เป็นเนื้อสไลด์ติดมันขนาดชิ้นเต็มคำเนื้อนุ่มหวาน โดดเด่นสุดๆกับน้ำซุปที่ทั้งหอมเด่นและรสชาติที่เข้มข้นหนักแน่นชัดเจนอร่อยมากๆ แนะนำ
‘ลิ้นวัว’
หั่นชิ้นบางขนาดเกือบเล็กเนื้อนุ่มหนึบหนับไม่เหนียวเลย แนะนำ
‘เนื้อเปื่อย’
ใช้ส่วนเนื้อๆหั่นชิ้นใหญ่หนาสะใจดูดีมากๆ ทานแล้วหนึบหนับกำลังเคี้ยว ทำได้ดี
‘เอ็นวัวตุ๋น’
ชิ้นใหญ่หนาเต็มๆคำ เนื้อเปื่อยนุ่มละมุนทั่วทั้งชิ้นไปได้ดีกับน้ำซุปรสเข้มข้นที่เสริมรสได้ดีสุดๆ อร่อยมากๆ แนะนำ
‘เส้นก๋วยเตี๋ยว’
เส้นแบบเหนียวนุ่มไม่ถึงกับหนึบหนับและตัวน้ำซุปเคลือบเส้นทั่วถึงดี มาตรฐานที่ดี
จิบชาจีนร้อนและน้ำแร่มวลเบาที่สุดจากยุโรป Lauretana
ร้าน หย่งเก บรรยากาศท้องถิ่นสบายๆสะอาดเรียบร้อย บริการดีรวดเร็ว เนื้อวัวในส่วนต่างๆใช้วัตถุดิบคุณภาพปริมาณดูดีทานแล้วหวานนุ่มไม่เจอเหนียวเลย โดดเด่นมากกับตัวน้ำซุปที่รสชาติเข้มข้นหอมเด่น สมกับเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อสไตล์ฮ่องกงคุณภาพอันดับต้นๆของประเทศมาเลเซียครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน หย่งเก / Yung Kee Hong Kong Style Beef Noodles / 庸記牛腩
9, Jalan Kancil, Pudu, 55100, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaysia [Malaysia] [มาเลเซีย]
08:30-15:00
โทร. 012-215 8009
