ห่อหมกแม่บุญมา
สวัสดีครับ
ร้าน ห่อหมกแม่บุญมา โดยคุณแม่บุญมา แก้วสว่าง หรือ ป้ามา เริ่มจากการขายไก่ทอดและปรับมาขายห่อหมกด้วยแรงบันดาลใจจากตัวคุณป้าเองที่ชอบทานห่อหมก โดยใช้สูตรของตัวเองไม่ว่าจะเป็นการเลือกใช้ปลาช่อนสดขนาดตัวละโลครึ่ง พริกแกงทำเองโดยใช้พริก หอม กระเทียม ข่า ตะไตร้ และ ลูกมะกรูด ใส่ให้ถึงรสถึงเครื่อง ป้ามาจะใช้ไม้พายคนเครื่องแกงเองเป็นเวลานานเพื่อให้ถึงที่ ในปริมาณมากถึง 60 โลต่อวันกันเลยทีเดียว โดยมีห่อหมกสามแบบให้เลือกคือ ห่อหมกปลาช่อน, ห่อหมกปลากราย, และ ห่อหมกหมูสับ ซึ่งสามารถเลือกผักที่รองได้สามชนิดคือ ใบยอ (ขม), โหระพา (หอม), และกะหล่ำปลี (จืด) นอกจากนี้ยังมีทอดมัน และขนมจีนน้ำยาปลาช่อนอีกด้วย สำหรับตัวร้านนั้นตั้งอยู่ริมถนนนครไชยศรีช่วงระหว่างถนนสามเสนกับถนนร่วมจิตต์ ใกล้กับซอยศรีย่าน 1 ถือเป็นหนึ่งร้านดังในตำนานของย่านนี้มากว่า 30 ปี จะเห็นว่ามีลูกค้ามากมายเข้าคิวสั่งกันครับ
รายการอาหาร
ห่อหมกจะใช้เวลานึ่งประมาณ 40 นาที
ระหว่างรอแนะนำสั่ง ‘ทอดมัน’ มาทานเล่น ทางร้านแจ้งว่าทอดมันที่นี่จะไม่มีน้ำจิ้มให้
ชิ้นขนาด 2-3 คำ หนามาตรฐาน เนื้อเหนียวนุ่มได้ใจ โดดเด่นด้วยความหอมของเครื่องแกงและการปรุงที่เข้มข้นออกเค็มนำ ส่วนตัวถือว่าทางร้านคงมั่นใจในความอร่อยโดยไม่ต้องมีน้ำจิ้มแล้ว ซึ่งก็อร่อยในแบบไม่มีน้ำจิ้ม แนะนำ
‘ห่อหมกหมูสับ’
ขนาด 3-4 คำ อัตราส่วนเครื่องแกงและผักรองลงตัวดี โดดเด่นด้วยความหอมของเครื่องพริกแกง ส่วนตัวไม่คุ้นกับห่อหมกเนื้อหมูที่มีเนื้อสัมผัสก้อนๆแข็งๆ แต่ก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ทานปลา ถ้าไม่ทานปลาแนะนำ
‘ห่อหมกปลาช่อน’
ขนาดและปริมาณเดียวกัน ทานแล้วโดดเด่นไปหมดทั้งความหอมของเครื่องแกง รสชาติที่เข้มข้นจัดจ้าน เนื้อปลาสดเป็นชิ้นเป็นอันมีความหวานเนียนนุ่ม อร่อยมากๆ แนะนำ
ในวันที่ไปลูกค้าเยอะจริงๆ ห่อหมกสุกเมื่อไหร่ก็มีคนรอเอาไปทันที ทำให้โด้ได้มาชิมเพียงแค่สองอย่างเท่านั้น แต่ก็เป็นสองเมนูที่น่าสนใจ ครั้งแรกกับห่อหมกหมูที่เนื้อสัมผัสจะแปลกๆหน่อย ส่วนห่อหมกปลาช่อนนั้นครบและโดดเด่นในความเป็นห่อหมกในทุกมิติ ไม่ผิดหวังอร่อยสมกับเป็นอีกหนึ่งตำนานความอร่อยของศรีย่านแห่งนี้ที่ ห่อหมกแม่บุญมา ครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน ห่อหมกแม่บุญมา / Hor Mok Mae Boonma
802/3 ถนนนครไชยศรี แขวงถนนนครไชยศรี เขตดุสิต กรุงเทพ 10300 [เขตดุสิต]
802/3 Thanon Nakhon Chaisi Rd., Thanon Nakhon Chai Si, Dusit, Bangkok 10300 Thailand
08:00-16:00 (ปิดวันจันทร์)
โทร. 08-1582-7345
