สีลม ภัตตาคาร
สวัสดีครับ
ร้าน สีลม ภัตตาคาร ให้บริการอาหารสไตล์กุ๊กช็อป (จีนไหหลำสไตล์ฝรั่ง) เปิดให้บริการตั้งแต่ปีพ.ศ. 2495 (ค.ศ. 1952) หรือ 71 ปีมาแล้ว โดยนายหนี่จิว แซ่ผู่ และนางห่านตี้ แซ่ห่าน ซึ่งเป็นผู้บุกเบิกรุ่นแรก ตั้งอยู่ในซอยสีลม 15 ถัดจากวัดพระศรีมหาอุมาเทวี (วัดแขก) ไปเพียงไม่กี่เมตร และปัจจุบันเป็นรุ่นที่สามดูแลโดยย้ายมาตั้งอยู่ปากซอยบรมราชชนนี 59 ก่อนถึงสถานีตำรวจนครบาลตลิ่งชันประมาณ 60 เมตร มีลานจอดรถในซอยบรมราชชนนี 59 ให้บริการ ภายในร้านเป็นห้องแอร์ สว่างสะอาดดูใหม่เรียบร้อยดี โดดเด่นด้วยการตกแต่งที่รักษาอารมณ์และบรรยากาศสมัยก่อนที่สีลมด้วยชุดโต๊ะอาหารเก้าอี้ และลวดลายเหล็กดัดหน้าต่างที่ให้หวนคิดถึงวันวานได้เป็นอย่างดีครับ
รายการอาหารและเครื่องดื่ม
** กรุณาคลิ๊กที่รูปเพื่อชมเมนูและรูปที่ใหญ่ขึ้นครับ **
‘ขนมปัง – เนย (ชุดเล็ก)’
ราคา 55 บาท
ขนมปังหัวกะโหลก แผ่นใหญ่ชิ้นหนา เนื้อสัมผัสผิวออกหยาบนิดๆแต่เนื้อในยังมีความเหนียวนุ่มชัดเจนดีอยู่
‘ซุปข้าวโพด กรู-ตอง (เล็ก)’
ราคา 90 บาท
ปริมาณถ้วยเล็กสำหรับหนึ่งคน มาพร้อมกับกรูตอง (Croutons) ขนมปังกรอบ
ตัวน้ำซุปออกไปทางใส ปรุงรสออกหวานนำ เนื้อข้าวโพดให้เยอะดูดี และมาในอุณภหภูมิพร้อม อร่อย แนะนำ
‘สตูลิ้นวัว (เล็ก)’
ราคา 190 บาท
โดดเด่นด้วยขนาดชิ้นของลิ้นวัวตุ๋นที่ใหญ่และหนาสะใจ ทานแล้วเนื้อเนียนนุ่ม มีรสชาติในตัวเองตามธรรมชาติ และยังคงสามารถสัมผัสความเป็นลิ้นวัวได้ดี ราดด้วยน้ำสตูที่ใช้ซอสมะเขือเทศเข้มข้นเป็นส่วนผสม ทำให้รสชาติหลักออกเปรี๊ยวนำชัดเจน
ส่วนตัวว่าน้ำสตูมีความเปรี๊ยวโดดไปหน่อยและตัวน้ำสตูมีความบางใสเกินไป ถ้าชอบทานเปรี๊ยวแนะนำ
‘ซี่โครงหมู พอร์คชอป (เล็ก)’
ราคา 200 บาท
ซี่โครงหมูชิ้นใหญ่หนาเนื้อเยอะนำไปชุปแป้งเกล็ดขนมปังทอด ราดด้วยน้ำเกรวี่ (Gravy Sauce) สวยงามดูดีมาก
ตัวแป้งไม่หนามีความกรอบชัดเจนแต่จะไม่ค่อยติดกับเนื้อหมูหลุดง่าย ส่วนเนื้อหมูมีความหนาปรุงสุกเต็มที่และทั่วถึงดี ทานแล้วเนื้อนุ่มไม่แข็งกระด้างมีรสในตัวเองอ่อนๆ ส่วนน้ำเกรวี่มีความใสไม่ข้น ปรุงรสออกเค็มนำปะแล่มๆ ต้องใช้ซอสเปรี้ยววูตเตอร์ (Worcestershire sauce) ช่วยในการเสริมรส
ขนมปังจิ้มน้ำเกรวี่ วิธีการกินสุดคลาสสิค
‘สลัดเนื้อสันใน (เล็ก)’
ราคา 250 บาท
ใช้ส่วนเนื้อล้วนๆ นำไปทอดจนผิวมีความแข็งกรอบเนื้อในนุ่มกำลังเคี้ยวไม่เหนียว ทานคู่กับผักสดที่ราดด้วยน้ำสลัดแบบใสที่มีความเปรี๊ยวนำให้ความอร่อยตัดเลี่ยนได้ดีมากๆ
ส่วนตัวเป็นเมนูที่เหมือนในความทรงจำที่สุดในมื้อนี้ และยังแสดงให้เห็นถึงความอร่อยที่ไม่มีวันตกยุค แนะนำ
‘ชาจีนเย็น (เหยือก)’
ราคา 30 บาท
ตัวร้านดูใหม่สว่างสะอาดเรียบร้อยดี บรรยากาศตกแต่งยังรักษาความรู้สึกถึงสมัยก่อนได้ดี การบริการดี อาหารรวดเร็ว วัตถุดิบคุณภาพดี รสมือสามารถรู้สึกถึงความพยายามในการรักษาสูตรอาหารต้นตำรับของบรรพบุรุษไว้ แต่ก็ต้องยอมรับว่ายุคสมัยที่เปลี่ยนไปรวมถึงประสบการณ์ในการทานที่หลากหลายเพิ่มขึ้น อาจจะต้องเปิดใจและพร้อมที่จะย้อนกลับไปสัมผัสกับรสชาติความอร่อยของวันวานที่เต็มไปด้วยความทรงจำอย่างที่ทางร้านได้กล่าวไว้ว่า “อาหารแห่งความทรงจำที่สามารถทำให้คุณเล่าเรื่องคุณได้” ที่ สีลม ภัตตาคาร ครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน สีลม ภัตตาคาร / Silom Restaurant
7/4 ถนนบรมราชชนนี แขวงฉิมพลี เขตตลิ่นชัน กรุงเทพ 10170 [เขตตลิ่นชัน]
7/4 Borommaratchachonnani Rd., Chim Phli, Taling Chan, Bangkok 10170 Thailand
10:00-21:00 (หยุดวันพุธ)
โทร. 08-7072-2944, 0-2236-4442-3, 0-2448-6612-3
