Ms.Jigger
Blind Tasting with Alison Christ
สวัสดีครับ
นับว่าเป็นครั้งแรกสำหรับห้องอาหารอิตาเลี่ยน มิส จิกเกอร์ ที่ตั้งอยู่ชั้นล็อบบี้ของโรงแรม คิมป์ตัน มาลัย กรุงเทพ ได้จัดกิจกรรมสนุกๆเอาใจคนรักไวน์กับงาน Blind Tasting with Alison Christ การชิมไวน์แบบไบลนด์เทสติ้งโดยมีคุณ Alison Christ ซอมเมอลิเยร์ (Sommelier) มืออาชีพมาเป็นผู้แนะนำให้เราจะได้รู้จักและทำความเข้าใจกับไวน์ที่กำลังดื่มอยู่ครับ
งานเริ่มทุ่มครึ่งเลยตั้งใจมาเร็วเป็นพิเศษเพื่อจะได้มาทานอาหารค่ำที่นี่แบบเบาๆก่อนเริ่มงาน เพราะที่นี่เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารอิตาเลี่ยนที่ส่วนตัวจดไว้อยู่ในลิสต์ร้านอาหารอิตาเลี่ยนที่อยากมาลองทานซักครั้ง
ต้อนรับด้วยฟรีขนมปัง เป็นฟอคคาเซีย (Focaccia) ที่โดดเด่นในทุกๆมิติไม่ว่าจะเป็นอุณหภูมิที่ร้อนกำลังทาน ผิวที่บางกรอบละมุน ตามด้วยเนื้อขนมปังที่มีความเหนียวนุ่มนวลละมุนลิ้น ไปพร้อมกับความหอมและรสชาติที่ทำให้รู้เลยว่าเชฟรู้จักและเข้าใจคนไทยเป็นอย่างดี
‘Impepata Di Cozze’
ราคา 590 บาท
หอยแมลงภู่ black mussels ขนาดตัวคละกัน ทานแล้วเนื้อนุ่ม ปรุงรสเลือกเป็นซอส spicy tomato sauce ที่มีความเป็นมะเขือเทศบางๆไม่จัดมากเช่นเดียวกับความสไปซี่ที่มีพอเบาๆ เป็นเมนูที่ทานเล่นทานง่าย หรือจะเลือกเป็นซอสซอสไวน์ขาว (white wine sauce) ก็ได้ และไม่ลืมเอาขนมปังหวิดน้ำซอสที่ก้นจาน อร่อย ทำได้ดี
‘Ai Frutti Di Mare’
ราคา 590 บาท
ปริมาณ 1 คนกำลังทาน เป็นพาสต้าเส้นแองเจิล แฮร์ (Angel hair) ที่เล็กและนุ่มตามมาตรฐาน เครื่องเคราเป็นหลากหลายวัตถุดิบซีฟู้ดที่ขนาดชิ้นดูดี มีความสดเนื้อดีทุกตัว ปรุงรสด้วยไวน์ขาว น้ำมันมะกอก พริกแห้ง คือความอร่อยที่เรียบง่ายสุดคลาสสิคของเมนูพาสต้าที่ชูเครื่องซีฟู้ดและเส้นพาสต้าให้โดดเด่น แนะนำ
เมื่อถึงเวลาเริ่มงานทุกที่นั่งจะมีกระดาษโน๊ตเป็นตารางแยกตามรายละเอียดต่างๆซึ่งทำให้เห็นถึงกระบวนการที่จะรู้จักไวน์ซักตัวนึง
ต้อนรับด้วยบับเบิ้ลหอมๆ เย็นๆ สดชื่น
คุณ Alison Christ ซอมเมอลิเยร์คนสำคัญที่สุดในค่ำคืนนี้กล่าวเปิดงานและเล่าถึงวิธีการที่จะพิจารณาไวน์ในแต่ละแก้วต่อจากนี้ ที่อยากให้สนุกเรียนรู้ไปด้วยกันโดยไม่ต้องซีเรียส
จะได้ชิมไวน์ขาว 2 ตัวและไวน์แดง 2 ตัว
เมื่อถึงเวลารินทุกขวดจะถูกปิดฉลาก และให้เริ่มพิจารณาโดยเริ่มจากสี กลิ่น และรส โดยทุกคนจะได้แลกเปลี่ยนความคิดเห็นอย่างเป็นกันเอง
และนี่คือไวน์ทั้งสี่ฉลากที่นำมาเทสในวันนี้
1. 2023 Brotte Baies Dorees Viognier, IGP Pays d’Oc, France
ไวน์ขาวกับองุ่นพันธุ์วิออนเยร์ (Viognier) แอลกอฮอล์ 13% ของครอบครัว Brotte ที่มีประสบการณ์มาถึง 145 ตั้งแต่ปีค.ศ. 1880 (พ.ศ. 2423) จากโรน ประเทศฝรั่งเศส ที่เป็นหนึ่งในไวน์ IGP (Indication Géographique Protégée) คือการระบุแหล่งภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง ดื่มแล้วมีความหอมสดชื่นของความเป็นส้มและพีช ส่วนตัวว่าบางเบาดื่มง่าย
2. 2021 Ivory & Burt Chardonnay, Lodi, USA
ไวน์ขาวกับองุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเน่ย์ แอลกอฮอล์ 14.5% จากโลได แคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา กับประสบการณ์กว่า 156 ปีตั้งแต่ปีค.ศ. 1869 (พ.ศ. 2412) โดย Lange Twin Family ที่ผู้ผลิตไวน์ยังเคยเป็นอดีตหัวหน้าผู้ผลิตไวน์ที่ Robert Mondavi อีกด้วย กับพื้นที่ภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่เหมาะสม ไม่น่าแปลกใจว่านี่คือไวน์ที่ส่วนตัวชอบเป็นพิเศษในงานนี้
3. 2022 Achaval Ferrer Malbec, Mendoza, Argentina
เป็นไวน์แดงจากองุ่นพันธุ์มาลเบ็ค 100% แอลกอฮอล์ 14.5% จากเมนโดซา อาเจนติน่า เป็นไวน์ที่มีบอดี้และรสชาติเข้มข้นที่สุดของวันนี้
4. 2021 Shelter Winery Lovely Lilly Pinot Noir, Baden, Germany
กับฉลากรูป Lilly น้องหมาที่อาศัยอยู่กับครอบครัวผู้ผลิตไวน์ทางตอนใต้ของเยอรมัน เป็นไวน์แดงองุ่นพันธุ์ปิโนต์ นัวร์ มีแอลกอฮอล์ 13.5% กับบอดี้เบาๆมีความดายและนุ่มนวล
ระหว่างเทสทางห้องอาหารก็มีอาหารให้ทานแกล้มด้วย
เริ่มด้วยขนมปังที่ยังคงอร่อยเหมือนเดิม
cold cut พร้อมชีสและเครื่องเคียงคุณภาพดีต่างๆครบครัน
แซลมอนชิ่นหนาเต็มคำทานคู่กับผลไม้สร้างความสดชื่น
โฟมนุ่มๆกับความหอมของทรัฟเฟิลที่โดดเด่น
ทิรามิสุหอมนุ่มนวลอร่อยถูกปาก
ได้ใจกับการรินไวน์กันต่อแบบไม่มีกั๊ก เรียกว่าใครชอบตัวไหนเติมได้ตลอดไม่อั้น
ขอบคุณคุณ Alison Christ ซอมเมอลิเยร์ที่น่ารักใจเย็นค่อยๆสอนค่อยๆเล่าเรื่องราวต่างๆผ่านไวน์ที่กำลังถือในแบบสบายๆสนุกสนานเป็นกันเอง
ขอบคุณ Chef Danilo Aiassa เชฟใหญ่ที่ปรุงอาหารอร่อยๆทั้งมื้อค่ำและแกล้มไวน์
บอกได้เลยว่าก่อนมาค่อนข้างเกร็งว่าจะรอดมั้ยเพราะไม่ค่อยรู้เรื่องไวน์ซักเท่าไหร่เพราะแค่ดื่มไปเรื่อย พอดื่มแล้วรู้สึกยังไงก็มาเล่าตามมีตามเกิด แต่พอมาได้สัมผัสในงานจริงๆนั้นไม่ได้มีความเครียดหรือจริงจังมากมายอะไรเลย มีแต่ความสนุกแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกันสบายๆ เป็นเหมือนงานโซเชียลของคนที่ชอบและสนใจในเรื่องเดียวกันได้มีโอกาสพบปะพูดคุยกันเสียมากกว่า รู้สึกดีใจที่ได้มีโอกาสมาร่วมงานดีๆแบบนี้ หวังว่าทางห้องอาหารอิตาเลี่ยน มิส จิกเกอร์ และ โรงแรม คิมป์ตัน มาลัย กรุงเทพ จะจัดกิจกรรมดีๆแบบนี้อีกในอนาคต และสำหรับผู้ที่สนใจคงจะต้องรอลุ้นและติดตามกับทางโรงแรมเพราะแค่มานั่งดื่มแค่นี้ก็เกินคุ้มแล้ว ครั้งหน้าอย่าให้พลาดกันนะครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดโปรโมชั่น
Blind Tasting with Alison Christ 19:30-21:30 ราคา 2,700 บาทสุทธิ วันที่ 22 ต.ค. 2568
รายละเอียดร้านอาหาร
ห้องอาหารอิตาเลียน มิส จิกเกอร์ / Ms.Jigger (ชั้น L)
11:30-24:00
รายละเอียดโรงแรม
โรงแรม คิมป์ตัน มาลัย กรุงเทพ / Kimpton Maa-Lai Bangkok
78 ซอยต้นสน แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพ 10330 [เขตปทุมวัน]
78 Soi Ton Son, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok 10330 Thailand
โทร. 0-2056-9999
website : www.kimptonmaalaibangkok.com
