ภัตตาคาร นิวกวงเม้ง
สวัสดีครับ
อีกไม่กี่ปี ภัตตาคาร นิวกวงเม้ง ก็จะก้าวสู่ช่วงอายุปีที่ 90 กันแล้ว จากการเริ่มต้นเป็นร้านกาแฟโดยอากง อาม่าที่มาจากเมืองจีนเมื่อกว่า 80 ปีก่อน แล้วปรับมาสู่ภัตตาคารที่ให้บริการอาหารแต้จิ๋ว รับช่วงต่อโดยเจ๊อั่งม้อ (คุณวิไลรัตน์ สินธาราแก้ว) ผู้ซึ่งเป็นพี่สาวเฮียจก (คุณสมชาย ตั้งสินพูลชัย) หรือ จกโต๊ะเดียว ร้านระดับมิชลินที่โด่งดัง สู่ปัจจุบันกับคุณชัยวุฒิ สิมธาราแก้ว ที่ถือเป็นรุ่นที่ 3 ร้านตั้งอยู่บนถนนพาดสายใกล้หัวมุมตัดกับถนนเยาวพานิชในเยาวราช สามารถจอดรถฟรี 2 ชั่วโมงได้ที่อาคารจอดรถของวัดชัยภูมิการาม (วัดตี๊หง่านตื่อ : 翠岸寺) ตัวร้านเป็นอาคารพาณิชย์ห้องแอร์มีสองชั้นที่สว่างสะอาดเรียบร้อยดี กับการตกแต่งที่ยังคงรักษาบรรยากาศความคลาสสิคของสมัยก่อนได้เป็นอย่างดีครับ
รายการอาหารและเครื่องดื่ม
** กรุณาคลิ๊กที่รูปเพื่อชมเมนูและรูปที่ใหญ่ขึ้นครับ **
‘ฮือแซ’
ราคา 300 บาท
ใช้เนื้อปลาซ่งฮื้อ (ปลาจีน) หั่นบาง เนื้อเนียนนุ่มหนึบหนับเบาๆชัดเจน ทานคู่กับเครื่องเคียงต่างๆอย่าง ไชโป๊หวาน, ผักกาดหอม, ขึ้นฉ่าย, หัวไชเท้า, แตงกวา, และ สับปะรด (สมัยก่อนจะเป็นมะเฟือง) หั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆพร้อมทานที่สดเนื้อดี ราดด้วยน้ำจิ้มที่มีส่วนผสมอย่าง บ๊วยกอ, พริกเผา, ถั่วตัด, น้ำมันงา, และ น้ำส้มสายชู เนื้อเกือบข้นมีรสชาติออกหวานนำ ทานทุกอย่างรวมกันจะได้ความหลากหลายของกลิ่น เนื้อสัมผัส และรสชาติต่างๆ ออกหวานมันนำสดชื่น ใช้เป็นเมนูเริ่มต้นมื้อที่ดี แนะนำ
‘ออส่วน’
ราคา 200 บาท
หอยนางรมตัวใหญ่และให้เยอะดูดีมากๆ ไข่และแป้งมีความข้น เนียนนุ่ม และหนืดกำลังดี ปรุงรสกลมกล่อม อร่อย แนะนำ
‘หมูหัน’
ราคา 2,500 บาท
ทานร้านใช้หมูบ้านอายุไม่เกิน 1 เดือนและใช้เวลาย่างเป็นชั่วโมง คลาสสิคทั้งสีสันหน้าและหนังบางกรอบหอม แนะนำให้สั่งล่วงหน้า อร่อย ทำได้ดี
ส่วนเนื้อนำไป ‘ย่าง’ เนื้อนุ่ม กลิ่นเฉพาะไม่มี หอมกลิ่นเครื่องหมักต่างๆชัดเจนดี เป็นทางเลือกที่หาทานไม่ได้ง่ายๆ และใช้เวลาย่างพอสมควร แนะนำ
‘ลิ้นเป็ดยอดผัก’
ราคา 300 บาท
ลิ้นเป็ดชิ้นดูดี ทานแล้วมีเนื้อมีหนังนุ่มดีทั่วทั้งชิ้น และผัดสดกรอบเนื้ออ่อนนุ่มดีมาก น้ำราดรสชาติเข้มข้นกลมกล่อมชัดเจน อร่อย แนะนำ
‘เนื้อเก้งผัดคื่นไช่’
ราคา 300 บาท
ขนาดชิ้นและความหนาหั่นพอดีคำ ทานแล้วเนื้อนุ่มหนึบหนับดีมาก กลิ่นเยอะไม่มี ใส่คื่นช่ายและขิงต้นอ่อนเยอะสะใจ ใส่เต้าเจี้ยวปรุงรสครบชัดเจนดี ทำได้ดี
‘ปลาจาระเม็ดนึ่งซีอิ๊ว’
ปลาเนื้อดี นึ่งมาสุกเต็มที่ น้ำซีอิ๊วปรุงรสกลางๆกำลังดีไม่เค็มไม่หวานไม่มัน ส่วนตัวอยากให้รสชัดกว่านี้อีกนิด และถ้ามีงบประมาณแนะนำให้เลือกปลาที่มีขนาดใหญ่เพื่อจะได้สัมผัสกับเนื้อปลาได้อย่างเต็มที่และชัดเจนที่สุด มาตรฐานที่ดี
‘เบียร์สิงห์’ ขวดใหญ่ราคา 150 บาท มาในอุณหภูมิที่เย็นสะใจดีมากๆ และฟรีค่าเปิดขวดเมื่อนำไวน์มาเอง มื้อนี้เน้นเป็นไวน์จากประเทศชิลี โดยเฉพาะในเขตสากลยอดนิยมอย่างเซ็นทรัลแวลลีย์ (Central Valley) มี
– 2020 Baron Philippe de Rothschild Mapu Reserva Cabernet Sauvignon, Chile
– 2019 Santa Helena ‘Siglo de Oro’ Reserva Cabernet Sauvignon, Chile
– ‘Reservado Cabernet Sauvignon, Chile’
โดยรวมดื่มง่ายไม่ต้องคิดอะไรมากมาย ไปกับอาหารจีนมื้อนี้ได้อย่างราบรื่นไม่นำแต่ก็ไม่ถูกกลบ น่าประทับใจกับแก้วที่ทางร้านใช้ที่สัมผัสได้ถึงการให้ความสำคัญกับไวน์ดีทีเดียว เช่นเดียวกับพนักงานที่มีทักษะในการชิล (chill) ไวน์ให้ถึงอุณหภูมิที่สมควร และการรินที่มีความเข้าใจ น่าประทับใจ
ฟรีชาจีนร้อนที่ชงแบบเข้มข้นล้างปากก่อนกลับ
บรรยากาศคลาสสิคสไตล์ภัตตาคารในสมัยก่อน สว่างสะอาดเรียบร้อยดี บริการดีเอาใจใส่ โดยเฉพาะทักษะการรินไวน์ที่น่าประทับใจ ในส่วนอาหารใช้วัตถุดิบคุณภาพดีไร้ที่ติ รสมือโดยรวมครบรสถึงเครื่องในแบบกลมกล่อมชัดเจนมีเอกลักษณ์ในแบบฉบับของ ภัตตาคาร นิวกวงเม้ง เอง และนอกจาก นิวกวงเม้ง เยาวราช แห่งนี้แล้วทางร้านยังก็มี ลิ้มกวงเม้ง สามย่าน ที่เปิดมา 23 ปีตั้งแต่ปีพ.ศ. 2542 (ค.ศ. 1999) ตั้งอยู่ปากซอยจุฬา 15 บนถนนพระรามที่ 4 และ กวงเม้ง โภชนา ชลบุรี-บ้านบึง ในโครงการพริมิโอ้ (Premio) ชลบุรี สะดวกที่ไหนก็ลองมาสัมผัสอีกหนึ่งตำนานอาหารจีนของประเทศไทยกันครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
ภัตตาคาร นิวกวงเม้ง / New Kuang Meng / 新光明酒樓
4-8 ถนนพาดสาย เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพ 10100 [เขตสัมพันธวงศ์]
4-8 Phat Sai Rd., Samphanthawong, Bangkok 10100 Thailand
11:00-21:00
โทร. 0-2224-2170, 0-2224-2201
