พลาญชัย บาร์บีคิว
สวัสดีครับ
ร้าน พลาญชัย บาร์บีคิว ผันตัวเองจากค่ายมวยเพชรเมืองตราดสู่ตำนานหมูกระทะเจ้าดังของโชคชัย 4 ตั้งแต่เมื่อปีพ.ศ. 2539 หรือ 26 ปีมาแล้ว ถือเป็นร้านหมูกระทะแรกๆของกรุงเทพมหานคร โดยได้สูตรจากร้านริมบึง พลาญชัย จังหวัดร้อยเอ็ด ทางร้านจะขายเป็นชุดหมูกระทะไม่ใช่บุฟเฟ่ต์หมูกระทะ ประสบความสำเร็จจนสามารถสร้างเป็นตึก 4 ชั้นใหม่ติดแอร์ในปีพ.ศ. 2561 แต่บริเวณด้านข้างก็ยังคงรักษาบรรยากาศหมูกระทะริมทางให้นั่งทานไว้เหมือนเดิม ตัวร้านตั้งอยู่ในโชคชัย 4 ซอย 54 จากถนนโชคชัย 4 เข้า มาประมาณ 400 เมตร ตัวร้านจะอยู่ขวามือ จอดรถริมทางครับ
รายการอาหาร
cr. รูปจาก facebook ร้าน
‘ชุดหมูรวมมิตร’
ปริมาณ 2-3 คนกำลังทาน มีเนื้อหมู, เนื้อไก่, ตับ, และปลาหมึก วางท็อปด้วยมันหมู ราดฉ่ำไปด้วยน้ำหมักสูตรเฉพาะของทางร้าน
‘น้ำซุป’
เป็นซุปใสใส่มาเป็นถัง จะเทใส่ลงในกระทะแบบธรรมดาทั่วไปเลยก็ได้ แต่ยังมีวิธีทานอื่นอีกเช่น นำผักสดและวุ้นเส้นเข้าไปแช่ในน้ำซุป หรือนำน้ำหมักเทเข้าไปผสมกับน้ำซุปและใส่ผักสด คลุกเคล้าให้ทั่วก่อนเทใส่กระทะ เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นกลมกล่อมขึ้นรวมไปถึงตัวผักสดและวุ้นเส้นที่เวลาทานจะมีรสชาติซึมเข้าเนื้อเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น อันนี้ก็แล้วแต่ความชอบ
เนื้อต่างๆให้ชิ้นใหญ่หนาดูดี ทานแล้วเนื้อนุ่มดีและมีรสชาติในตัวเองชัดเจนอยู่
‘น้ำจิ้ม’
เนื้อจะเป็นแบบเหลวๆไม่ข้น ปรุงรสเข้มข้นจัดจ้านให้อารมณ์คล้ายน้ำจิ้มซีฟู้ด เผ็ดร้อนเรียกเหงื่อ โดยรวมอร่อยเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง
‘ชุดหมูล้วน’
ปริมาณ 2 คนกำลังทาน
เนื้อหมูหมักข้ามคืนชิ้นใหญ่หนาดูดี ทานแล้วเนื้อนุ่มดีทั่วทั้งชิ้น
แม้เนื้อน้ำจิ้มจะไม่ใช่แบบข้นที่จะเคลือบเนื้อได้ดีกว่า แต่ก็สามารถเสริมรสเนื้อต่างๆได้ดี เพราะด้วยความจัดจ้านของตัวน้ำจิ้มนั่นเอง
‘เบคอน’
ปริมาณเต็มถาดดูดี ขนาดชิ้นมาตรฐาน อัตราส่วนเนื้อมากกว่ามันสวยงาม
ชิ้นใหญ่และหนาได้ทำให้คีบแล้วไม่ขาด ดีมาก
จิ้มน้ำจิ้มอร่อยทานเพลิน
เมื่อถึงเวลาเปลี่ยนกระทะ อย่าลืมนำน้ำซุปจากกระทะเก่ามาใส่กระทะใหม่ด้วย เพราะความอร่อยความนัวอยู่ในนั้น
นอกจากเมนูหมูกระทะแล้ว ก็ยังมีรายการอาหารแนวผัดไทย หอยทอดอีกด้วย
cr. รูปจาก facebook ร้าน
‘หอยทอด’
ปริมาณ 3 คนกำลังทานเล่น หอยตัวเกือบเล็ก สดเนื้อดี ตัวแป้งแห้งกรอบไม่มันเลี่ยน ก่อนทานแนะนำให้ราดน้ำจิ้มไปเลย เหมาะสำหรับทานเล่นระหว่างรอหมูกระทะสุกในตอนแรก มาตรฐานที่ดี
มื้อนี้กับน้ำอัดลม ไว้คราวหน้าจะเอามาผสมกับชีวาส รีกัล (Chivas Regal)
ก่อนกลับเผื่อท้องไว้ลอง ขนมเบื้องหวาน ผึ้งน้อย ที่ตั้งอยู่ข้างๆ ขนมเบื้องชิ้นใหญ่ตัวแป้งกรอบ เครื่องต่างๆอย่างเนื้อครีม ฝอยทอง และมะพร้าวอ่อน ผสมผสานกันอย่างลงตัวไม่หวานมากไป การันตีคุณภาพความอร่อยจากมิชลินไกด์ (Michelin Guide) ด้วยรางวัล บิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand) แนะนำให้สั่งตั้งแต่ตอนมาถึงร้าน
คนเยอะคึกคักส่วนตัวชอบนั่งทานในบรรยากาศเก่าริมถนนข้างตึกใหม่มากกว่า บริการดีรวดเร็วและเป็นระบบ ปริมาณมาตรฐานไม่มากไม่น้อย เนื้อชิ้นใหญ่หนาดูดีและนุ่มทั่วถึงมีรสชาติในตัวเอง น้ำจิ้มรสชาติเผ็ดจัดจ้านเสริมรสได้ดีและเป็นเอกลักษณ์ ที่ร้าน พลาญชัย บาร์บีคิว แห่งโชคชัย 4 ต. รวมโชคครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน พลาญชัย บาร์บีคิว / Palanchai Barbque
136 โชคชัย 4 ซอย 54 (ซอยหมู่บ้าน ต. รวมโชค) ถนนโชคชัย 4 แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กรุงเทพ 10230 [เขตลาดพร้าว]
136 Chok Chai 4 Soi 54 (Soi Muban To Ruam Chok), Chok Chai 4 Rd., Lat Phrao, Bangkok 10230 Thailand
15:00-21:30 (จ.-ศ.) / 12:00-21:30 (ส.-อา.)
โทร. 0-2931-1886, 09-1886-8136
