Yakiniku Shoutaian 2nd Rich
Celebrity Course
สวัสดีครับ
วินาทีนี้เรียกได้ว่าสะเทือนวงการบุฟเฟ่ต์เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น (ยากินิคุ : yakiniku) กับร้าน ยากินิคุ โชไทอัน เซคเคินดฺ ริช ที่พึ่งเปิดให้บริการเมื่อวันที่ 11 มกราคม พ.ศ. 2565 ที่ผ่านมา เพราะทางร้านแจ้งว่ามีการใช้เนื้อวากิวนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นสายพันธุ์ KUROGE WAGYU ที่มี Beef Marbling Score (BMS) หรือเนื้อที่มีไขมันแทรกสูงถึงระดับ A5 (BMS จะมีค่าระหว่าง 3-12) โดยจัดเป็นบุฟเฟ่ต์ทานไม่อั้น 90 นาทีมี 3 ระดับคือ คอร์สโชไทอัน แคชชวล ราคา 1,280++ บาท, คอร์สโชไทอัน ริช ราคา 1,780++ บาท, และ คอร์สโชไทอัน เซเลป ราคา 1,980++ บาท ด้วยเนื้อคุณภาพระดับนี้ในราคาที่เรียกได้ว่าไม่แพง ทำให้ตอนนี้ยอดจองของเดือนมกราคมได้เต็มแล้ว และโด้สามารถจองได้ในวันแรกที่ร้านเปิดครับ
ร้าน ยากินิคุ โชไทอัน เซคเคินดฺ ริช ตั้งอยู่ในซอยทองหล่อ 9 เข้ามาประมาณ 50 เมตรให้เลี้ยวเข้าซ้ายมือซอยแรก (ปากซอยเป็นร้าน La Dotta Pasta Bar & Store) เข้าไปอีกประมาณ 30 เมตร ตัวร้านจะอยู่ซ้ายมือเป็นอาคารสีดดำมีป้ายร้านชัดเจน สามารถจอดรถได้ฟรีที่ลานจอดรถฝั่งตรงข้ามอาคาร พรีเมียร์ ทองหล่อ (Premier Thonglor) ในซอยไปดีมาดี (ซอยทองหล่อ 17) ที่ห่างจากร้านประมาณ 300 เมตร ตัวร้านดัดแปลงจากบ้านพักอาศัยเป็นห้องแอร์ให้บริการสองชั้น มีการกั้นห้องเป็นส่วนตัวแต่ไม่ได้เป็นผนังเต็มยังคงใช้ระบบเครื่องปรับอากาศร่วมกันอยู่ ตกแต่งเรียบง่าย สว่างสะอาดเรียบร้อยดี สิ่งที่ต้องคำนึงถึงในส่วนนี้ก็คือ ระบบดูดอากาศที่ยังไม่สามารถรองรับกับปริมาณควันได้ ดังนั้นควรเตรียมตัวในเรื่องกลิ่นและผู้ที่มีปัญหาในเรื่องการหายใจด้วยครับ
รายการอาหารและเครื่องดื่ม
** กรุณาคลิ๊กที่รูปเพื่อชมเมนูและรูปที่ใหญ่ขึ้นครับ **
เมื่อเลือกคอร์สบุฟเฟ่ต์แล้วพนักงานจะให้เครื่อง tablet ไว้สำหรับสั่งอาหาร เป็นเครื่องที่ใช้ภาษาญี่ปุ่นและอังกฤษ ระบบยังไม่เสถียรมีกดแล้วออเดอร์ไม่ไป หมุน process นานและเด้งออก อาจจะต้องเรียกพนักงานซึ่งยังมีจำนวนน้อยอยู่ ดังนั้นจะต้องวางแผนในการสั่งให้ดีเพราะมีเวลาจำกัดในการสั่งอยู่ที่ 75 นาทีเท่านั้น
เตาย่างใช้เป็นเตาถ่าน โดยมีระบบดูดควันจากด้านบน เติมถ่านต้องแจ้งกับพนักงานเพราะจะไม่มีพนักงานมายืนดู
น้ำจิ้มจะมีสามแบบเท่านั้นคือ พอนซึใส่ไช้เท้าฝน (ponzu) ให้ความเปรี๊ยว, วาซาบิ (wasabi) ให้ความหอมเผ็ดร้อน, และ ทาเระ (tare) ให้ความหวานมันเค็ม ซึ่งทุกตัวทำหน้าที่เสริมรสเนื้อได้เป็นอย่างดี
คุณผู้จัดการเข้ามาทักทายและเล่าเรื่องราวของทางร้านรวมถึงอนาคตที่ทางร้านวางแผนไว้ แถมยังสอนเทคนิกการทานและปิ้งย่างให้ด้วย อย่างเช่นเมนูแรกที่ควรทานคือเมนูลิ้น ทานกับวาซาบิดีที่สุด ระดับความสุกที่อย่าให้สุกเกินไปเป็นต้น
สำหรับรีวิวนี้จะเป็น ‘คอร์สโชไทอัน เซเลป’ โดยเริ่มกันที่เมนูลิ้นวัว
ลิ้นวัวแบบหั่นบางที่หั่นได้บางกำลังดีใช้เวลาย่างแต่ละด้านไม่นาน
ทานคู่กับวาซาบิจะได้ความนุ่มและกรึบเบาๆความฉ่ำของเนื้อสัมผัสและกลิ่นรสของวาซาบิตัดเบาๆ อร่อย แนะนำ
ลิ้นวัวแบบหั่นหนาขนาดชิ้นระดับสเต็กบั้งระยะห่างและความลึกสวยงาม
ความสุกระดับกลางจากนั้นตัดด้วยกรรไกร ถ้าทานไม่ทันให้วางที่ริมขอบตะแกรง ทานแล้วชิ้นหนาได้ใจนุ่มกรุบกรับชัดเจนดีมากๆ แนะนำ
เนื้อคละแต่ละชนิดจะมีการ cut และลวดลายของเนื้อที่แตกต่างกัน
ไม่ว่าจะชิ้นใหญ่หนาแค่ไหนทุกชิ้นนุ่มหมดทุกจานจริงๆ
ลายสวยสม่ำเสมอ
เนื้อลายหินอ่อน
การตัดแบบไดมอนด์คัท (diamond cut beef)
ส่วนตัวให้เมนูเนื้อหั่นเต๋าจานนี้คือที่สุดของมื้อนี้
โดดเด่นตั้งแต่ลวดลาย ความหนา เมื่อทานแล้วจะได้ความหอมของเนื้อที่ชัดเจน ตามด้วยความหวานตามธรรมชาติของเนื้อ ไร้ที่ติจริงๆ
ส่วนตัวตั้งใจจะมาทาน ราชาอุนิยุกเกะพรีเมี่ยม โดยเฉพาะแต่ทางร้านแจ้งว่าหมดระหว่างทาน ดังนั้นใครเล่งเมนูอะไรไว้เช็คก่อนก่อนก็ไม่เสียหาย เลยต้องจัดแบบธรรมดาซึ่งก็ดี แต่อยากทานในเมนูที่แพงที่สุดมากกว่าที่อยู่ในเมนูที่ถูกที่สุด นั่นคือทำไมถึงยอมจ่ายราคาแพงที่สุดนั่นเอง
‘ซูชิเนื้อ 3 รสชาติ’ (วากิวนิกิริ. ท็อปปิ้งอุนิ, และ ท็อปปิ้งคาเวียร์) โดยรวมเนื้อเป็นชิ้นเป็นอันทานแล้วรู้สึกชัดเจนเนื้อนุ่มดีทั่วทั้งชิ้น มีรสชาติจากซอสช่วย ตัวข้าวซูชิคำพอดีมีรสชาติมาตรฐาน ส่วนตัวท็อปปิ้งยังไม่สามารถเสริมรสของเนื้อได้ชัดเจนดีนัก
‘ซูชิเนื้อส่วนเซอร์ลอยน์’ หวานมันและความนุ่มละมุน
‘สุกี้ยากี้เนื้อลายหินอ่อน’ ใช้เนื้อแผ่นใหญ่สไตล์สุกี้ยากี้ราดน้ำซอสเรียบร้อยลวดลายเนื้อสวยงาม นำไปย่างพอสะดุ้งไฟ ทานคู่กับไข่แดงดิบและข้าวสวยที่ปั้นมาพอดีคำ ทานทุกอย่างในคำเดียวจะได้ทั้งความหอมหวานมันเค็มนุ่มหนึบหนับล้นปากล้นคำ อร่อยมากๆ แนะนำ
‘ตับวัวสดหั่นเต๋า’ กับตัววัวที่หั่นมาเป็นชิ้นกำลังชิม ทานแล้วไม่มีกลิ่นเฉพาะทานง่ายดีมากๆ มีแต่เนื้อสัมผัสที่มีความฟูนุ่มให้ความแตกต่างจากส่วนเนื้อได้อย่างน่าสนใจ แนะนำ
ลิ้นวัวในแบบคัทต่างๆที่ทำได้ดีมากๆ
‘ผักดอง’ รสมือพอมีรสมีชาติไม่จ้ดจ้านมากนัก
‘กิมจิ’ ถือเป็นตัวช่วยตัดรสชาติได้ดีมากๆ
บุฟเฟ่ต์ดื่ม (free flow) สั่งได้หมดยกเว้นเมนูสาเกและไวน์ ในส่วนเครื่องดื่มต้องบอกว่ามาเร็วมาแบบไม่มีกั๊กได้ใจมากๆ เบียรสดอาซาฮีอุณหภูมิได้คือเครื่องดื่มหลัก ไฮบอลไม่ว่ากับโซดา, โค็ก, ginger ale, fresh lemon, และ fresh kiwi สูตรชงยังอ่อนไปหน่อย
สรุปสั้นๆสำหรับร้าน ยากินิคุ โชไทอัน เซคเคินดฺ ริช ร้านยากินิคุปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่นในแบบบุฟเฟ่ต์ทานไม่อั้นนั้นแค่คิดจะมาก็คุ้มแล้วสำหรับสายเนื้อที่อยากทานเมนูเนื้อที่ไม่ว่าจะสั่งเมนูอะไรก็ลายสวย ขนาดชิ้นได้ และหวานนุ่มไปทุกคำที่ได้ทาน แต่ในส่วนอื่นอาจจะต้องรอการปรับปรุงไม่ว่าจะเป็นระบบดูดควัน ตรวจเช็คเมนูที่ต้องการทานว่ามีให้บริการมั้ยก่อนเริ่ม ระบบการสั่งอาหารและอาหารที่มาไม่ครบขาดตอนและระดมมาทีเดียวตอนใกล้หมดเวลา ดังนั้นควรวางแผนในการสั่งและตามออเดอร์ให้ดีและรวดเร็วเพราะมีเวลาจำกัดและมีคิวของท่านต่อๆไปที่รอทานในเวลาที่กำหนดไว้แล้ว และบรรยากาศการตกแต่งส่วนตัวคิดว่ายังไม่ค่อยสมดุลย์กับราคามื้อละสามพัน (คอร์สโชไทอัน เซเลป + บุฟเฟ่ต์ดื่ม) อย่างที่โด้จ่าย เชื่อว่าหลายท่านคงอาจจะหวังในส่วนนี้ด้วยเพราะบรรยากาศคือหนึ่งปัจจัยสำคัญของมื้ออาหาร คงต้องย้ำว่าประสบการณ์ในรีวิวนี้คือการเปิดให้บริการในวันแรกในชั่วโมงแรกๆของร้านเท่านั้น ยังต้องให้โอกาสของร้านในการบริหารจัดการในส่วนต่างๆ ถ้ามุ่งเน้นไปที่ตัวอาหารไม่สนใจอย่างอื่น บอกได้เลยว่าดีมากๆดีแบบสะเทือนวงการจริงๆครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดบุฟเฟ่ต์
– คอร์สโชไทอัน แคชชวล (Casual course) 90 นาที ราคา 1,280++ บาท (1,507 บาทสุทธิ)
– คอร์สโชไทอัน ริช (Rich course) 90 นาที ราคา 1,780++ บาท (2,096 บาทสุทธิ)
– คอร์สโชไทอัน เซเลป (Celebrity Course) 90 นาที ราคา 1,980++ บาท (2,331 บาทสุทธิ)
– บุฟเฟ่ต์ดื่มไม่อั้น 90 นาที ราคา 590++ บาท (695 บาทสุทธิ)
– รับโทรจองตั้งแต่เวลาเที่ยงเป็นต้นไป
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน ยากินิคุ โชไทอัน เซคเคินดฺ ริช / Yakiniku Shoutaian 2nd Rich
161/23 ซอยทองหล่อ 9 ถนนทองหล่อ (ซอยสุขุมวิท 55) แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพ 10110 [เขตวัฒนา]
161/23 Thonglor Soi 9, Thonglor Rd. (Soi Sukhumvit 55), Wattana, Khlong Tan Nuea, Bangkok 10110 Thailand
17:00-23:00
โทร. 09-3584-4129
websiet : www.shoutaian.co.jp
