Chef Pom Chinese Cuisine By TODD
New Menu 2023 Version
สวัสดีครับ
เมนูอาหารจีนใหม่เริ่มวันนี้แล้วโดย เชฟป้อม (เชฟธนรักษ์ ชูโต เชฟกระทะเหล็กอาหารจีน) แห่งร้านอาหารจีน เชฟป้อม ไชนีส คูซีน บาย ต๊อด ที่ตั้งอยู่ในโครงการบนถนนพระราม 3 ติดริมแม่น้ำเจ้าพระยา มีลานจอดรถให้บริการ ภายในเป็นห้องแอร์ที่ตกแต่งสไตล์จีนเก่ๆในโทนสีแดง-ดำ และมีห้องส่วนตัวให้บริการ เดี๋ยวเรามาลองเมนูใหม่ล่าสุดของเชฟป้อมกันเลยครับ
รายการอาหารและเครื่องดื่ม
** กรุณาคลิ๊กที่รูปเพื่อชมเมนูและรูปที่ใหญ่ขึ้นครับ **
ขอเริ่มด้วยเมนูพิเศษที่มีให้ทานแค่เฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์เท่านั้น
‘BBQ Guanagdong “cha shu” Pork Glazed with Wild Honey’
ราคา 490 บาท
“หมูแดงเคลือบน้ำผึ้งชันโรงป่า” หมูแดงสีแดงชุ่มฉ่ำน่าทาน ทานแล้วโดดเด่นด้วยขนาดชิ้นที่หั่นชิ้นหนาใหญ่ล้นคำ เนื้อสัมผัสที่มีความนุ่มเด้งชัดเจน มีรสชาติเข้าเนื้อกลมกล่อมไม่โดด เสริมรสด้วยน้ำจิ้มที่จะมอบความหอมหวานอีกมิติให้กับตัวหมูแดงได้ดีมากๆ แนะนำ
ต่อด้วยเมนูที่จะต้องสั่งจองล่วงหน้า
‘Grilled Marinated Pigeon with Salt and Spice’
ราคา 990 บาท
นกพิราบย่างเกลือที่มาทั้งกรงนกกันเลยทีเดียว
เป็นนกพิราบขนาดตัวใหญ่มาตรฐาน
ทานแล้วกลิ่นเฉพาะแทบไม่เหลือดีมากๆ เนื้อหนานุ่มและหนังนุ่มมีรสชาติในตัวเองหอมอ่อนๆ เสริมรสเบาๆด้วยมะนาว เกลือ และขิงต้นหอม ทำให้ทานอร่อยยิ่งขึ้นโดยที่ไม่กลบตัววัตถุดิบ ถือเป็นการเปลี่ยนประสบการณ์จากการทอดที่นิยมกันมาเป็นย่างซึ่งก็ทำได้อร่อยน่าสนใจ แนะนำ
‘Fortune Box’
ราคา 420 บาท
“กล่องปริศนา 5 ชิ้น” มาในกล่องไม้ห่อกระดาษให้เราเป็นคนแกะด้วยตนเอง
ภายในเป็นเมนูติ่มซำมีทั้งหมด 5 คำ มีหน้าตาและสีสันแตกต่างกันไป
ขนาดเต็มคำ ตัวแป้งเหนียวหนึบหนับมีความหนาเล็กน้อย ปรุงรสและมีเครื่องที่แตกต่างกันไป ซึ่งทางแล้วมีความกลมกล่อมละมุนในตัวเองเรียบร้อยถูกใจคนไม่ชอบจิ้มน้ำจิ้มแน่นอน แต่ส่วนตัวของแอบเพิ่มความเปรี๊ยวด้วยซอสจิ๊กโฉ่วอีกซักเล็กน้อย มาตรฐานที่ดี
‘Grilled Guanagdong Crispy Belly Pork’
ราคา 500 บาท
“หมูกรอบ” ขนาดกำลังทานเล่น หนังผิวบางกรอบชัดเจนดีมากๆ ส่วนเนื้อมีอัตราส่วนมันมากกว่าเนื้อทำให้ทานแล้วนุ่มชุ่มฉ่ำสุดๆ เสริมรสด้วยเกลือ พริก และมัสตาร์ด ทั้งกรอบและนุ่มอร่อยทานเพลินดีมากๆ แนะนำ
‘Bamboo Fungus with Dried Scallop Soup’
ราคา 320 บาท
“ซุปเยื่อไผ่” ปิดด้วยใบบัวให้ความรู้สึกคลาสสิคที่เป็นธรรมชาติ
ใบบัวช่วยรักษาความร้อนของตัวน้ำซุปไว้ได้เป็นอย่างดี
โดดเด่นสุดๆกับตัวน้ำซุปที่มีหอมหวานกลมกล่อมสดชื่นดีๆมากๆ ให้เยื่อไผ่ชิ้นใหญ่หนาเนื้อกรุบกรับ และกังป๋วย อร่อยสดชื่นและคลาสสิคดีมากๆ แนะนำ
‘Wok Fried Pork Chill Sauce with Broccoli and Crispy Milk Cream’
ราคา 480 บาท
“หมูปิติ” ปริมาณ 2-3 กำลังชิม
เป็นเนื้อหมูชิ้นใหญ่หนาแบบสเต็ก ชุ่มฉ่ำไปด้วยซอส ทานแล้วเนื้อหมูนุ่มมากๆ นุ่มในแบบที่แทบไม่ต้องเคี้ยวกันเลยทั้งๆที่ชิ้นหนา ถือว่าเชฟมีเทคนิกในการจัดการที่เด็ดขาดดีมาก สร้างสีสันด้วยซอสรสเข้มข้นและเผ็ดปลายลิ้นที่มีส่วนผสมของซอสต๊อด (Madebytoddซอสพริกพริก) น่าจะถูกใจคนที่อยากทานเนื้อหมูชิ้นหนาๆสะใจแต่นุ่มสุดๆ
‘Wok Fried Crab Meat with Szechuan Spicy Sauce with Pine Nut and Cripy Milk Cream’
ราคา 950 บาท
“เนื้อปูซอสพริกเสฉวนกับเม็ดสนและนมสดทอด” 3-4 คนกำลังชิม ให้เนื้อปูเป็นก้อนๆชิ้นใหญ่ดูดี ผัดในแบบเฉสวนที่มีความเข้มข้นแต่ไม่มันเลี่ยน เพิ่มความหอมมันด้วยเม็ดสด
ถึงแม้เนื้อปูผัดจะเป็นส่วนที่สำคัญและโดดเด่นของจานนี้ แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่า “นมสด” นั้นก็เป็นไฮไลท์ไม่แพ้กัน กับนมสดที่นำไปผสมกับเยลลี่ฮ่องกงและนำไปทอด จะได้ทั้งความกรอบที่บางเบาและความเป็นนมที่หอมกลมกล่อม สร้างความสมดุลย์และสีสันให้กับจานนี้ได้อย่างลงตัว สำหรับนมสดนั้นไม่สามารถสั่งเพิ่มต่างหากได้ แนะนำ
‘Blanched Fillet of Grouper with Chinese Cabbage Pickle, Colander, Szechuan Spice’
ราคา 550 บาท
“เนื้อปลาเกี้ยมฉ่ายแบบเฉินตู” ปริมาณ 2-3 คนกำลังชิม
ใช้เนื้อปลาชิ้นใหญ่หนาสะใจ โดดเด่นที่ตัวน้ำซุปที่มีความหอมและรสชาติเข้มข้น ตัดด้วยเกี๊ยมฉ่ายที่มีความกลมกล่อมรสไม่โดด เข้มข้นทีเดียวสำหรับเมนูนี้ มาตรฐานที่ดี
‘Szechuan Style Dan Dan Noodle’
ราคา 390 บาท
“ตันตันเหมี่ยน” ปริมาณ 2 คนกำลังทาน ราดด้วยเครื่องจนเต็มน่าทาน
เป็นเส้นแบนเนื้อหนึบหนับดี ชอบเครื่องเคราที่ให้ความกลิ่นรสและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างทำให้สนุกมีสีสันในการทานปรุงรสค่อนข้างเข้มข้นเลยทีเดียว ทำได้ดี
‘Egg White with Minced Truffle, and Crab Meat’
ราคา 590 บาท
“ข้าวผัดไข่ขาวเนื้อปูกับเห็ดทรัฟเฟิล” ข้าวผัดแห้งร่วนได้ หอมทรัฟเฟิลเด่น ทานคู่กับเนื้อปูก้อนและไข่ปลาแซลมอนที่ให้ความหอมหวานตามธรรมชาติอย่างชัดเจน ถ้าชอบการปรุงที่เน้นความโดดเด่นของวัตถุดิบเป็นหลักแนะนำ
‘Mashed Taro with Coconut Sticky Rice and Ginkgo Nut’
ราคา 390 บาท
“แสร้งว่าโอหนี่แปะก๊วย” เป็นเมนูของหวานที่ต้องสั่งก่อนล่วงหน้า ราดน้ำร้อนลงบนช็อคโกแลตให้ละลายโดยมีข้าวเหนียว เผือกกวนรออยู่ด้านใน ทานแล้วยังคงมีความเป็นโอหนี่แปะก๊วยที่คุ้นเคย เสริมด้วยความเป็นช็อคโกแลตของยุโรป ให้ความรู้สึกที่แปลกใหม่แตกต่างจากเดิมชัดเจน ถ้าชอบทานช็อคโกแลตแนะนำ
‘Smoothie Mango with Pomelos’
ราคา 340 บาท
“สมูทตี้มะม่วงกับส้มโอและสาคู” ตัวสมูทตี้มีความเนียนมากๆ ทานคู่กับเนื้อมะม่วงและส้มโอ มีความหอมหวานของผลไม้เบาๆ ทานง่ายๆเบาๆสดชื่นปิดมื้อ
สำหรับเมนูใหม่ล่าสุดของ เชฟป้อม (Iron Chef Thailand) จากที่ได้สัมผัสแล้ว ทำให้เห็นความหลากหลายและแตกต่างในแต่ละเมนูอย่างชัดเจนไม่ว่าจะเป็นการตกแต่ง ปริมาณที่มีทั้งสำหรับคนเดียวและหลายคน และโดยเฉพาะการปรุงรสที่ทั้งมีความแตกต่างหลายหลายในการปรุงและรสชาติ อยู่ที่ว่าจะชอบรสชาติไปแบบไหน แต่โดยรวมสรุปได้ว่ารสมือมีความเข้มข้นกลมกล่อมชัดเจนแบบไม่ต้องค้นหาโดยที่ยังคงรักษาตัววัตถุดิบหลักของจานให้ยังคงอยู่ไม่ได้หายไปไหน มาลองเมนูใหม่ของเชฟป้อมกันได้แล้วทุกวันที่ร้านอาหารจีน เชฟป้อม ไชนีส คูซีน บาย ต๊อด ครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน เชฟป้อม ไชนีส คูซีน บาย ต๊อด / Chef Pom Chinese Cuisine By TODD
662/69-70 ถนนพระราม 3 แขวงบางโพงพาง เขตยานนาวา กรุงเทพ 10120 [เขตยานนาวา]
662/69-70 Rama 3 Rd., Bang Phong Phang, Yan Nawa, Bangkok 10120 Thailand
11:00-14:30 / 17:30-22:00 (จ.-ศ.)
11:00-20:00 (ส.-อา.)
โทร. 0-2294-3998, 09-1407-5678
website : www.chefpom.com
