鼎泰豐
สาขาเซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 7
สวัสดีครับ
กว่า 40 ปีที่ร้านอาหารไต้หวัน ติ่นไท่ฟง ได้มอบความอร่อยโดยตำนานแห่งนี้เริ่มจากนาย Bingyi Yang ที่เกิดในมณฑลซานซี (Shanxi) ประเทศจีนในปีค.ศ. 1927 และได้ย้ายมาตั้งรกรากที่ไต้หวันจนได้มาเปิดร้านอาหารในชื่อ Din Tai Fung โดยส่วนหนึ่งของชื่อร้านนั้นเป็นชื่อของเจ้านายเก่าเพิื่อเป็นการให้เกียรติแก่นาย Heng Tai Fung ผู้ให้โอกาสเค้าในการทำงานที่ไต้หวัน และด้วยความเลิศรสของอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมนู steamed dumpling จนทางสายการบิน Eva Air ได้นำไปให้บริการให้กับผู้โดยสารในชั้นหนึ่ง (First class) และชั้นธุรกิจ (Business class) และยังได้รับความชื่นชมมากมายหนึ่งในนั้นคือในปีค.ศ. 1993 ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในสิบสุดยอดร้านอาหารของโลกโดยเดอร์ นิวยอร์ก ไทมส์ (one of the World’s Top Ten Best Restaurant, The New York Times by Ken Hom) ปัจจุบันทางร้านมีสาขาอยู่หลายประเทศอย่าง ไต้หวัน, สิงคโปร์, ไทย, ออสเตรเลีย, จีน, ฮ่องกง, อินโดนีเซีย, ญี่ปุ่น, มาเลเซีย, ฟิลิปปินส์, เกาหลีใต้, สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์, และ สหรัฐอเมริกา สำหรับรีวิวนี้จะเป็นสาขาเซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 7 ที่สว่างกว้างขวางมีหลากหลายมุมให้นั่งพร้อมต้อนรับด้วยห้องครัวแบบเปิดที่เราได้เห็นบรรดาเชฟที่กำลังบรรจงปรุงเมนูสุดฮิตอย่าง เสี่ยวหลงเปา และที่นี่ในช่วงเวลาหลักๆคนจะเยอะมากๆแต่ก็มีระบบการจัดการที่เป็นระบบระเบียบที่ดีทีเดียว ไปทานด้วยกันครับ
รายการอาหารและเครื่องดื่ม
** กรุณาคลิ๊กที่รูปเพื่อชมเมนูและรูปที่ใหญ่ขึ้นครับ **
‘เสี่ยวหลงเปา’
ขนาดเต็มๆคำหน้าตาสวยงามดูดีมาร้อนๆในเข่งใบใหญ่
คีบง่ายไม่หลุดไม่แตกตัวแป้งเหนียวนุ่มละมุนปากห่อน้ำซุปที่หอมหวานและร้อนกำลังทาน ตัวไส้เองก็หอมเนื้อสัมผัสกำลังเคี้ยวและมีรสมีชาติในตัวเองกลมกล่อมดีมาก เสริมรสสร้างสมดุลย์ด้วยซอสเปรี๊ยวและขิงสดอร่อยลงตัวเป็นที่สุด แนะนำ
‘ยำสาหร่าย’
ให้มาพูนเต็มจานดูดีแต่น่าเสียดายที่ส่วนใหญ่จะเป็นวุ้นเส้นและมีสาหร่ายเพียงนิดเดียวเท่านั้น สาหร่ายกรุบๆวุ้นเส้นหนึบๆปรุงมามันๆฉ่ำๆหอมอ่อนๆพอมีรสมีชาติ รสชาติโอเคแต่ไม่โอเคกับปริมาณสาหร่าย ไม่โดน
‘เกี๊ยวหมูราดซอสเปรี๊ยวน้ำมันพริกเผาตำรับเสฉวน’
เกี๊ยวลูกเต็มๆคำตัวแป้งหนามาตรฐานนุ่มทั่วถึงไส้หมูมีรสชาติพอชัดอยู่เสริมรสด้วยซอสเปรี๊ยวและพริกเผาออกมาไม่โดดนัวๆดี มาตรฐานที่ดี
‘Pork Chop’
พอร์คชอพเนื้อหมูติดกระดูดมานิดหน่อยขนาดชิ้นไม่ใหญ่เกือบบาง 2 คนกำลังชิมทอดมาสุกทั่วถึงเนื้อนุ่มได้ไม่แข็งไปปรุงรสอ่อน อร่อยสไตล์จีน แนะนำ
‘คะน้าฮ่องกงราดซอส’
ขนาดชิ้นสวยงามดูดีสุกทั่วถึงเนื้อสัมผัสกรอบหวานสุกได้ที่ ตัวซอสรสเข้มข้นกำลังดีไม่อ่อนไม่โดดไป ทำได้ดี
‘บะหมี่หน้าเห็ดกับหมูสับ’
บะหมี่เส้นนุ่มราดเครื่องมาเต็มดูดีทั้งหมูสับและเห็ดนุ่มๆปรุงมาหอมมีรสมีชาติเค็มนำนิดๆ ทำได้ดี
‘บะหมี่เนื้อตุ๋น’
โดดเด่นเนื้อตุ๋นชิ้นยาวหนาสวยงามดูดีมีความเปื่อยนุ่มและมีรสมีชาติเข้าเนื้อทั่วถึงทำได้ดีมาก ทานคู่กับบะหมี่และน้ำซุปที่ใสแต่มีรสชาติที่เข้มข้นชัดเจน แนะนำ
หลังจากที่ได้ชิมอาหารจากร้าน ติ่นไท่ฟง คงจะไม่พูดถึงเมนูหลักอันโด่งดังของที่นี่ไม่ได้กับเมนู เสี่ยวหลงเปา ที่ทางร้านได้โชว์ทักษะในการทำเมนูนี้ในระดับทีน่าประทับใจตั้งแต่ความรวดเร็วรูปร่างหน้าตาที่สวยงามตัวแป้งการปรุงรสและเทคนิคการห่อถือเป็นความสมบูรณ์แบบที่น่าชื่นชม ส่วนเมนูอื่นทั้งหน้าตารสชาติสื่อให้ความรู้สึกถึงความเป็นจีนได้ดี แม้แต่ระบบการให้บริการของที่นี่ก็ยังรู้สึกได้เลยครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน ติ่นไท่ฟง / Din Tai Fung
สาขา เซ็นทรัลเวิลด์ / Central World
เซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 7 999/9 ถนนพระราม 1 แขวงปทุมวัน เขตปทุมวัน กรุงเทพ 10330 [เขตปทุมวัน]
Central World 7th floor, 999/9 Bangkok 10330 Thailand
11:00-22:00 (จ.-ศ.) / 10:30-22:00 (ส.-อา.)
โทร. 0-2646-1282
website : www.dintaifung.com.sg
