CHAR Bangkok
DE BORTOLI Wine Dinner
สวัสดีครับ
ห้องอาหาร ชาร์ ได้จัดงานไวน์ดินเนอร์ครั้งแรกของปีโดยเลือกไวน์ De Bortoli ไวน์คุณภาพจากประเทศออสเตรเลียที่นำเข้าโดย IWS : บริษัท อินดิเพนเดนท์ ไวน์ แอนด์ สปิริต (ประเทศไทย) จำกัด (Independent Wine & Spirit (Thailand) Co., Ltd.) ซึ่งหากย้อนกลับไปเมื่อปีพ.ศ. 2467 (ค.ศ. 1924) หรือ 99 ปีมาแล้วที่คุณ Vittorio De Bortoli ได้เดินทางจาก Castelcucco ประเทศอิตาลีมาที่นิวเซาท์เวลส์ (New South Wales) ประเทศออสเตรเลีย หลังจากนั้นอีกสองปีก็ได้เริ่มปลูกองุ่นพันธุ์ชีราส (shiraz) บนพื้นที่ 55 เอเคอร์ (acre) นับตั้งแต่นั้นมาก็ถือเป็นจุดกำเนิดของ “De Bortoli” ไวน์คุณภาพจากรุ่นสู่รุ่นที่ได้รับรางวัลต่างๆมากมาย และนอกเหนือจากการผลิตไวน์ที่มีคุณภาพแล้วยังมีการสนับสนุนเรื่องการปลูกป่าโดยไวน์ทุกๆ 6 ขวดจะมีการปลูกต้นไม้มากถึง 17 ต้นอีกด้วย และสำหรับมื้อนี้ก็ได้การต้อนรับอย่างอบอุ่นจากคุณ Darren Blood, General Manager Asia Pacific & Emerging Markets ของ De Bortoli เป็นอย่างดีครับ
โดดเด่นและสวยงามเสมอสำหรับบรรยากาศบนโต๊ะอาหารในมื้อนี้ของห้องอาหาร ชาร์ ที่ตั้งอยู่บนชั้นที่ 25 ของ โรงแรม อินดิโก้ กรุงเทพ ถนนวิทยุ
ในส่วนของอาหารได้ เชฟจิมมี่ Chef de Cuisine เชฟชาวเม็กซิกันที่มากประสบการณ์มากว่า 17 ประเทศ จากโรงแรม รีสอร์ทชั้นนำ รวมไปถึงร้านอาหารระดับมิชลิน เป็นผู้ดูแลอาหารในมื้อนี้
รายการอาหารและเครื่องดื่ม
เริ่มด้วยเมนูทานเล่นขนมปังและเนย
‘Eggplant Parmigiana’
พาร์มิจาน่ามะเขือม่วง เมนูอิตาเลี่ยนที่โดดเด่นด้วยมะเขือม่วงชิ้นใหญ่สะใจ เคลือบด้วยเกล็ดขนมปังกรอบ ท็อปด้วยชีส เสริมรสด้วยซอสมะเขือเทศที่มีความนุ่มนวล
เสิร์ฟคู่กับไวน์ขาวชาร์ดอนเนย์ De Bortoli Windy Peak Chardonnay 2018 ที่มีความหอมและรสชาติที่เข้มข้น เสริฟ์ในอุณหภูมิที่เย็นสดชื่นถูกใจดีมากๆ
‘Panzanella Salad Peaches, Burrata, Mint & Balasmic’
สลัดสไตล์ทัสคานีที่ให้ชีสสดบูร์ราตาทั้งก้อน ทานคู่กับพีชและผักสลัดต่างๆเสริมรสด้วยบัลซามิก คลาสสิค
De Bortoli Villages Chardonnay Yarra Valley 2017
ไวน์ขาวชาร์ดอนเนย์อีกตัวที่ยังคงรักษาความเข้มข้นสดชื่นได้ดี
‘Mushroom & Black Truffle’
ซุปเห็ดทรัฟเฟิลดำ ซุปข้นเนื้อเนียนหอมทรัฟเฟิลชัดเจนกำลังดี
‘Charred Octopus Caponata & Salsa Verde’
หนวดหมึกยักษ์ย่างชิ้นใหญ่หนาเนื้อนุ่มดีทั่วทั้งชิ้น เสริมรสด้วยซอสคาโปนาต้าสไตล์ซิซิลี และซอสซัลาเวร์เดที่ให้ความสดชื่นได้อย่างชัดเจนและลงตัว
De Bortoli Woodfired Heathcote Shiraz 2019 ไวน์แดงชีราซ
‘Braised Short Rib, Corn Risotto, Sauteed Broccoli & Bok Choy’
ซี่โครงเนื้อตุ๋นชิ้นหนาเปื่อยนุ่มหอมกลิ่นรสเข้าเนื้อชัดเจน ทานคู่กับรีซอตโตข้าวโพดที่ตัวข้าวปรุงสุกทานง่ายเนื้อหนึบหนับและหอมข้าวโพด แกล้มตามด้วยบล็อกโคลีและผักบ๊อกฉ่อย
De Bortoli Woodfired Heathcote Cabernet Sauvignon 2019
ไวน์แดง คาเบอร์เน่ต์ โซวีนญอง ฟลูบอดี้เข้ากับเนื้อตุ๋นได้อย่างราบรื่น
‘Lemon & Ricotta Cake With Toasted Almonds & Coffee Ice Cream’
เค้กเลมอนรีคอตต้า เสิร์ฟพร้อมอัลมอนด์ และไอศครีมกาแฟ
แก้วสุดท้ายปิดมื้อด้วยไวน์หวาน Noble One Botrytis Semillon 2018
ห้องอาหาร ชาร์ บรรยากาศสวยงามไร้ที่ติ การบริการระดับ IHG Hotel โรงแรม อินดิโก้ กรุงเทพ ถนนวิทยุ ครบถ้วนหมดห่วง อาหารปริมาณอิ่มเลย รสชาติอร่อยครบรสชัดเจนทานง่าย และที่สำคัญจับคู่เข้ากับไวน์ได้อย่างราบรื่น ส่วนไวน์ De Bortoli ที่ได้ชิมในมื้อนี้ส่วนตัวให้เป็นไวน์ที่มีความชัดเจนทั้งเรื่องกลิ่นและรสชาติ ที่ดื่มง่ายเข้าใจง่ายเป็นตัวแทนของไวน์โลกใหม่ที่ดีได้อย่างชัดเจนน่าประทับใจวัยรุ่นอย่างโด้ครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดโปรโมชั่น
DE BORTOLI Wine Dinner
– 4-course menu มื้อค่ำจับคู่กับไวน์ ราคา 3,900++ บาท (4,591 บาทสุทธิ)
– 6-course menu มื้อค่ำจับคู่กับไวน์ ราคา 4,900++ บาท (5,768 บาทสุทธิ)
รายละเอียดห้องอาหาร
ชาร์ แบงคอก / CHAR Bangkok (ชั้น 25)
18:00-22:30 (หยุดวันอาทิตย์)
website : www.charbangkok.com
รายละเอียดโรงแรม
โรงแรม อินดิโก้ กรุงเทพ ถนนวิทยุ / Hotel Indigo Bangkok Wireless Road, an IHG Hotel
81 ถนนวิทยุ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพ 10330 [เขตปทุมวัน]
81 Witthayu Rd., Lumphini, Pathum Wan, Bangkok 10330 Thailand
10:00-22:00
โทร. 0-2207-4999
website : www.ihg.com
