伊勢重
สวัสดีครับ
ร้านอาหารญี่ปุ่น Iseju ขึ้นชื่อเรื่องเมนูสุกี้ยากี้ (sukiyaki) ในแบบคันโต (Kanto’s style) ที่เก่าแก่ที่สุดของโตเกียว เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปีค.ศ. 1869 (พ.ศ. 2412) ปัจจุบันมีอายุ 150 ปี แนะนำให้มาลองชิมเป็นอาหารชุดมื้อกลางวันเพราะราคาถูกกว่ามื้อค่ำ ตัวร้านห่างจากสถานีรถไฟใต้ดิน Kodenmachō Station (小伝馬町駅) ทางออก 1 ไม่ถึง 300 เมตร หรือสถานีรถไฟ Asakusabashi Station (浅草橋駅) ประมาณ 800 เมตร โดยใช้ทางออก East Exit มาทางถนน Edo-dori ระหว่างทางซึ่งใช้เวลาประมาณ 2 นาทีจะผ่านสะพานข้ามแม่น้ำคันดะ สามารถเห็น Houseboat Miuraya ที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำได้อย่างชัดเจน
สำหรับ Houseboat Miuraya จะให้บริการล่องเรือชมวิวของกรุงโตเกียวทั้งช่วงกลางวันและกลางคืนของแม่น้ำคันดะ (Kanda River), แม่น้ำนิฮงบาชิ (Nihonbashi River), และแม่น้ำสุมิดะ (Sumida River)ไม่ว่าจะเป็นการชมเมืองเก่าและใหม่, ชมต้นซากุระ, โตเกียวสกายทรี (Tokyo Skytree), ดอกไม้ไฟ (Adachi Fireworks, Sumidagawa Fireworks, และ Koto Ward Fireworks), โตเกียวทาวเวอร์ (Tokyo Tower) ล่องไปตามแม่น้ำยาวไปจนถึงบริเวณอ่าวโตเกียว ถ้ามีโอกาสจะไปลองใช้บริการดูครับ
สำหรับร้าน Iseju ตั้งอยู่ริมถนน Edo-dori มีป้ายร้านภาษาอังกฤษขนาดเล็กแต่พอจะสังเกตุได้ บริเวณหน้าร้านจะเป็นตู้แช่เนื้อเพราะร้านนี้เป็นร้านขายเนื้อด้วย (Japanese wagyu beef specialty store) ส่วนของร้านอาหารจะอยู่ชั้นใต้ดินต้องถอดรองเท้าจะมีพนักงานคอยต้อนรับ
ที่นั่งจะเป็นห้องแบบส่วนตัวทั้งหมดในบรรยากาศสไตล์ญี่ปุ่นที่เงียบสงบและดูดีมีระดับ
รายการอาหารและเครื่องดื่ม
** กรุณาคลิ๊กที่รูปเพื่อชมเมนูและรูปที่ใหญ่ขึ้นครับ **
ต้อนรับด้วยเครื่องดื่มฟรีเรียกน้ำย่อย
มื้อนี้เลือกเป็นเบียร์สด
มื้อนี้เลือกเป็นอาหารชุดมื้อกลางวัน Set S ที่ใช้เนื้อญี่ปุ่นเกรด Iseju’s extra-superior beef ที่มีลายเนื้อโดดเด่นสวยงามที่ผ่านเทคนิคการสไลด์เนื้อขั้นสูงด้วยมือที่เชฟจะสไลด์ตามลักษณะเด่นของชิ้นนั้นๆเพื่อดึงเนื้อสัมผัสและรสชาติของเนื้อให้ได้ออกมามากที่สุด และปริมาณส่วนตัวถือว่าเหมาะสมกำลังทานกับเนื้อที่มีมาร์เบิล สกอร์ (Marble Score) สูงระดับนี้
พนักงานจะนำมันจี้ลงในกระทะสุกี้ยากี้ที่ใช้เป็นเตาถ่าน จากนั้นเติมน้ำสต็อกสุกี้ยากี้ที่มีหัวเชื้อของน้ำซุปที่ทางร้านรักษาไว้กว่าร้อยปี
รอจนน้ำซุปเดือดนำเนื้อลงในกระทะ
พนักงานจะตีใข่และนำเนื้อลงแล้วจึงมอบให้
ทานแล้วขนาดชิ้นเต็มๆคำความหนาที่ดีทำให้สามารถสัมผัสเนื้อได้อย่างชัดเจนซึ่งมีความนุ่มแบบสุดๆ เสริมด้วยความหอมและรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อมจากน้ำซุปที่เข้าเนื้อ เพิ่มเติมด้วยความหวานมันของไข่คุณภาพดี โดยรวมมีความหอมนุ่มเข้มข้นนุ่มนวลอร่อยมากๆ
จากนั้นพนักงานจะนำผัก ต้นหอม เส้นบุกคอนยัคคุ (konnyaku noodle) เต้าหู้ และเนื้อลงในกระทะ
ทานคู่กับผักดองเป็นเครื่องเคียง kobachi (こばち : 小鉢), ซุปมิโซะ และข้าวสวย
หลังจากนี้พนักงานจะออกจากห้องให้ได้ทำทานเองจนเสร็จ
นุ่มเต็มคำทุกชิ้นทานแบบไม่จุ่มไข่จะเน้นน้ำซุปสุกี้ยากี้ที่ให้ความอร่อยไปอีกแบบ
ทานคู่กับข้าวสวยแล้วตัดด้วยผักดองช่วยสร้างความสมดุลย์ของรสชาติ
ยิ่งนานตัวน้ำซุปก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นสามารถเติมน้ำซุปเพื่อให้เจือจางเองได้ตามความชอบ
เมื่อทานหมดให้แจ้งพนักงานจะมาเก็บ และนำผลไม้สดที่หอมหวานสดชื่นให้ทาน
ฟรีน้ำดื่มเย็นๆและชาร้อน
นอกจากเมนูสุกี้ยากี้ที่โดดดังแล้วทางร้านยังมีเมนูชาบูชาบุ (Shabu Shabu), Grilled Beef, และ สเต็ก (Beef filet steak) ก็น่าสนใจไม่น้อยซึ่งก็มีให้บริการเป็นอาหารชุดมื้อกลางวัน แต่ถ้ามาครั้งแรกส่วนตัวขอแนะนำให้ลองเมนูสุกี้ยากี้กันก่อน
กับร้านอาหารอายุ 150 ปี Iseju ท่ามกลางบรรยากาศสไตล์ญี่ปุ่นในห้องส่วนตัวที่เรียบหรูดูดีมีระดับ การบริการดีเอาใจใส่พูดภาษาอังกฤษได้พอสื่อสารแบบง่ายๆเท่านั้น อาหารโดดเด่นตั้งแต่เนื้อวัววากิวญี่ปุ่นคุณภาพสูงผ่านการหั่นที่ใส่ใจจนได้ขนาดความหนาที่ช่วยส่งเสริมความนุ่มและรสชาติของเนื้อได้อย่างน่าประทับใจ น้ำซุปสุกี้ยากี้ที่หัวเชื้อถูกรักษาไว้ตั้งแต่ร้อยกว่าปีก่อนมอบความหอมเข้มข้นกลมกล่อมที่ซับซ้อนกว่าน้ำซุปปรกติ ปริมาณอาหารชุดกลางวันส่วนตัวรู้สึกว่าเหมาะสมลงตัวอิ่มกำลังดี เป็นมื้อที่ประทับใจและแน่นอนว่าถ้ามีโอกาสจะลองเมนูเนื้ออื่นๆของร้านอายุเก่าแก่ที่สุดร้านนึงของกรุงโตเกียวแห่งนี้ครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้านอาหารญี่ปุ่น อิเซจู / Iseju / 伊勢重
14-9 Nihonbashi Kodenmachō, Chūō-ku, Tōkyō-to 103-0001, Japan [Japan] [ญี่ปุ่น]
〒103-0001 東京都中央区日本橋小伝馬町１４−9
11:00-16:00 / 16:00-22:00 (หยุดวันอาทิตย์)
โทร. +81 3-3663-7841
website : www.iseju.com
