JUA
สวัสดีครับ
ร้าน จั่ว เป็นร้านแนวคุชิยากิ (Kushiyaki : 串焼) หรือของย่างเสียบไม้ที่เสริฟ์ในแนวทาปาส (tapas) ที่ผสมผสานการปรุงสไตล์ญี่ปุ่นและเกาหลีเข้าด้วยกันที่นำเสนอโดย เชฟเชต แอตกินส์ (Chef Chet Atkins) ตั้งอยู่ในซอยเจริญกรุง 28 เดินเข้ามาประมาณ 60 เมตรจากถนนเจริญกรุง ถ้าขับรถมาจะมีลานจอดรถ (ต้องเสียค่าจอดรถเอง) ข้างบ้านเลขที่ ๑ (House No.1) ตรงข้ามกับโรงแรม รอยัล ออคิด เชอราตัน โฮเทล แอนด์ ทาวเวอร์ส (Royal Orchid Sheraton Hotel & Towers) ห่างจากร้านประมาณ 300 เมตร ตัวร้านเป็นตึกแถวหัวมุมเก่า 3 ชั้นที่ดัดแปลงมาจากบ่อนการพนันซึ่งเป็นที่มาของร้านก็คือการจั่วไพ่นั่นเอง ภายในเป็นห้องแอร์ที่ออกแบบในสไตล์โอซาก้าโดย Sean Dix ดีไซเนอร์ชาวฮ่องกงโดยมีบาร์โค้งหินขัดที่โดดเด่น และสะดุดตาไม่แพ้กันกับรูปภาพบนผนังโดย เจสัน แลง (Jason Lang) ช่างภาพมืออาชีพ ส่วนรอบตัวร้านจะเป็นชุดที่นั่งทรงสูง และชั้น 2 จะเป็นชุดที่นั่งแบบมาตรฐานมอบความเป็นส่วนตัวสำหรับมาเป็นกลุ่ม แนะนำให้สำรองที่นั่งก่อนมาทุกครั้งครับ
รายการอาหารและเครื่องดื่ม
* ราคาเครื่องดื่มมีการเปลี่ยนแปลง
cr. รูปจากร้าน
เกลือ คือเครื่องปรุงรสหลักอย่างเดียวที่ทางร้านมีให้ ส่วนตัวแนะนำให้ลองทานก่อนโรยเกลือ
‘Thigh Leek’
ราคา 90 บาท
ขนาดไม้มาตรฐาน เนื้อไก่หั่นเต๋าชิ้นหนาดูดี ทานแล้วกลิ่นหอมย่างชัดเจน เนื้อไก่นุ่มและยังฉ่ำดีอยู่ มีรสชาติหวานมันเค็มจากการปรุงรสผ่านซอสทาเระ (tare) ที่ชัดเจน ทานคู่กับกระเทียมต้น (Leek) ที่มีกลิ่นเฉพาะและรสหวานเนื้อนุ่มสุดคลาสสิค แนะนำ
‘Wing’
ราคา 90 บาท
ปีกไก่ตัดแต่งชิ้นมาเรียบร้อยทำให้ทานง่ายดีมาก ทานแล้วหนังกรอบหอมย่างและมีรสชาติออกเค็มพอดี ส่วนเนื้อสุกทั่วถึงไม่แห้ง หนังไก่โดดเด่นอร่อยมาก แนะนำ
‘Asparagus’
ราคา 100 บาท
เป็นหน่อไม้ฝรั่งพันด้วยหมูสามชั้นหมักนานกว่าสัปดาห์ และนำไปรมควันด้วยไม้มะขาม ขนาดชิ้นล้นคำ โดดเด่นที่สุดไม่ใช่เนื้อหมูแต่เป็นหน่อไม้ฝรั่งที่อัดแน่นสะใจ ทานแล้วหอมหวานสุดๆมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล อร่อยสดชื่นดีมากๆ เสริมเนื้อสัมผัสและรสชาติด้วยหมูสามชั้นชิ้นหนาเนื้อนุ่มหนึบหนับ ส่วนตัวถือเป็นร้านที่ดึงความโดดเด่นของหน่อไม้ฝรั่งได้ชัดเจนดีที่สุดร้านนึง แนะนำ
‘Wagyu Galbi Skewer’
ราคา 220 บาท
ใช้เนื้อวากิวส่วนซี่โครง ทานแล้วผิวมีความแน่นหอมย่าง เนื้อในค่อนข้างสุกแต่ยังให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบหนับกำลังเคี้ยว และมีรสชาติหวานมันเค็มในตัวเรียบร้อย ทานคู่กับผักดองรสกลมกล่อม ทำได้ดี
‘Miso Clams’
ราคา 300 บาท
หอยลายขนาดตัวไม่เล็กสดสะอาดเนื้อดีมีความหวานในตัวชัดเจนดี ตัวน้ำมิโซะที่รองมีความหอมชัดเช่นเดียวกับรสชาติที่ออกเค็มนัวกลมกล่อม ทานคู่กับขนมปังผิวกรอบบางๆเนื้อเหนียวนุ่มละมุนทานเพลินดีมากๆ อร่อยไร้ที่ติ แนะนำ
สำหรับสาเกสามารถขอทางร้านชิมก่อนได้ เลือกเครื่องดื่มเป็น ‘Shichiken Nama Nama Junmai’ ขนาดกลาง ราคา 800 บาท ที่มีกลิ่นและรสชาติกลางๆดื่มง่ายและไม่กลบรสชาติอาหาร และ ‘น้ำเปล่า’ ราคา 40 บาท เป็นแบบใส่ขวดแก้วใหญ่ของทางร้านเอง
สำหรับร้าน จั่ว ส่วนตัวชอบตั้งแต่บรรยากาศหน้าร้านและบรรยากาศภายในที่ให้ความรู้สึกที่ไม่เหมือนอยู่เมืองไทยมีความเป็นฮ่องกงผสมญี่ปุ่นที่เป็นสากล บรรยากาศสบายๆเป็นกันเอง บริการดี ในส่วนอาหารก็ทำได้ประทับใจ มีกลิ่นของการย่างที่หอม การปรุงรสที่เข้าเนื้อเข้มข้นกลมกล่อมจนไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มแล้ว และโดยเฉพาะการชูตัววัตถุดิบต่างๆให้เด่นชัดยิ่งน่าประทับใจครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน จั่ว / JUA
672/49 ซอยเจริญกรุง 28 (ซอยนายเลิศ 2) ถนนเจริญกรุง แขวงบางรัก เขตบางรัก กรุงเทพ 10500 [เขตบางรัก]
672/49 Soi Charoen Krung 28 (Soi Nai Loet 2) Charoen Krung Rd., Bang Rak, Bangkok 10500 Thailand
17:00-23:00
โทร. 0-2103-6598
website : www.juabkk.com
