ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายโส่ย (เจ้าเก่า) ท่าพระอาทิตย์
“Hot Pot” New Menu Version
สวัสดีครับ
จากร้านรถถีบสู่หนึ่งในร้านระดับตำนานของวงการก๋วยเตี๋ยวเนื้อของประเทศไทยกับร้าน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายโส่ย ท่าพระอาทิตย์ โดย นายโส่ย (คุณวรพล วรไพศาล) และ คุณปิยนุช ตติยปัญญาเลิศ สองสามีภรรยา โดยได้สูตรของอากงจากเมืองจีน เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปีพ.ศ. 2519 (ค.ศ. 1976) หรือ 46 ปีมาแล้ว ตัวร้านตั้งอยู่ห่างจากโค้งป้อมพระสุเมรุไปทางถนนเจ้าฟ้าประมาณ 180 เมตร ตรงข้ามกับพุทธสมาคมแห่งประเทศไทย ในพระบรมราชูปถัมภ์ เป็นอาคารพาณิชย์ขนาด 2 คูหาแบบเปิดในบรรยากาศท้องถิ่นที่เรียบง่าย สว่างสะอาดเรียบร้อยดี และสำหรับรีวิวนี้ตั้งใจมาลองชิมเมนูใหม่ล่าสุดของทางร้านที่พึ่งเริ่มขายเมื่อช่วงเดือนมีนาคม 65 ที่ผ่านมากับ เมนูหม้อไฟ (hot pot) ที่มีขายเฉพาะช่วงเวลาห้าโมงเย็นถึงสามทุ่มเท่านั้น (17:00-21:00) ครับ
รายการอาหารและเครื่องดื่ม
ชุดฮอทพอทเป็นหม้อเหล็กพร้อมชุดเตาแก๊สปิคนิค
‘น้ำซุป’
ชิมแล้วกลิ่นรสเครื่องต่างๆค่อนข้างอ่อนมากๆทีเดียว ยังไม่สามารถซดจริงจังได้ในทันที
‘ชุดหม้อไฟเนื้อ’
ราคา 399 บาท
ปริมาณ 1-2 กำลังทาน มีเนื้อเปื่อย, เนื้อสันใน, ตับ, ใจ, ริ้ว, ลูกชิ้นเนื้อ, และ ลูกชิ้นเอ็น (สามารถเลือกได้ว่าอยากได้อะไรมากน้อย)
วัตถุดิบโดดเด่นในทุกตัว ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสันในที่มีความนุ่มนวลในแบบคลาสสิค เนื้อเปื่อยที่เปื่อยนุ่มมีกลิ่นรสของเครื่องตุ๋นที่ทั่วถึง เครื่องในต่างๆที่สดสะอาดเนื้อดีมากๆ ลูกชิ้นเนื้อหอมๆเนื้อแน่นมีรสมีชาติในตัวเอง อร่อยมากๆ แนะนำ
มาพร้อมกับชุดผัก สดสะอาด ปริมาณเหมาะสม
แนะนำให้รีบใส่เครื่องต่างๆลงในหม้อให้เร็วที่สุด เพราะด้วยความที่น้ำซุปรสอ่อนมากๆ แต่พอได้เครื่องต่างๆผ่านทั้งการต้มและลวกแล้ว ตัวน้ำซุปถึงจะโดดเด่นขึ้นมาทั้งความหอมและรสชาติที่ดีมากๆ ส่วนตัวอยากให้มีรสชาติแบบนี้ตั้งแต่เทน้ำซุปลงหม้อไฟเลย เพราะต้องใช้เวลาพอสมควรในการให้น้ำซุปถึงจุดที่ซดแล้วหอมอร่อย
จิ้มกับพริกน้ำส้มในตำนานของร้านช่วยเจริญอาหาร หรือจะปรุงเองได้ตามใจชอบ
‘ชุดหม้อไฟเนื้อวากิว’
ราคา 499 บาท
ปริมาณ 1-2 กำลังทาน เป็นเนื้อวากิวออสเตรเลียในแบบสไลด์มี Wagyu Aus. Brisket ชิ้นพอดีคำหอมนุ่ม มาตรฐานที่ดี, Wagyu Aus. Outside Flat แผ่นใหญ่เต็มๆคำ สีคล้ำ ทานแล้วมีกลิ่นของตู้เย็น เนื้อสัมผัสแห้งขาดรสชาติและความฉ่ำของตัวเนื้อ น่าจะเป็นเพราะจากการจัดเก็บ, และ Wagyu Aus. Chuck Roll หอมนุ่มฉุ่มช่ำเป็นเนื้อที่ชอบที่สุดในจานนี้ มาพร้อมชุดผักสด
ทางร้านเข้ามาสอบถามเลยบอกปัญหาของ Wagyu Aus. Outside Flat ทำให้ได้เมนู ‘Wagyu Aus. Chuck Roll’ (ราคา 180 บาท) เป็นการขอโทษ จากในรูปก็ยังคงเห็นขอบของเนื้อนั้นมีความแข็งแห้งเนื่องจากการจัดเก็บอย่างชัดเจน
แน่นอนว่าการสั่ง ‘ชุดหม้อไฟเนื้อวากิว’ นั้นก็เพื่อเป็นการเปิดโอกาสในการลองการผสมผสานความคลาสสิคกับสิ่งใหม่ๆที่ทางร้านนำเสนอ ทำให้ได้คำตอบที่เป็นไปตามคิดไว้ตั้งแต่ตอนแรกว่า สูตรเนื้อและน้ำซุปที่ นายโส่ย คิดค้นและปรับปรุงไว้นั้นเหมาะสมกับ ‘ชุดหม้อไฟเนื้อ’ ซึ่งเป็นเนื้อแบบดั้งเดิมนั้นดีที่สุดแล้ว ทั้งเนื้อสัมผัส รสชาติ ความหอม ถูกดึงออกมาให้สัมผัสได้อย่างสุดยอดดีมากๆ
‘เบียร์สิงห์’ และ ‘เบียร์ช้าง’ ราคา 100 บาท มาในอุณหภูมิที่ดี แต่ด้วยอากาศซักพักก็ต้องใช้น้ำแข็งช่วย
บรรยากาศท้องถิ่นที่เรียบง่าย สะอาดสว่างเรียบร้อยดี บริการดี สำหรับเมนูหม้อไฟเมนูใหม่ของร้าน ปริมาณ 1-2 กำลังทาน วัตถุดิบสดสะอาดดีมากโดยเฉพาะเครื่องใน อาจจะมีปัญหาในการจัดเก็บในส่วนของเนื้อวากิวซึ่งเชื่อว่าทางร้านจะมีการปรับปรุงแก้ไขอย่างแน่นอน ตัวน้ำซุปไม่สามารถซดได้ในทันที ต้องต้มต้องลวกไปซักระยะหนึ่งความหอมอร่อยสุดๆถึงจะออกมา ส่วนตัวรู้สึกดีที่ทางร้านมีการนำเสนอเมนูใหม่ นั่นคือการพัฒนาและเรียนรู้ให้เข้ากับยุคสมัยไม่หยุดนิ่งอยู่กับที่ให้ชื่อของร้าน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายโส่ย (เจ้าเก่า) ท่าพระอาทิตย์ ยังคงอยู่ตลอดไปครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายโส่ย (เจ้าเก่า) ท่าพระอาทิตย์ / Nai Soie Beef Noodle / 나이쏘이
100/2-3 ถนนพระอาทิตย์ แขวงชนะสงคราม เขตพระนคร กรุงเทพ 10200 [เขตพระนคร]
100/2-3 Phra Athit Rd., Chana Songkhram, Phra Nakhon, Bangkok 10200 Thailand
07:00-21:00
โทร. 06-3923-8074
