野田岩
สวัสดีครับ
ร้าน โนไดวะ เป็นร้านมิชลิน 1 ดาว (1 Michelin star) เปิดในช่วงศตวรรษที่ 18 อายุกว่า 200 ปี ผ่านยุคสมัยต่างๆไม่ว่าจะเป็น เมจิ (Meiji), ไทโช (Taisho), โชวะ (Showa), เฮเซ (Heisei), และ เรวะ (Reiwa) ในปัจจุบัน ให้บริการเมนูปลาไหลในสไตล์ Edo cuisine ปัจจุบัน Chef Kanejiro Kanemoto รุ่นที่ 5 เป็นผู้ดูแล ตั้งอยู่บนถนน Sakurada Dori เพียง 400 เมตรจากสถานี Akabanebashi (Toei Oedo Line) หรือประมาณ 600 เมตรจากสถานี Kamiyacho (Hibiya Line) ตัวร้านเป็นทรงญี่ปุ่นสวยงามและยังคงดูแลให้ใหม่สะอาดเรียบร้อยอยู่เสมอ เข้าไปทานด้วยกันครับ
จากหน้าร้านสามารถมองเห็นโตเกียวทาวเวอร์ (Tokyo Tower) ได้อย่างสวยงามและชัดเจน
ถ้าไม่ได้จองมาถึงแล้วให้เข้าไปข้างในข้างๆประตูจะมีกระดาษจดคิวให้เขียนชื่อและจำนวนคนจากนั้นจะยืนรอหน้าร้านหรือนั่งรอในร้านก็ตามสะดวก
บริการชาร้อนระหว่างรอ
เมื่อถึงคิวพนักงานจะเรียกชื่อและถามว่ามีโต๊ะว่างแต่จะเป็นอีกที่ไม่ใช่ที่นี่ต้องเดินไปประมาณ 90 เมตร… ไม่มีปัญหา
จะเรียกว่าเป็นส่วนขยายของร้านก็ได้เดินมานิดเดียวเท่านั้นถ้าไม่ถือว่าจะต้องทานในสถานที่ดั้งเดิมก็ช่วยประหยัดเวลาในการรอได้ดี
ที่นั่งอยู่ชั้นสองเป็นห้องปรับอากาศขนาดไม่ใหญ่ตกแต่งงานไม้ดูสุขุมสวยงามสามารถต่อโต๊ะรองรับสิบคนได้สบาย
รายการอาหารและเครื่องดื่ม
** กรุณาคลิ๊กที่รูปเพื่อชมเมนูและรูปที่ใหญ่ขึ้นครับ **
ใช้เวลารออาหารประมาณ 20 นาทีแนะนำสั่งเครื่องดื่มดื่มรอไปพลางๆ Kirin Lager Beer (¥750)
‘野田岩風まぶし御膳’
สั่งชุดที่คิดว่าทุกคนน่าจะสั่งเพราะสั่งง่ายที่สุดและราคาสัมผัสง่ายสุดเช่นกัน (¥3,900)
เนื้อปลาไหลหั่นเป็นชิ้นๆ ปริมาณส่วนตัวว่าน้อยไปน่าจะมีอีกอย่างน้อยซัก 2 ชิ้น
ตัวเนื้อเป็นแบบบางออกแห้งนิดๆคีบแล้วเนื้อแตกง่าย ตัวหนังย่างมาดีไม่ไหม้เกรียม ทานคำแรกออกเค็มโดดเนื้อแห้งมีรสมีชาติในตัวเองแบบเบาๆ ตัวข้าวโอเคโดนซอสนิดหน่อยส่วนตัวเลยไม่ค่อยถึงใจนัก
ตัดด้วยหัวไชเท้าขูดเนื้อเนียนราดโชยุและผักดองที่ดองรสอ่อนๆเน้นความกรอบสดชื่นช่วยตัวความเลี่ยนของปลาไหลแต่ไม่กลบตัวปลาไหล อร่อย
มาคู่กับน้ำซุป, ผิวส้มยูสุ (Yuzu), สาหร่าย, และต้นหอม ไว้ราดเนื้อปลาไหล แต่เนื่องจากปริมาณเนื้อปลาไหลให้มาน้อยเกินไปเลยตัดสินใจไม่นำมาราดแต่ลองชิมน้ำซุปและเครื่องแยกต่างหาก ทำได้อร่อยเข้มข้นกลมกล่อมดีมากๆ
ปิดมื้อด้วยน้ำชาร้อนๆล้างทุกอย่างให้เรียบร้อยและมอบความสดชื่น
ร้านดูใหม่แต่ยังคงให้ความขลังตกแต่งสวยงามดูดีมีระดับ การบริการดีมาก สำหรับอาหารในชุดส่วนตัวว่าปริมาณเนื้อปลาไหลน้อยไปไม่สมดุลย์กับปริมาณข้าว เนื้อปลาไหลบางแห้งและปรุงรสเค็มโดดไป ส่วนตัวชอบฟูหนานุ่มรสหวานมันเค็มกลมกล่อมชัดเจน ทั้งหมดนี้คือความเห็นส่วนตัว ถ้าสนใจหรือมีโอกาสมาลองร้านปลาไหลย่างอายุกว่า 200 ปีเก่าแก่ของกรุงโตเกียวการันตีด้วยมิชลิน 1 ดาวของร้าน โนไดวะ ก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่น่าเก็บไว้เป็นความทรงจำครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
โนไดวะ / Nodaiwa / 野田岩
1-5-4 Higashiazabu, Minato City, Tōkyō-to 106-0044, Japan [Japan] [ญี่ปุ่น]
〒106-0044 東京都港区東麻布１丁目５−4
11:00-13:30 / 17:00-20:00 หยุดวันอาทิตย์
โทร. +81 3-3583-7852
website : www.nodaiwa.co.jp
野田岩 別館
2-chōme-3-3 Higashiazabu, Minato City, Tōkyō-to 106-0044, Japan
〒106-0044 東京都港区東麻布２丁目３−3
11:00-13:30 / 17:00-20:00 หยุดวันอาทิตย์
โทร. +81 3-3583-7852
