The Kya Gastronomy
ข้าวมันไก่ซูวีจีรพันธ์ by Chef Kent Promotion
สวัสดีครับ
ร้าน เดอะ เคย่า แกรสโทรโนมี่ โดย เชฟเคน มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ – วัชรวีร์ วิเสทโภชนาทิพย์ จากถนนสาธุประดิษฐ์เข้าซอยสาธุประดิษฐ์ 34 มาประมาณ 350 เมตรจะพบกับโครงการพร้อมท์ 88 เฮลท์แลนด์ ทางซ้ายมือ มีที่จอดรถใต้อาคาร ตัวร้านจะอยู่ที่บริเวณชั้น 8 เป็นห้องแอร์ที่สว่างสะอาดเรียบร้อยและมีการตกแต่งที่เรียบหรูสวยงามดูดี สำหรับรีวิวนี้จะเป็นเมนูพิเศษที่มีให้ทานเฉพาะวันเสาร์เท่านั้นและมีจำนวนจำกัดเพียง 65 ที่เท่านั้นครับ
นั้นก็คือเมนู ‘ข้าวมันไก่ซูวีจีรพันธ์ by Chef Kent’
เป็นไก่ตอนอายุประมาณ 30 วันนำไปซูวี (sous-vide) ที่ 65°C นาน 2 ชั่วโมง โรยผักชี กระเทียมเจียว และราดน้ำราดไก่เบตงฉ่ำจนทั่ว
โดดเด่นในทุกมิติไม่ว่าจะเป็นความหนานุ่มของเนื้อไก่ หนังที่มันเงาสวยงาม ทานแล้วกรอบนอกนุ่มในเนื้อฉ่ำเด้งสุดๆ หนังนุ่มหนึบหนับละมุน และมีรสชาติในตัวเอง เสริมรสให้ชัดเจนด้วยน้ำราดเบตงที่มีความหอมและรสชาติที่เข้มข้นออกเค็มนัว ตามด้วยความกรอบหอมของกระเทียมเจียวที่ช่วยสร้างความอร่อยที่แตกต่าง ทำได้ดีมากๆ
ทานคู่กับข้าวมันไหหลำที่ปรุงผ่านเครื่องคอมบิ (Combi Oven) ราคาหลายแสนบาท ทานแล้วหอมเด่นมากๆ ความมันพอดิบพอดีไม่มันเลี่ยนมีรสมีชาติกลมกล่อม
เสริมรสชาติให้อร่อยถึงขีดสุดผ่านน้ำจิ้มข้าวมันไก่สูตรเฉพาะของเชฟเคน ผ่านเต้าเจี้ยวดำ น้ำส้มสายชูจากข้าว ขิงแก่ พริกขี้หนูสวน กระเท่ียม รากผักชี และอื่นๆ
ทานแล้วตัวน้ำจิ้มนั้นมอบทั้งความหอมและรสชาติที่เข้มข้นหวานเค็มเผ็ดอร่อยลงตัวมากๆ
ทานคู่กับแตงกวาที่คุ้นเคยสร้างความสดชื่น และผักกาดหอมที่เชฟบอกว่าจะเป็นการเปิดต่อมรับรสทำให้ทานข้าวมันไก่ของเชฟได้อร่อยยิ่งขึ้น ซึ่งพอลองทานแล้วรู้สึกถึงความราบรื่นในการทานที่ไปได้เรื่อยๆแบบไม่อยากหยุดจริงๆ
น้ำซุปร้อนๆที่ปรุงรสอ่อนๆพอมีรสชาติเบาๆ ช่วงสร้างสมดุลย์และล้างปากจากอาหารรสเข้มข้นได้เป็นอย่างดี
สามารถนั่งทานที่ร้านหรือสั่งเดลิเวอรี่ในราคาเดียวกันคือ 85 บาท
cr. รูปจาก facebook ร้าน
ส่วนตัวถือว่าเป็นการเปิดประสบการณ์ในการทานข้าวมันไก่ไปอีกขั้น ผ่านเทคนิคต่างๆและสูตรอาหารที่เชฟเคนคิดขึ้นซึ่งเชฟปรุงออกมาได้อย่างน่าประทับใจในทุกๆด้านไม่ว่าจะเป็น เนื้อไก่ที่หนานุ่มชุ่มฉ่ำ หนังที่ทานแล้วแอบรู้สึกถึงเยลลี่ดีมากๆ ข้าวที่หอมเด่น น้ำจิ้มที่เสริมความอร่อยครบจบไม่ต้องปรุงเพิ่มอะไรอีกแล้ว และผักกาดหอมอีกเคล็ดลับเจริญอาหาร ทั้งหมดคือความเป็นมาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ ที่เราสามารถมาสัมผัสได้ในราคาเพียงแค่ 85 บาท แต่ขอย้ำว่ามีเฉพาะวันเสาร์และจำกัดจำนวนเพียง 65 ที่เท่านั้น บอกได้คำเดียวว่าห้ามพลาดที่ร้าน เดอะ เคย่า แกรสโทรโนมี่ โดย เชฟเคน วิเสทโภชนาทิพย์ ครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
cr. รูปจาก facebook ร้าน
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน เดอะ เคย่า แกรสโทรโนมี่ / The Kya Gastronomy
โครงการพร้อมท์ 88 เฮลท์แลนด์ ชั้น 8, 99 88 ซอยสาธุประดิษฐ์ 34 ถนนสาธุประดิษฐ์ แขวงบางโพงพาง เขตยานนาวา กรุงเทพ 10120 [เขตยานนาวา]
Prompt 88 Health Land 8th fl., 99 88 Soi Sathu Pradit 34, Sathu Pradit Rd., Bang Phong Phang, Yan Nawa, Bangkok 10120 Thailand
10:00-19:00
โทร. 06-6121-0188
