Uno Mas
สวัสดีครับ
ห้องอาหาร อูโน มาส ชั้น 54 ของ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์และบางกอกคอนเวนชัน เซ็นทรัลเวิลด์ ให้บริการอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสเปนและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน (Spanish & Mediterranean Cuisines) ท่ามกลางบรรยากาศสบายๆเป็นกันเองในสไตล์มัวริช สำหรับที่นั่งมีตั้งแต่บริเวณเค้าเตอร์บาร์ที่สามารถนั่งชมวัตถุดิบนำเข้าคุณภาพสูงอย่างหอยนางรม ซีฟู้ดสดใหม่จากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและมหาสมุทรแอตแลนติก ขาหมูสเปน และสาระพัดชีสได้อย่างใกล้ชิด หรือจะเลือกนั่งโต๊ะแบบมาตรฐานที่สามารถรองรับการมาเป็นกลุ่มได้สบาย หรือจะนั่งบนโซฟานุ่มๆสำหรับสองคน และที่นั่งริมหน้าต่างกับที่นั่งในแบบเล้านจ์ เรียกว่าตอบโจทย์ความต้องการที่หลากหลายได้สบาย โดดเด่นสุดๆกับวิวพระอาทิตย์ลับขอบฟ้าของกรุงเทพมหานครแบบไม่มีอะไรมาขวางกั้นที่จะมอบสีสันและความประทับใจให้กับมื้ออาหารให้มากยิ่งขึ้นครับ
โด้เลือกดื่ม ‘Flor de cielo’ (ราคา 390++ บาท) จินโทนิคแก้วใหญ่ถูกใจที่ใช้ Xoriguer Gin ผสมกับ East Imperial Tonic ที่ให้ความกลมกล่อมแต่แฝงด้วยความเข้มข้นให้ชื่นใจกันก่อนถือเป็นการพักเหนื่อยจากการทำกิจกรรมต่างๆมาทั้งวันและชมวิวพระอาทิตย์ตกที่สวยเกินบรรยาย
‘ขนมปัง’
ขนมปังหลากหลายแบบฟรีจากทางห้องอาหาร
‘GAMBAS PIL PIL’
ราคา 690++ บาท
แกมบัส พิล พิล เมนูขายดีใช้กุ้งนำไปอบหม้อดินในน้ำมันมะกอก
กุ้งตัวเต็มๆคำเนื้อฉ่ำเด้งหวาน เสริมรสด้วยพริกปาปริก้า (paprika) แต่โดดเด่นด้วยกลิ่นรสของกระเทียมซึ่งคนที่ชอบกระเทียมจะต้องถูกใจเมนูนี้อย่างแน่นอน
สำหรับใครที่กลัวว่าจะมันเลี่ยน การันตีด้วยขนมปังที่ให้มาด้วยสำหรับจิ้มน้ำมันที่ให้ความอร่อยมากกว่าน้ำมันมะกอกทั่วๆไปเพราะผ่านการปรุงต่างๆทำให้มีทั้งกลิ่นและรสชาติของวัตถุดิบต่างๆให้ความหอมอร่อยไปพร้อมกับความกรอบและหนึบหนับของขนมปังได้เป็นอย่างดี
‘EL PULPO’
ราคา 750++ บาท
หนวดปลาหมึกยักษ์ชิ้นใหญ่หนายาวที่ให้มาทั้งชิ้นแบบไม่หั่น ลองหั่นชิ้นหนาแบบสเต็กเนื้อก็ยังนุ่มหวานและหอมย่างทั่วทั้งชิ้น เสริมรสด้วยพริกชิโปเล่ (chipotle) ซอส green mojo และซอส black ink aioli ที่ให้ความหอมมันเค็มเผ็ดได้อย่างชัดเจนแต่นุ่มนวล เป็นเมนูที่ท้าทายและทำให้ได้ทานหนวดปลาหมึกยักษ์ในคำที่ใหญ่สะใจสุดๆ แนะนำ
‘BAKED MAINE LOBSTER’
ราคา 1490++ บาท
ใช้เมนล็อบสเตอร์ทั้งตัวเนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่เต็มๆคำคลุกกับซอสชุ่มจนทั่ว ตัวเนื้อล็อบสเตอร์ปรุงมาไม่สุกจนเกินไปยังคงได้ความนุ่มเด้งของเนื้อสัมผัสที่ดี ประทับใจมากๆกับความหวานตามธรรมชาติของล็อบสเตอร์ที่ยังคงอยู่อย่างชัดเจนโดยที่ไม่โดนซอสที่ทั้งเป็นครีมและชุ่มขนาดนั้นกลบรสชาติ เช่นเดียวกับตัวซอสที่ปรุงรออกมาได้อย่างลงตัวไม่มันเลี่ยนไปถึงจะเข้มข้นแต่กลับนุ่มนวลกลมกล่อมเรียกว่าชูรสได้ชัดแต่ไม่กลบวัตถุดิบหลักทานได้เรื่อยๆไม่เลี่ยน
ถือเป็นห้องอาหารที่ทำเมนูแนว Lobster Thermidor ได้ดีมากๆ
เลือกดื่มคู่กับค็อกเทลอย่าง ‘Bolero’ (ราคา 390++ บาท) ที่ยังคงใช้ Xoriguer Gin แต่เปลี่ยนรสชาติโดยใช้อิตาเลี่ยนเลมอน Limoncello ผสมกับ Calpis ที่มีรสชาติที่แน่นขึ้นแต่ยังคงความสดชื่นดื่มง่ายที่แฝงความแรงไว้ได้เป็นอย่างดีเช่นเดิม
เมนูสุดฮิตยอดนิยมของที่นี่กับ ‘SPANISH ‘COCHINILLO’ ASADO’ (ราคา 1990++ บาท) หรือเรียกง่ายๆว่าหมูหันสเปน (Segovian style) ใช้ลูกหมูอายุประมาณสองสัปดาห์ (14 วัน) มาแบบครึ่งตัวซึ่งจะมีพนักงานนำมาหั่นด้วยจานกระเบื้องที่ข้างๆโต๊ะให้เราได้ชมใกล้ๆ และเมื่อหั่นเสร็จก็จะปาจานกระเบื้องให้แตกเสมือนทิ้งความโชคร้ายไปให้เหลือแต่ความโชคดีตามความเชื่อ
หั่นเรียบร้อยชิ้นใหญ่ดูดี แนะนำให้ทานเปล่าๆกันก่อนจะได้สัมผัสถึงความกรอบหอมที่ละมุนลิ้นสุดๆตามเนื้อที่นุ่มชุ่มฉ่ำและปรุงมีรสมีชาติออกเค็มนำเรียบร้อยซึ่งส่วนตัวถือว่าอร่อยมากๆไม่ต้องจิ้มแล้ว แต่ก็มาพร้อมกับซอสต่างๆอย่าง green Mojo sauce, ซอสเกรวี่ (gravy), และน้ำจิ้มแจ๋ว ถึงแม้เมนูนี้นี้ใหญ่และเหมาะสำหรับ 2-4 ท่านแต่ถ้ามีโอกาสถึงจะมาคนเดียวก็อยากแนะนำให้สั่งมาลองรับรองว่าเป็นประสบการณ์ที่น่าประทับใจแน่นอน แนะนำ
ถ้ามาร้านอาหารสเปนแล้วไม่สั่งเมนูข้าวผัดสเปนก็คงจะเรียกว่ามาไม่ถึงกับเมนู ‘UNO MAS PAELLA’ (ราคา 1450++ บาท) หน้าตาเครื่องเคราปูเต็มสวยงามมีกุ้ง ปลาหมึก และไก่ (Free range yellow spring chicken) ตัวข้าวที่นี่จะใช้แบบกลมเนื้อนุ่มๆฉ่ำๆด้วยเครื่องที่การปรุงรสที่นี่ออกแนวคล้ายๆกับ Seafood Bisque ที่หอมมันเค็มเข้มข้นเคลือบตัวข้าวจนชุ่มฉ่ำบีบมะนาวตัดเบาๆ เป็นเมนูข้าวผัดสเปนที่ไม่เหมือนที่เคยทานมาที่ส่วนตัวว่าหอมอร่อยเข้มข้นทานง่ายเข้าใจง่าย แนะนำ
อาหารออกแนวมันเข้มข้นดังนั้นค็อกเทลก็ควรเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยตัดอย่างเมนู ‘Grilled Pineapple Cooler’ (ราคา 390++ บาท) ใช้ Havana 7 Year, bitter Truth falernum, น้ำมะนาวสด, สับปะรดย่าง, Angostura bitter, และปิดด้วย ginger beer ให้ความเปรี๊ยวหวานเย็นสดชื่นสร้างสมดุลย์คู่กับอาหารและแน่นอนว่าความแรงยังคงมีอยู่
ปิดมื้อด้วยของหวาน ‘BRAZO GITANO’ (ราคา 320++ บาท) ใช้สปันจ์เค้ก (Sponge cake) เนื้อแน่นไม่หนามากล่นไฟจนหอมกรอบบางๆนำไปห่อ frozen Canary Islands cream เนื้อแน่นเย็นๆหอมไม่หวานไป เสริมรสด้วย lemon syrup และ fi compote ทำได้ดี
ห้องอาหาร อูโน มาส กับบรรยากาศสบายๆสไตล์ตะวันตกที่ไม่เป็นทางการไปนักเหมาะแก่มาผ่อนคลายสังสรรค์หลังเหนื่อล้ามาทั้งวันรองรับการมาเป็นกลุ่มด้วย วิวกรุงเทพสวยงามโดดเด่นจากชั้น 54 ไม่ผิดหวัง การบริการระดับ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์และบางกอกคอนเวนชัน เซ็นทรัลเวิลด์ หมดห่วง อาหารวัตถุดิบคุณภาพไร้ที่ติ ในส่วนรสมือต้องปรบมือให้เพราะเชฟมีการปรับสูตรต่างๆทำให้มีรสชาติมีมิติต่างๆที่ชัดเจนโดยยังคงมีแรงบันดาลใจจากอาหารสเปนและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งรสชาติของที่นี่ก็จะไม่เหมือนใครเป็นในแบบของตัวเองซึ่งรู้สึกได้เลยว่าอร่อยทานง่ายถูกปาก วัตถุดิบหลักอยู่ครบ ซอสต่างๆตัวเสริมก็ทำงานของตัวเองได้ดี ค็อกเทลก็ชงได้เด็ด ลองมาสัมผัสอาหารสเปนและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในแบบของที่นี่กันดู ทานแล้วอาจถูกใจมีสั่งเพิ่ม “ขออีกหนึ่ง” ตามชื่อของห้องอาหารที่แปลเป็นไทยก็ได้นะครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดห้องอาหาร
ห้องอาหารสเปน อูโน มาส / Uno Mas ชั้น 54
16:00-01:00
website: www.unomasbangkok.com
รายละเอียดโรงแรม
โรงแรม เซ็นทาราแกรนด์และบางกอกคอนเวนชัน เซ็นทรัลเวิลด์ / Centara Grand & Bangkok Convention at CentralWorld
999/99 ถนนพระราม 1 ปทุมวัน กรุงเทพ 10330 [เขตปทุมวัน]
999/99 Rama 1 Road, Pathumwan, Bangkok 10330 Thailand
โทร : 0-2100-6255
website: www.centarahotelsresorts.com
