Hitachi
สวัสดีครับ
หลังจากชมพระอาทิตย์ตกริมมหาสมุทรแปซิฟิกที่หอชมวิว จิคิวโนะมารุกุ เอรุโอกะ ของเมืองโจชิ (Choshi : 銚子) แล้ว ก็ได้เวลาทานอาหารค่ำ และแน่นอนว่าการได้มาเมืองที่ส่งออกปลาขายมากที่สุดในประเทศญี่ปุ่นก็คงไม่พ้นร้านอาหารซีฟู้ดซึ่งมีหลากหลายร้านอาหารท้องถิ่นในย่านท่าเรือแถวแม่น้ำโทเนะ (Tone-gawa : 利根川) ที่ห่างกันไม่ถึง 5 กิโลเมตรเท่านั้น สำหรับมื้อนี้เลือกเป็นร้านอาหารญี่ปุ่น ฮิตาชิ ที่ตั้งอยู่ตรงข้ามกับตลาดปลาไดอิจิ (Choshi Port Wholesale Fish Market : 銚子漁港 第1卸売場) ตลาดที่หาปลาได้มากที่สุดในญี่ปุ่น (เปิด 8:00-11:30 หยุดวันอาทิตย์) ตัวร้านเป็นอาคารพาณิชย์ด้านหน้ามีป้ายใหญ่พร้อมเมนูและอาหารตัวอย่าง ส่วนที่นั่งจะอยู่บนชั้นสองในบรรยากาศญี่ปุ่นท้องถิ่นสมัยก่อนที่เรียบง่ายของชาวประมง สามารถเลือกได้ว่าจะนั่งโต๊ะแบบมาตรฐานสากล หรือจะนั่งบนเสื่อทาทามิ (畳) ในแบบห้องรวมหรือห้องส่วนตัวก็ได้ครับ
รายการอาหาร
** กรุณาคลิ๊กที่รูปเพื่อชมเมนูและรูปที่ใหญ่ขึ้นครับ **
อย่าลืมลองชิมโชยุท้องถิ่นของเมืองแห่งซอสถั่วเหลืองแห่งนี้ แนะนำ
หนึ่งในความตั้งใจของการมาที่จังหวัดชิบะ (Chiba : 千葉市) ก็คือการได้มาทาน ‘หอยฮามากุริ หรือ หอยตลับลาย (Hamaguri : ハマグリ)’ ซึ่งถือหนึ่งในวัตถุดิบท้องถิ่นของอ่าวโตเกียวที่ใช้ในการเสิร์ฟสไตล์เอโดะมาเอะ (Edomae) ที่ครั้งนึงเกือบสูญพันธุ์เนื่องจากคุณภาพน้ำจากโรงงานอุตสาหกรรมและน้ำขึ้นน้ำลงที่เปลี่ยนแปลงไปจากธรรมชาติ จนมีการแก้ไขพัฒนาปรับปรุงจนหอยฮามากุริกลับมายืนหยัดได้อีกครั้ง ส่วนตัวถือเป็นตัวอย่างที่ดีมากๆที่จะนำมาใช้กับทุกสถานที่ในประเทศไทย ในแนวคิดที่ว่าไม่มีอะไรสายเกินไปที่จะเดินหน้าพัฒนาแก้ไขให้ทุกอย่างกับมาดีและดียิ่งขึ้น
หอยฮามากุริโดดเด่นตั้งแต่ขนาดที่ใหญ่มากๆ ทานแล้วยิ่งโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผันที่หนึบหนับนุ่มนวล ความหอมความหวานในตัวหอยแบบไร้ที่ติแบบไม่ต้องจิ้มอะไรแล้ว ส่วนตัวถือเป็นหอยฮามากุริที่ดีที่สุดที่มีโอกาสได้ทาน แนะนำ
‘ข้าวหน้าไข่หอยเม่น’
ปริมาณ 2 คนกำลังชิม ให้ไข่หอยเม่น (อูนิ : Uni) มาเยอะดูดี มาพร้อมกับหอยแครงดอง ไข่หวาน รองด้วยข้าว มาคู่กับซุปมิโซะ
ไข่หอยเม่นเนื้อครีมหอมหวานมันไร้กลิ่นและรสที่ไม่พึ่งประสงค์ อร่อย แนะนำ
‘ชุดปลาย่าง’
เป็นชุดแนะนำของร้านกับเนื้อปลาที่ย่างมาหอมเนื้อนุ่มหนึบหนับ เทมปุระที่มีวัตถุดิบทั้งกุ้งตัวใหญ่และผักหลากหลาย ปลาดิบชิ้นพอดีคำสดเนื้อดี พร้อมเครื่องเคียงข้าวสวยและน้ำซุปมิโซะ ทำได้ดี
‘ชุดหม้อไฟ’
ให้เนื้อปลาหลากชนิดชิ้นใหญ่หนาสะใจที่ผ่านน้ำร้อนมาระดับนึงแล้ว มีกุ้งและหอยตัวใหญ่ พร้อมสาระพัดผัก
ในหม้อไฟยังมีผักกาดขาวในน้ำซุปอีกซึ่งจะมีพนักงานเป็นผู้ทำให้
เครื่องซีฟู้ดที่หลากหลายและชิ้นใหญ่ล้นคำทำให้สามารถรับรู้ถึงเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างของแต่ละวัตถุดิบได้อย่างชัดเจนเต็มที่ โดยรวมวัตถุดิบสดเนื้อดีมากๆ เนื้อสัมผัสมีตั้งแต่นุ่มนวลไปจนถึงแน่นหนึบหนับ ความหวานลงไปอยู่ในน้ำซุปร้อนๆที่ซดแล้วสดชื่นอร่อยกลมกล่อมรับรู้ถึงความเป็นธรรมชาติของท้องทะเลได้แบบไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มอีกแล้ว แนะนำ
ชาเขียวร้อนและสาเกท้องถิ่นแบบร้อนคือเครื่องดื่มในมื้อนี้
บรรยากาศท้องถิ่นชาวประมงที่เรียบง่าย บริการดีเอาใจใส่ ปริมาณอาหารมาตรฐานที่ดี โดดเด่นที่ขนาดของวัตถุดิบใหญ่ดูดี คุณภาพสดสะอาดไร้ที่ติ รสมือปรุงรสครบกลมกล่อมเน้นชูตัววัตถุดิบให้โดดเด่นเป็นหลัก และสมหวังที่ได้ทานหอยฮามากุริจากหนึงในแหล่งท้องถิ่น ราคาสำหรับมื้อนี้อยู่ที่ 10,368 เยน หรือประมาณ 3,080 บาท การมาที่ร้านอาหารญี่ปุ่น ฮิตาชิ ไม่ยากเพียงประมาณ 600 เมตรจากสถานีคันนง (Kan-Non : 観音駅 ) เท่านั้น หรือจะเดินทางแบบเช่ารถในญี่ปุ่นราคาพิเศษผ่าน ToCoo! ก็สะดวกสบายครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน ฮิตาชิ / Hitachi / 常陸
Japan, 〒288-0056 Chiba, Choshi, Araoicho, 1 Chome−３６ [Japan] [ญี่ปุ่น]
〒288-0056 千葉県銚子市新生町１丁目３６
11:00-20:30
โทร. 0479-24-9541
website : www.uogashi-hitachi.com
