Chef Man
สวัสดีครับ
ต่อเนื่องจากรีวิวติ่มซำคราวที่แล้วกับร้านอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง เชฟแมน สาขาโรงแรม อิสทิน แกรนด์ สาธร (Eastin Grand Hotel Sathorn) ชั้น 3 โดย เชฟแมน มานไวยิน (chef Man Wai Yin) เชฟชาวฮ่องกงที่มีประสบการณ์หลายสิบปี การันตรีความสำเร็จตลอด 12 ปีของสาขานี้ด้วยรางวัลจาก มิชลินไกด์ (Michelin Guide) กับรางวัล มิชลิน เพลท (The Michelin Plate) หรือ L’Assiette ที่สื่อถึงร้านที่เสิร์ฟอาหารดีมีคุณภาพเป็นร้านอาหารคุณภาพดีที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่ และปรุงอย่างพิถีพิถัน สำหรับรีวิวนี้จะเป็นเมนูตามสั่งจะมีอะไรกันบ้าง ไปทานด้วยกันเลยครับ
รายการอาหารและเครื่องดื่ม
** กรุณาคลิ๊กที่รูปเพื่อชมเมนูและรูปที่ใหญ่ขึ้นครับ **
‘หมูกรอบ’
ราคา 450 บาท
หนังบางสวยงาม อัตราส่วนเนื้อมากกว่าไขมัน ทานแล้วหนังกรอบละมุน ส่วนเนื้อมีความนุ่มชุ่มฉ่ำสุดๆ และมีรสในตัวเอง อร่อย แนะนำ
‘กุ้งวาวาบิ’
ราคา 650 บาท
กุ้งตัวใหญ่ขนาด 2-3 คำ เคลือบแป้งไม่หนาไป คลุกเคล้าน้ำสลัดวาซาบิฉ่ำๆจนทั่ว ทานแล้วกุ้งผิวกรอบเบาๆโดดเด่นที่ตัวเนื้อกุ้งที่สดแน่นเด้งหวาน
‘เป็ดปักกิ่ง’
ราคา 1,700 บาท
เป็นเมนูที่ต้องสั่งจองล่วงหน้า โดยจะมีเชฟมาแล่ให้เห็นกันข้างๆโต๊ะ สำหรับเป็ดปักกิ่งของที่นี่จะเป็นการแล่ทั้งแบบหนังล้วนและแบบหนังติดเนื้อ สามารถให้ทางร้านห่อให้พร้อมทานได้อีกด้วย
ทานแล้วหนังแห้งกรอบหอม ส่วนของชิ้นที่เนื้อติดหนังก็จะเห็นได้ว่าชั้นของไขมันนั้นไม่มีให้มากวนใจเลย เนื้อสัมผัสจะแห้งและมีความหนึบหนับเบาๆ มาพร้อมเครื่องที่แปลกตาอย่างขิงดองและมะม่วง น้ำจิ้มเนื้อข้นปรุงรสมาหอมรสชาติออกเค็มนำ ทานแล้วอาจไม่คุ้นกับเมนูเป็ดปักกิ่งที่คุ้นเคย แต่ถ้าเปิดใจเชื่อว่าน่าจะสนุกกับกลิ่นรสและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างอย่างลงตัวของที่นี่ ถ้าอยากลองแนะนำ
‘หมูหันฮ่องกง’
ราคา 3,400 บาท
ขนาดตัวมาตรฐานหนังเป็นแบบผิวพองเบาๆ ไม่ใช่แบบเรียบมันเงา และเสริฟ์แบบเนื้อติดหนังตามสไตล์ฮ่องกง
ผิวกรอบหอมละมุนคั่นด้วยส่วนที่เป็นไขมันบางๆแล้วตามด้วยส่วนที่เป็นเนื้อหนาๆนุ่มๆไม่มีกลิ่นเฉพาะและมีรสชาติเข้าเนื้อในตัวเองดี ราดน้ำจิ้มแล้วทานทุกอย่างในคำเดียวจะได้หลากหลายเนื้อสัมผัสทั้งกรอบทั้งมันทั้งนุ่มและรสชาติที่เข้มข้นชัดเจน อร่อยมากๆ แกล้มด้วยสลัดผักที่ไม่ใช่ขนมปังหรือแผ่นแป้งที่คุ้นเคย แนะนำ
ส่วนขอบๆนำไปปรุงพริกเกลือเค็มๆมันๆอร่อยชัดเจน คนที่ชอบแทะกระดูกน่าจะถูกใจเป็นพิเศษ
ส่วนเนื้อนำไปทอดกระเทียม ที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำหนาสวยงาม ทานแล้วผิวและเนื้อในแห้ง ปรุงรสอ่อนๆหอมกระเทียม
‘ปลาน้ำแดง’
เนื้อปลาชิ้นใหญ่คลุกแป้งทอด ผิวนุ่มตัวแป้งเกือบหนาเนื้อปลาชิ้นหนาสัมผัสความเป็นปลาได้อย่างชัดเจนดี โดดเด่นที่ตัวน้ำแดงรสชาติเข้มข้นทีเดียว มาพร้อมกับเนื้อหมูชิ้นหนาหนึบหนับ อร่อย ทำได้ดี
‘ปลาลวกยอดซุปสไตล์เชฟแมน’
ราคาตามตลาด
เชฟมาลวกให้เห็นกันจะๆ
โดดเด่นในทุกส่วนจริงๆไม่ว่าจะเป็นเนื้อปลาที่มีความสุกที่ยังคงความนุ่มเด้งสดหวานได้อย่างไร้ที่ติ และตัวน้ำซุปที่มีทั้งความหอมและรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อมอร่อยโดดเด่นถูกใจมากๆ
กลิ่นรสบอดี้ของตัวน้ำซุปถือว่าทำได้ดีมากๆ แนะนำ
‘ราดหน้าเชฟแมน’
ราคา 1,440 บาท
ในรูปเป็นปริมาณที่แบ่งแล้วได้ 10 จานแบบนี้ เนื้อชิ้นหนานุ่ม เส้นก๋วยเตี๋ยวทอดกรอบทั่วทั้งชิ้น ส่วนตัวว่าออกมันเลี่ยนไปนิดหน่อย น้ำราดหน้าหอมรสชาติครบกลมกล่อม มาตรฐานที่ดี
รีวิวติ่มซำคราวที่แล้วก็อร่อย มารีวิวนี้กับเมนูอาหารตามสั่งก็ไม่ผิดหวังทั้งหมูกรอบ หมูหัน เป็ดปักกิ่ง และ ปลาลวก ที่สัมผัสได้ถึงความปราณีตใส่ใจในคุณภาพ การปรุงรสชาติที่อร่อยชัดเจนครบรสและถึงเครื่องเคราในแบบฉบับที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเองที่ร้าน เชฟแมน สาขาโรงแรม อิสทิน แกรนด์ สาธร แนะนำให้สำรองที่นั่งก่อนไปทุกครั้งนะครับ.
ขอบคุณมากครับ
โด้
รายละเอียดร้านอาหาร
ร้าน เชฟแมน / Chef Man / 文苑
สาขาโรงแรม อิสทิน แกรนด์ สาธร (ชั้น 3) / Eastin Grand Hotel Sathorn (3rd floor)
33/1 ถนนสาทรใต้ แขวงยานนาวา เขตสาทร กรุงเทพ 10120 [เขตสาทร]
33/1 S Sathorn Rd., Yan Nawa, Sathon, Bangkok 10120 Thailand
11:00-14:30 / 18:00-22:00
โทร. 0-2212-3789, 0-2212-3741
website : www.chefmangroup.com
